原创高颜值又美味,给您的胃来个SPA!这家新开的素食餐厅太治愈了!

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△乐蔬

告诉素友们一个好消息:

杭州又双叒叕开素食餐厅啦!

这家蔬食餐厅的名字很特别

「乐蔬」

虽然素食餐厅已遍布杭州,但是对于大多数素食群体而言,还是无法将其作为日常饮食。

就算是点外卖,也有诸多顾虑:食材不干净不新鲜,毕竟现在很多与食品安全相关的新闻都触目惊心!

对于纯净素的伙伴而言,还会担心食材中混入肉末、大蒜、葱花。总之,想放心地吃到一口好吃、健康、营养的素餐并不是件容易的事。

乐蔬素食餐厅的出现,让我们不用再担心这些问题。只要花不高的价格(人均30左右),就能在这温馨的小店内,安心品味一蔬一饭的美好。

这样的素食餐厅会受到大众的欢迎吗?看这刚开业店内的场面应该就能猜到了!

对于素食餐厅而言,餐品是最重要的一部分,赶紧来一探究竟吧!

高颜值轻蔬食

在低油低盐的基础上,如何做出味道鲜美、外观精致的蔬食菜品,对于乐蔬团队而言是一大挑战。

在经过近一年的精心筹备后,研发团队交出了令人惊叹的答卷。

椒麻藜麦豆腐饭

选取有机稻米以及有“营养黄金”之称的进口三色藜麦米,搭配鲜嫩的豆腐、甜豆、红腰豆、玉米、南瓜籽,加入花椒油的秘制酱汁,用勺子拌匀,拌得越匀就越香!

咖喱稻香饭

这款咖喱是偏清淡,日式的风格,色泽诱人,哪怕是平常不吃咖喱的人也可以接受。很多咖喱爱好者都觉得很清新,吃起来很舒服。

椰香咖喱时蔬

秘制咖喱酱搭配西兰花、花菜、杏鲍菇、油豆腐、素肉丸等食材,日式清新口感,营养满满。

金汤素面

选取近二十种天然有机食材,包括绿叶菜、豆制品、菌菇等,就连秘制金汤也是用鹰嘴豆和南瓜新鲜熬制的,只加了少许的植物油和盐。集颜值、美味、营养于一体。

番茄香草意面

天然小番茄和香草味道浓郁,搭配筋道的进口意面,做成了这道意面爱好者都无法拒绝的美味~

椰香咖喱意面

咖喱酱是这款意面的精华,它添加了一定比例的椰浆和椰子油,口感层次丰富。椰子油非常适合减脂健身以及母婴人群,它可以提高人体新陈代谢的效率。

秘制菌菇汤

选取近十种野生菌菇,如松茸、竹荪、虫草花等,定期从云南香格里拉的基地空运过来。秘制菌菇汤汁具有天然鲜味,除了食盐外不加任何调味品。

田园沙拉

天然有机蔬菜、瓜果和进口藜麦,色彩搭配诱人,富含膳食纤维、维生素C等营养能量,清爽无负担。

椰浆西米露

清新的椰浆搭配Q弹的西米,一口下去,仿佛精灵在舌尖上舞蹈!酸甜的水果渗入了椰浆的清香,层次丰富~

有机红豆燕麦奶

店内的明星甜品,小姐姐们的心头好。原料使用的是进口品牌燕麦奶,以及每天新鲜熬制的红小豆,香甜不腻,还能美容养颜。

奇亚籽柠檬水

超模都爱的“清道夫”奇亚籽,遇上鲜柠檬,滋润肠胃的同时,补充满满VC,清甜爽口,健康美丽喝出来。

所有产品中,最推荐给大家的是金汤素面和咖喱系列。

这两款反复调整过多次,前前后后进行了近百人的试吃,成为众人心目中的明星单品

在乐蔬团队看来,一份好的餐品,要从挑选新鲜、健康、天然的食材开始。

店内蔬菜、豆类、菌菇等食材,都是从山姆、麦德龙之类的大型商超采购的,并且大部分是清洗消毒过的净菜,品质更有保障。

尽管这些食材价格都不低,但是乐蔬团队一致认为:让大家安心地享用每一餐,从蔬食中获得真正的健康、营养、能量才是最重要的。

不仅食材用心,装修同样花了很多的心思,乐蔬聘请了杭州知名设计院的设计师,耗时几个月才打造出这样一间温暖的蔬食小馆。

在这样清新、整洁的环境下用餐,让人感觉仿佛逃离了城市的钢筋水泥,走进了一个可以慢下来,让身心都得到休整的心灵驿站。

开店缘起

乐蔬团队打造这间蔬食小馆,是源于一颗“利他之心,”以及对人类、地球命运的关怀。因为,素食相对动物性食品而言,是更加低碳环保的选择。

他们希望这种‘低碳环保’的饮食方式,乃至绿色健康的生活方式,得到更多人的关注。

△乐蔬环保外卖包装

团队成员长期素食,他们发现素食餐厅一个普遍的问题,就是为了让素食好吃,会过多地使用调味品,以及卤、炸(过度加工)的方式。

本来素食是为了健康,重油重盐的素食却并不健康。所以,他们将乐蔬定位为低油低盐的素食餐厅,还原蔬食美味,希望素食群体吃得更加健康。

然而,开始真正实践下来才发现:少添加也意味着更难做到色、香、味俱全。而对于刚接触素食的群体,想要破除他们对素食的偏见,就必须将菜品各方面都做到极致!

面对这一艰巨的任务,乐蔬团队能坚守初心吗?

他们用行动给出了答案:不断探索和尝试之后,终于找到了一个很重要的突破点,那就是使用各种天然食材轻加工而成的调味品,亲自熬制酱料、汤汁。

在耗时近一年的产品研发,上百人试吃后,最终达到了想要的效果:少油少盐,但其口味同样鲜美无比,颜值也令人惊叹!无论是素食爱好者还是普通人,都难以拒绝~

乐蔬团队希望慢慢完善管理、菜品研发的体系,将其打造成一种可复制的模式。他们的目标是开出百城万店,让更多素食者不用再担心日常用餐的问题,也让更多普通人接触甚至爱上素食!

采访那天,有两个妈妈带着女儿一起用餐,平时挑食的孩子却将意面吃了个精光,只留了几颗小番茄。其他的食客基本也是光盘。

光盘代表最高级别的的认可,也是食客对美食和厨师最大的尊重。

素食餐厅为“低碳地球”出了一份力,这也多亏每一个食客。是你们每一次选择素食餐厅,每一次选择“光盘行动”做出的贡献!

你想去这家温馨的餐厅

品尝美味轻素食

同时为低碳地球献出一份力吗

刚好可以趁着周末来打卡喔

餐厅地址

杭州市西湖区三墩镇池华街346号

素食类别

纯净素

愿更多人感受到素食的美好 2024-03-17 13:53

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