粗粮好吃到忘记白米饭!一口一个,越嚼越香,手把手教你做窝窝头~
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北方人对面食真的是爱入骨髓,家里常常飘荡着发酵的香气,伴随着蒸锅一掀盖,幸福满溢的热气扑面而来,全身都暖暖的。
相信幸福北方孩子的童年时光,顿顿都有大馒头大包子滋养着。除了精面,粗粮窝窝头也是饭桌上经常出现的美食。
今天就给大家带来6种窝窝头的做法,制作方法也很简单,粗粮细作,营养丰富,老人孩子都适合。
食谱| 妞妞仔仔多多
芹菜叶玉米面窝窝头
-材 料-
玉米面100克、中筋粉适量
芹菜叶1把 、温水适量
-做 法-
1.芹菜叶洗净切碎,越碎越好;
2.玉米面+中筋粉+白糖混合均匀,倒温水、芹菜叶揉成面团。(温水看着添加,能揉成光滑面团就行)静置15分钟;
3.取一个小面团放在大拇指上,另一只手辅助,边转圈边捏成圆锥形;
4. 依次做好放入蒸屉。锅中倒入冷水,开大火,水开后再蒸25分钟左右,关火焖五分钟。
食谱| 棉花糖的夏天8
红薯窝窝头
-材 料-
红薯100克、玉米面80克
糯米粉30克、白糖10克
清水50克
-做 法-
1.红薯洗净切片,上锅蒸15分钟左右。
2. 蒸熟的红薯用勺子磙成泥
3.加入80克的玉米面、30克的糯米粉、10克的糖和50克的清水。
4. 边倒边搅拌,揉成光滑的面团,如果干再加些水,少量多次。
5.揪下一块揉成圆形,一个约60克,也可以做小点,随你。
6. 一只手指戳入圆球中不断旋转,做成窝窝头的形状,上锅水开蒸15分钟左右。
7. 蒸好的窝窝头,趁热吃香味浓郁诱人,口感细腻软糯,粗粮细作的小点心连小孩子都抢着吃。
食谱| 小圆的厨房
红豆窝窝头
-材 料-
玉米面120g、糯米粉60g
红豆(熟)180克、红糖30g
-做 法-
1. 红豆提前浸泡过夜,加水放锅中煮10分钟;
2. 放入料理机中,加入红糖,打成小颗粒状;
3.加入玉米面、糯米粉用筷子挑成絮状,和成团;
4.取一份面团放入左手的掌心,右手的大拇指沾上干粉,戳出一个小孔,边转动边整形,捏出窝窝状;
5. 做好了放入蒸锅蒸12分钟即可。
食谱| 木华柚柚妈
豆角胡萝卜窝窝头
-材 料-
豆角6根、胡萝卜半根
盐少许、生抽1勺
素蚝油1勺、面粉适量
-做 法-
1. 豆角去头尾去筋,切碎末。切碎点口感好些。
2. 胡萝卜切碎。
3.把豆角末和胡萝卜碎倒入大碗,加点盐抓出水,挤干水分备用。
4. 另取一个大碗,把豆角胡萝卜碎倒入,加入生抽调味。
5. 加入素蚝油提鲜。混合均匀。
6. 少量多次加入面粉。搅拌均匀至能成团。
7.取一个剂子,揉成团,再用拇指按个窝窝。
8. 做好的窝窝头生胚放入蒸盘,蒸盘放入锅中。
9. 大火,蒸15分钟,关火焖1分钟取出。
食谱| 鱼日小厨
黑全麦窝窝头
-材 料-
黑小麦面150克、白面200克
白砂糖20克、椰汁230克
-做 法-
1. 将面粉倒入盘中,撒入白糖,慢慢倒入椰汁,边搅拌边倒入。
2.不断揉捏,直至搓成团状,醒面30分钟。
3.切成30克一等分的小团。
4.搓成一个圆团,中间戳个洞成窝窝头。
5. 放入蒸笼,待水煮沸后蒸11分钟,闷1分钟后出锅。
食谱| 亦荷yihe
杂粮窝窝头
-材 料-
玉米面100克、黄豆面40克
白面20克、小白菜两颗
水一碗、盐2克
-做 法-
1.切好菜末。只要绿色叶子部分。
2.三种面粉混合加入少量盐调味
3. 倒入适量开水,放菜末,揉成软硬适中光滑的面团
4.分成大小均匀的小剂子,做出窝头的造型
5.依次上锅,大火蒸10分钟即可。
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