原创很香的烤土豆|当国民食材遇上新膳肉,这种做法你一定没有想到!

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《和光同尘——迎接绿时代》

- 第二期 -

跟随杭州人气素食餐厅主厨

一起学做美味的素食料理吧!

又一个除夕过去了,不知道大家的年夜饭准备的怎么样了,今年有没有想要来点新花样?

这不今天,正好带着大家做一道中西结合的家常创意菜,让你的新年也能吃出高级感。

怎么样,看完照片是不是也被惊艳了一番,有没有感觉自己家里最常见的土豆一下子飞上枝头变凤凰呢?

这次教给大家做菜的阿炜老师还给它起了一个特别接地气的名字——“很香的烤土豆”,是用了土豆和绿客门家的新膳肉一起来烹饪!

土豆搭配植物肉,不再是最常规的炒土豆丝、烤土豆条,而是打开了一个烹饪新世界。

这样一道菜加入到年夜饭的行列,整个新年的逼格都高起来了,况且操作不难,让我们跟着阿炜老师一起动手做起来吧!

- 主料 -

OmniPork新膳肉、土豆

- 配料 -

黄甜椒、红甜椒、芹菜、荷兰芹、素起司粉

- 调料 -

胡椒粉、盐、鲜酱油

- 1 -

将土豆洗好放入烤箱40分钟,用180度的火烤至土豆外侧焦黄,里面沙软。

- 2 -

利用土豆烤制的时间,拿出准备好的红甜椒和黄甜椒、芹菜和荷兰芹洗净,切成颗粒状备用。

- 3 -

将之前冻入冰箱的新膳肉拿出,切成颗粒状,放入冰箱备用。

- 4 -

时间一到,将土豆从烤箱中取出,把每个土豆一分为二,用勺子小心挖出土豆泥,放入碗中,在碗中放少许盐巴、胡椒,并且搅拌均匀,用勺子将土豆泥弄散至无颗粒状。

- 5 -

把拌好的土豆泥填充到土豆壳里,压平,放一旁备用。

- 6 -

准备好炒植物肉的平底锅,先用大火热一下锅底,然后放入少许橄榄油,油熬至六成热,拿出新膳肉颗粒放入锅中。

- 7 -

待新膳肉表面微微发黄,加入鲜酱油约小3勺,将新膳肉炒均匀,出锅。

- 8 -

将炒好的新膳肉放在土豆壳中,把土豆泥盖住,然后依次将芹菜末、红甜椒、黄甜椒和荷兰芹均匀的洒在肉上方,最后撒上素起司粉。

- 9 -

将做好的土豆放入烤箱,用190度火烤制3分钟后出炉,装入盘中,放一点素奶油、荷兰芹和兰花花瓣作为点缀即可。

- 1 -

新膳肉要放在冷冻室中,不用化开,这样切的话可以保持很好的颗粒状,做出来样子会更加美观。

- 2 -

土豆泥中放的盐巴和胡椒粉量不用太多,这样既可以保持土豆的鲜味,又不会显得没有味道。

- 3 -

煸炒新膳肉时要将肉充分浸入油里,肉不能用力挤压,这样炒出来的新膳肉口感又好,样子也是美极了。

- 4 -

由于新膳肉是植物蛋白做的,所以熟起来更快,做起来也十分方便。

做完后小伙伴们便迫不及待的作了品尝,吃起来果真特别香!

新膳肉满满的‘肉质感’,搭配上软软的土豆泥,味道很鲜美。也没有真肉存放后的腥味,并且新膳肉中不含五辛,符合净素的标准。

这道看似家常的创意菜也能做得高级感十足,简简单单的步骤,常见的食材,在家里做也是十分有创意,大家有没有学会呢?

何不试着给家里人做一次,让你的年夜饭也能多点花样,多点味道,让餐桌上的素食多起来,新的一年爱意也会多起来!

年味还没散,在这里提前给大家拜年啦,祝大家新年快乐,万事顺意!

欢迎与我们分享你的烹饪成果,也可以直接发送图片到我们公众号后台,说不定下一期受邀的烹饪达人就是你哦!

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杭州素香园餐厅

(杭州市西湖区莲花街333号)

2024-03-17 13:54

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