春天,养肝蔬菜一览!附10道素食谱!

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肝在五行中是属于木,而春季在五行中也是属于木的,因此肝脏与春季都是相对应的。

春季来临的时候,肝气会变得旺盛,如果肝气不顺的话,就会导致上火,并且出现暴躁,易怒的表现,严重的患者可能还会出现昏厥的情况。而我们刚好也可以利用春季的生发特性,调理肝脏,因此春季是最适合养肝的

饮食对养肝来说非常重要

那么,吃什么最好呢?

荠菜:解毒平肝,消肿利水

荠菜中的维生素B、维生素C、烟酸及无机盐,能帮助脂肪肝患者袪脂消炎,增强免疫力。对慢性肝病引起的鼻出血、齿龈出血有较好的疗效。

山药:肝肾双补

山药含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等多种营养成分,有降血糖、抗衰老、增强免疫力和改善性功能之功效,对肝肾亏虚所致的消化不良、食欲不振,以及脾虚泄泻有食疗作用。

芹菜:清肝热、降血压

男性常吃芹菜能清热解毒,对预防脂肪肝有益。中老年人适量吃芹菜,能促进肠胃蠕动,润肠通便,还能平肝降压。

白菜:润肠排毒,减轻肝脏的负担

白菜含有丰富的粗纤维和多种维生素,帮助消化,刺激肠胃蠕动,排出肠胃毒素, 肝脏起到保护作用。

菠菜:疏肝理气

菠菜含有丰富的铁,防治缺铁性贫血起到补肝血的效果。

此外,菠菜还富含叶绿素,有助于保持机体酸碱平衡、疏肝理气、舒缓压力、提高人体免疫力,并且在很大程度上可起到防癌、抗癌的作用。

生菜

生菜属于一种很常见的蔬菜,它含有丰富的维生素c和胡萝卜素等营养元素,这些对肝脏有很好的养护作用,所以平时大家可以多吃点生菜,以起到养肝护肝的作用,减少肝病的发生。

豆芽:缓解肝气郁结

豆芽虽然很便宜,但营养价值却很高,尤其是对肝脏有很好的养护作用。肝不好的常吃豆芽可以帮助缓解肝气郁结现象,且可以促进血液流动,有利于清除血管上的脂肪,起到养肝护肝效果。

西兰花

西兰花不仅美味,且营养价值高,很多人都喜欢吃,它所含的营养物质对于肝脏疾病有防治作用,因此肝不好的人可常吃西兰花,有护肝作用,对肝病恢复有帮助。

推荐10道素食谱

清炒白菜

-材 料-

白菜、干辣椒、红椒

花椒、油、盐、素蚝油

-做 法-

1.大白菜洗净,白菜帮切片;

2. 热油翻炒干辣椒,红椒花椒;

3.加白菜翻炒;

4.加一勺盐、一勺素蚝油翻炒出锅。

菠菜拌粉丝

-材 料-

菠菜250克、粉丝60克

色拉油适量、花椒少许

辣椒、食盐少许

蔬果粉、素蚝油少许

-做 法-

1. 菠菜洗净,焯水断生,捞出备用;

2. 粉丝煮软,捞出备用;

3.小锅放适量色拉油,油热后放几粒花椒、辣椒爆香;

4. 倒入焯过的菠菜、粉丝中;

5.加少许盐、蔬果粉、素蚝油拌匀即可。

荠菜蒸饺

-材 料-

面粉200克、盐1克(和面)

荠菜300克、盐1克(拌馅儿)

素蚝油1勺、食用油1勺

-做 法-

1.200克面粉中加入1克盐拌匀,再倒入105克温水,搅拌成面絮状,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒30分钟。

2.荠菜摘洗干净,入开水锅焯水,挤干水分切碎。

3. 荠菜中,加入一勺素蚝油、一克盐拌匀。

4. 再倒入一勺食用油拌匀。

5.案板上撒上干面粉,醒好的面团搓成长条,分成均匀大小的面剂子。

6. 将面剂子擀成圆形薄片,包入荠菜馅儿,末端往中间收口捏紧。

7.然后将面皮左边捏一下,右边捏一些,就可以捏成柳叶状了。

8. 蒸屉上刷上一层油,或者垫上油纸,放上蒸饺,大火蒸20分钟。

9.蒸好的荠菜蒸饺,味道鲜美,面皮劲道。

荠菜山药羹

-材 料-

荠菜 20克

铁棍山药 30克

青豆 10克

-做 法-

1.山药洗净剁碎,毛豆剁碎;

2. 山药和毛豆碎入锅加水煮开,再中火煮5分钟。荠菜切碎加入,一起煮1分钟出锅;

3. 一碗适合孩子食用的荠菜山药羹就完成了。

荠菜豆腐羹

-材 料-

豆腐150g、荠菜适量

水淀粉、香油

盐、蔬果粉适量

-做 法-

1.豆腐切丁、荠菜切碎;

2. 汤锅中放入水600g煮开;

3. 放入豆腐丁煮5分钟;

4.淋入水淀粉勾芡,勾芡至稍稍浓一点;

5. 放入荠菜煮熟;

6.调入盐和蔬果粉,加几滴香油即可。

豉香芹菜土豆条

-材 料-

芹菜2棵、土豆1个

豆豉1勺、生抽1勺

盐1茶匙、姜末3克

-做 法-

1. 土豆去皮洗净,切成细条,放水中浸泡一会,洗净淀粉;

2. 芹菜去叶洗净,切成小段。泡好的土豆沥干水;

3.姜切成末;

4.起锅热油,加入姜豆豉,炒出香味;

5. 加入土豆煸炒片刻;

6. 加入芹菜翻炒均匀;

7.加盐,生抽翻炒均匀即可。

碎米香芹

-材 料-

胡萝卜1根、香芹200克

生抽1汤匙、盐1茶匙

-做 法-

1. 芹菜、胡萝卜切丁;

2. 锅中热油,倒入胡萝卜丁翻炒片刻;

3. 倒入芹菜丁翻炒片刻;

4. 倒入生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀。

蓝莓山药

-材 料-

铁棍山药1根、蓝莓果酱适量

白醋少许、食盐1小撮

-做 法-

1. 洗去山药上的泥土,刨去山药外皮;

2. 将刨好的山药再次冲洗干净后用刀切长条;

3. 碗中加少许食盐、白醋和清水搅拌均匀、将山药条中浸泡一会儿;

4. 取出山药条平铺餐碟中,蒸锅上汽后蒸至10~20分钟左右,蒸至用筷子戳至熟烂即可;

5.取出蒸好的山药条,快速放入备好的凉开水冷却定型;

6.然后沥干水份、将山药条按自己喜欢的形状码入盘中;

7.淋上适量蓝莓酱即可端盘上桌了。

黄芪山药粥

-材 料-

黄芪5g、山药20g

大米50g、小米10g

红米10g、黑糯米10g

黑芝麻5g、枸杞适量

-做 法-

1. 黄芪洗净提前半小时用开水泡;

2.准备米和芝麻,提前半小时浸泡;

3.锅中适量冷水,倒入黄芪,煮开后放米,山药切片一起下锅煮;

4.煮至米开花,放入枸杞搅匀即可。

山药菌菇汤

-材 料-

铁棍山药1根、肉头姑7朵

松茸7个、虫草花10-15根

枸杞10颗、盐1.5克

-做 法-

1. 铁棍山药,洗净泥土,去皮切滚刀块;

2. 松茸,肉头姑,虫草花入锅,枸杞洗净泡发后直接加入切好的山药块;

3.用泡发的原汤煮15-20分钟;

4.起锅前加一点盐调味即可。

一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

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