2020年,新冠病毒已促使更多美国人减少动物性产品的消费,植物性食品的销售额激增27%,达到70亿美元!

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2020年

在美国

植物肉和植物奶的销售额

达到70亿美元

植物性食品的销售额

在美国每个人口普查区增长了25%以上

根据贸易组织植物性食品协会(PBFA)和非营利倡导组织好食品研究所(GFI)编制的新数据显示,2020年,美国植物性替代动物产品的零售量飙升了27%,达到了70亿美元

2020年,美国植物性食品市场的增长速度是整体零售食品市场的两倍,此外,植物性食品的销售额在美国每个人口普查地区都增长了25%以上。在家庭普及率方面,57%的美国人现在购买动物性产品的植物替代品,高于2019年的53%

PBFA和GFI表示,数据显示,新冠病毒已促使许多美国人减少动物产品的消费,并开始转向植物性替代品,这一转变在未来几年还会增加。

PBFA零售合作伙伴高级主管朱莉·埃米特说道:“数据明确地告诉我们,我们正在经历一个根本性的转变,越来越多的消费者正在选择既美味又能促进健康的食物,将植物性食物纳入他们的饮食。”

植物奶正逐渐超过乳制品

新数据还发现, 2020年,美国植物肉和植物奶的销量增长速度是传统肉类和动物奶的两倍植物奶的销售额增长了20%,2020年达到了25亿美元。植物奶现在占植物性食品市场的三分之一(约35%)以上。

2020年,39%的美国家庭购买了植物性奶。植物性乳制品作为一个整体正在获得市场份额,植物奶占所有牛奶销售的15%,纯素黄油占黄油类别的7%,植物奶精占奶精类别的6%。杏仁奶在植物奶中占主导地位,其次是快速增长的燕麦奶。

2020年,植物肉市场的销售额从2019年的9.62亿美元达到2020年的14亿美元增长45%。2020年,18%的美国家庭购买了植物肉(2019年为14%),近三分之二(65%)的购物者是回头客。新数据显示,冷冻植物肉的销量在2020年增长了30%,是2019年的10倍

2020年,是植物性食品突破性的一年。整体植物性食品,特别是植物肉的惊人增长超出了我们的预期,这是消费者胃口走向的一个明确迹象,现在近美国40%的家庭冰箱里有植物牛奶,按照这个速度,用不了多久,我们就会看到更多的家庭购买植物肉。”GFI研究分析师凯尔·甘说道。

植物性食品行业正在蓬勃发展

新数据发现,由于美国人在新冠病毒期间被封锁,其他以植物为基础的动物性产品替代品销售激增。2020年,美国植物酸奶的销售额增长了20%,几乎是传统酸奶的7倍;植物奶酪增长了42%几乎是传统奶酪增长速度的两倍;基于植物的鸡蛋替代品增长了168%,几乎是传统鸡蛋的10倍

自2018年以来,植物性鸡蛋增长了700%以上,是传统鸡蛋增长速度的100倍。美国公司正在应对消费者对动物产品的转向,从2018年到2020年,美国食品和饮料包装上的植物性声明增加了116%就可以证明这一点。

植物黑科技:纯素炒蛋

2020年

美国植物性产品的销量突破70亿美元的门槛

这是市场发出的强有力的信号:

“植物性食品越来越受人们欢迎”

为了满足人们

日益对肉类及乳制品替代品增长的需求

2021年将会有更多的企业加入

到大力发展植物性食品的行业中来!

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