它是公认的“蔬菜人参”,入夏必尝鲜!清甜爽口还降燥,老人孩子放心吃~
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立夏后,还处于春夏交替的换季时节,气温缓缓升高,空气也变得干燥起来。
五一假期回来,办公室里时不时就出现“咳咳咳”的声音,好几位同事都在“吐槽” 换季太干了,喝多少水都不管用!
其实, 春夏换季除了干,更多的是燥!光喝水可不顶用,还要吃些清淡、润燥的食物,这时就不得不提一种 “蔬菜人参”——鲜百合。
白色入肺,我们平时煮粥、炒菜放点,在这个干燥的春夏换季好好滋润一下。
《本草纲目》说, 百合入肺、胆经,为清明之物,可助身体恢复天清地明、阴阳和合的格局。
▲ 即食鲜百合做的水果沙拉。
产自兰州黑土地原生态百合 , 已有400多年历史,是世界上生长周期最长的蔬菜,现经过真空保鲜包装才能吃到的好东西, 6-10年生的甜百合,被人们称作 “蔬菜人参”。
它肉质肥厚, 无粗纤维,吃进嘴里鲜爽多汁,富含植物蛋白和8种氨基酸、多种维生素, 养胃润肺,对提升气色特别明显。
兰州甜百合
兰州百合喜凉爽,较耐寒,多生长于海拔2000米左右的高寒山谷。因其鳞茎由数十瓣鳞片相叠抱合,有百片合成之意而得名。
在我国,种植百合的地方很多,但以食用价值着称的甜百合,只产于兰州。
兰州百合肉质肥厚且细腻、纤维少、入口嚼食后几乎没有渣。
世界第一甜百合
每一颗兰州百合,宛如含苞待放的莲花 洁白,又如白木兰未舒展的花瓣。 口感细腻清甜,瓣大肉厚,含糖量高达13%,稳居全国各类百合之首。
植物分类学家孔宪武教授在《兰州植物通志》中评价说:“兰州百合味极甜美,纤维很少,又毫无苦味,不但闻名全国,亦可称世界第一。”
“在黑黑的土地里,经历无数次的寒冷和酷暑,几世轮回才能修炼成一朵白莲”。
兰州甜百合生长周期长,每年春天培载,夏天生长开花,经过三年成长周期,三年移植栽种,第六年秋天或者第七年春天开始收获,极为来之不易。
窦大哥从小就一直耕耘在这片土地上,地地道道的兰州百合种植农户, 百合可以算得上是他的全部。
从萌芽到成熟,兰州百合生长过程极为复杂有趣。
顶级百合更是需要9年才能收获。窦大哥的百合种植在海拔2200米左右高寒二阴山区,这里烈日灼晒、干旱缺水,种出来的百合有着与众不同的清甜。
村庄的人感冒咳嗽时,一般不喝药,炖上一锅百合银耳红枣羹,一碗下肚,顿觉肺部清爽,嗓子也利索许多,比喝药舒坦!
蒸熟后的百合,口感绵密、味道清甜好吃。村里的小孩如果有消化不好、厌食的情况,大人都会清蒸几颗百合,甜甜糯糯,小孩吃上几顿立即见效,比吃药管用!
鲜食,看似直接却最能体现百合的甘甜原味
除此之外,百合凉拌、蒸煮、炖甜品,也尽可演绎它丰富的吃法和包容性。一朵鲜百合可以掰上一碗,山里用9年生长,刚好够城里人家的一顿菜。
虽然不以入药为主,兰州百合却能清肺润喉,在雾霾横行的北方地区,受到广泛人群的追捧热爱。并早已经成为家庭餐桌上不可或缺的健康食材。
加上足够的生长期,保证了它富含蛋白质及人体所需的八种氨基酸,其中维生素B2的含量是普通百合的10倍。因此对于防癌抗癌、美容养颜、宁心安神等,都有明显的效果。
美食测评时间
兰州百合外形圆润饱满,色泽洁白如玉,看起来就很清新淡雅。
百合瓣尖有枯黄的边,是百合开花后,枯萎的花茎留下的。这是属于正常现象。
洗净后,可以像吃水果一样,直接生吃。
吃起来清脆、香甜,有点像马蹄(学名:荸荠)的口感,但是又带着百合特有的清香。
用百合炖甜品或者炒菜招待客人,也绝对称得上佳品,既营养又上档次。
兰州百合丨制作方法
用百合炖甜品或者炒菜招待客人,也绝对称得上佳品,既营养又上档次。
小编特地为大家准备以下鲜百合食谱,简单易做。
西芹清炒鲜百合
-材 料-
西芹250g,百合30g,枸杞5g,生姜5g
生粉、盐、蔬果粉、花生油适量
-步 骤-
1. 锅中放入油,以中火烧至五成热,放入姜末爆香,随后放入西芹翻炒片刻。
2. 放入百合、盐和调味粉,翻炒均匀。
3.最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡,将汤汁收稠即可。
4.出锅,装盘。
田园百合
-材 料-
鲜百合100g,秋葵3根,鲜玉米棒1根
胡萝卜1段,姜末适量,盐1勺
蔬果调味粉半勺,花椒油1勺
-步 骤-
1. 秋葵切片,泡在盐水里备用。
2.胡萝卜切片,玉米取粒备用。
3.锅内倒水煮开后,加盐,焯熟玉米粒、秋葵、胡萝卜和百合。
4.热锅倒油,爆香姜末。
5. 食材全部下锅翻炒,加入盐1勺、蔬果粉半勺调味,出锅前淋上花椒油1勺即可。
拌时蔬百合
-材 料-
鲜百合1个,四季豆80克
胡萝卜1个,金兰酱油1茶匙,
细盐、蔬果粉适量
-步 骤-
1. 将四季豆及胡萝卜切丝备用。
2. 将百合挑洗好控水备用。
3.锅里加细盐煮开,将四季豆下锅。
4. 煮至四季豆微熟再将胡萝卜丝下锅煮至断生。
5. 最后再将百合下锅微煮半分钟就控水出锅。
6. 按个人喜好调酱油汁拌一下。
银耳莲子百合汤
-材 料-
银耳,莲子,鲜百合
枸杞,黄冰糖
-步 骤-
1. 泡水,莲子约泡2小时;银耳泡20分钟,剪掉黄蒂,扯成小块;百合掰片洗净
2. 锅中注入冷水,水和莲子加百合比例约为4:1,下莲子和百合大火煮开后转小火20分钟,下银耳大火烧开转小火再煮10分钟
3. 倒入冰糖和枸杞,继续小火炖10分钟
三年育苗,六年种植,每一颗鲜百合都十分的来之不易。
漫长的成长期,付出了村庄里父辈、祖辈们极大的耐心和努力。
每年百合收获的季节,窦大哥和乡亲们一样,要去山里用手一颗一颗把百合挖出来,符合条件的才上市出售,小颗的再进行重新栽种。
整个采摘过程都是要扶趴在山坡上。种植和收获都非常的不容易。 每一颗百合都是时间和农户心血的结晶。
为了让素伙伴们吃到最新鲜的兰州百合,素食 找到当地村民,保证 兰州原产新鲜直供,采用速递直运,以最快的速度为您送上最新鲜的食材~
正宗 九年生兰州鲜百合, 生食果肉饱满脆甜,清炒蒸熟后绵甜香糯,非常适宜宝宝老人滋补食用。
最后奉上鲜百合的储存方法:
短时间保存:新鲜百合不要洗,直接装进保鲜袋放入冰箱冷藏(保鲜),30天没问题。
长时间保存:0~2度保存3个月没问题。另外也可以准备一些干净的沙土,把百合整个的养在沙土里,可以放3~4个月不变质的。
兰州新鲜百合
藏在大山里的养生珍品
自享送礼两相宜
▽
素食这么好!我想逛一逛!
润肺安神的兰州鲜百合等你来! 2024-03-17 13:54
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