原创不会做菜的职业经理人不是好爸爸|“做菜是我最爱做的家务!”

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- 第九期 -

跟随热爱料理的厨艺达人

一起学做美味的素食料理吧!

对中国人来说,向来是“民以食为天”的,吃什么?怎么吃?都是大家关心和在意的话题。

但在当下快节奏的社会环境中,很多人会因为将大部分的精力忙于工作而无暇顾“食”。

今天这一期,我们请到的烹饪达人,他是一位职业经理人。但在身边同事或是熟识的人看来,程总也是爱为家人下厨的好丈夫与好爸爸。

拍摄那天,在问到程总是否是因为喜欢烹饪而常常给家人做饭时,他的回答是:

“当然了,因为做菜是我最爱做的‘家务’。”

虽然是非烹饪科班出身,但平时喜欢谈论美食,也喜欢看烹饪视频学做菜的程总,在外出吃饭时也时常会多留意餐厅的出品。

遇到好吃的菜品时,也会在家复刻,做给家人吃

而此次程总与大家分享的4道菜,尝试将所有菜品里的肉类,改为了无论口感或是营养价值都较接近动物肉的植物肉产品

01

黑椒素鲍鱼仔排

- 主料 -

杏鲍菇

冬笋

OmniPork新膳肉

- 调料 -

盐、生抽、黑胡椒粉、生粉水、素蚝油、糖、素芝士

1.倒入新膳肉,备用。

2.切配准备:将笋切成条状,备用。

3.将杏鲍菇切成十字花状。

4.开火:起油锅,五成热时放入切好的杏鲍菇,煎炸至两面金黄色捞出,沥油。

5.将肉包裹在笋条上,放入油锅中煎炸。

6.炸至金黄色后捞出,进行摆盘。

7.调酱汁:加入生抽、黑胡椒粉、生粉水、素蚝油、糖及素芝士,一起勾芡。

8.浇汁,完成。

02

翡翠福袋

- 主料 -

白菜

青椒

红椒

香菜

OmniPork新膳肉

OmniPork新膳肉肉丝

- 调料 -

盐、蘑菇精

1.将肉丝切成丁放入准备好的肉泥中,搅拌。

2.烧水,并放入3小勺盐,将白菜焯水后捞出,放入准备好的冷水中。

3.取香菜梗,烫入水中,捞出后也放入冷水中。

4.将白菜对半切开,留下菜叶部分,包入肉泥后用香菜梗结扎。

5.将扎好的福袋放入蒸箱,蒸3分钟。

6.勾芡:放油,加入切好的红辣椒和青辣椒、水,再加入盐和蘑菇精各1小勺、生粉水2小勺。

7.浇汁,完成。

03

苦瓜酿肉

- 主料 -

白菜

青椒

红椒

香菜

OmniPork新膳肉

OmniPork新膳肉肉丝

- 调料 -

盐、蘑菇精

1.将新膳肉盛装到碗里,搅拌备用。

2.将苦瓜切成小段,去籽。

3.将新膳肉酿入苦瓜段中。

4.入蒸箱,蒸5分钟左右。

5.等待过程中,可以准备小料:将芹菜和胡萝卜切成小丁。

6.放油,将食材炒香,加入水和生粉水机1小勺蘑菇精勾芡。

7.浇汁,完成。

04

蚂蚁上树

- 主料 -

粉丝

青椒

红椒

香菜

OmniPork新膳肉肉丝

- 调料 -

豆瓣酱

1.开火起油,将肉丝切成丁,与切碎后的郫县豆瓣酱一起炒香。

2.然后加入水、青红辣椒,最后放入粉丝。

3.盛出后进行摆盘:撒上白芝麻,放上香菜。

4.完成。

无论是工作,还是下厨房,程总都是一样的认真相待,做菜时他会尽力去找到最佳的烹饪方式。比如在食材的搭配上,他也有自己的经验:

“这个(OmniPork新膳肉)肉沫会有点软,所以如果加点肉丁(OmniPork新膳肉肉丝)进去,口感就会更好!”

有时候美味并不是来自山珍与海味

用健康与放心的食材

用心为家人做上一桌好菜

或许就是幸福与美味所在

本栏目冠名

Green Monday绿客盟集团

新年新膳食

绿客门带着新的“膳意”和“爱”

令素食走上千家万户的餐桌

新膳食,新膳意

和其光,同其尘

丰盛百姓的一日三餐

低碳饮食,健康中国

拥抱新食材,迎接绿时代

特别鸣谢本期合作伙伴

湖州希力谷▪植物基饮食研发中心

—End—

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文编者 | 壹素界采编组

图片、视频 | 壹素界影视组 2024-03-17 13:54

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