李时珍称其为“菜蔬之王”,这样吃!

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吃素就是护生,能得健康长寿报,能滋养自己的慈悲心!

每日一素,让吃素变成享受,吃出美丽健康,快点许愿吃素吧!

温馨提醒:净素里不要放五辛(葱、蒜、大蒜、韭菜、洋葱)

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。

由于它具有多方面的保健作用,李时珍称其为“菜蔬之王”。

据明《蕲春县志》载: 胡萝卜属中性食物,于阳虚者,可扶阳;于阴虚者,可滋阴。

时至今日,在湖北蕲春一带的民间仍有长年食用胡萝卜的习惯。

当地人视胡萝卜为食中补品,誉称为“小人参”,是每餐必食的养生佳蔬。

名副其实的“菜王”

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美肤防晒

胡萝卜中的维生素A和抗氧化剂能够保护皮肤免受阳光危害。

多吃胡萝卜还可以预防痤疮、皮肤干燥、色斑、暗疮、肤色不均以及皱纹等问题。

2

护眼明目

胡萝卜中β胡萝卜素可转化为维生素A,能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力,也能缓解眼睛疲劳与眼睛干燥。

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抗过敏

日本食物营养学家发现,β-胡萝卜素能预防花粉过敏症和过敏性皮炎等疾病,并且能使身体不易出现过敏反应。

4

润肠通便

胡萝卜中的植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,可加强肠道的蠕动,润肠通便。

5

护心通血管

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能降低血脂;其中的叶酸还能减少冠心病发病。

6

增强免疫力

胡萝卜含有的木质素,是一种免疫能力很强的物质。它可以提高人体巨噬细胞的能力,减少患感冒的几率。

蒸着吃最营养

因为胡萝卜中的胡萝卜素只溶于脂肪、不溶于水,所以很多人认为胡萝卜只有用油炒才更营养,但这并不是真的!

我们经常会发现:在油炒胡萝卜的锅及盘子上都沾有很多色泽金黄的“油”。

这其实是胡萝卜素溶解在油脂中的表现,但绝大多数情况下,这些“营养油”因为没人去吃而被清洗掉,造成更大的浪费。

其实,只溶于脂肪≠必须用油炒!

因为食物在小肠被吸收,即便胡萝卜是蒸熟食用的,只要一同吃下的食物里含有油脂,油脂在肠胃里和胡萝卜素相遇,胡萝卜素就能被溶解吸收。

现在都提倡少油少盐,所以胡萝卜蒸着吃更健康。

而且,胡萝卜蒸熟后胡萝卜素便会更好的释放出来,食用后的吸收利用率也会提高。

推荐胡萝卜素食谱

粉蒸胡萝卜

-材 料-

胡萝卜1根、盐适量

细玉米粉50克

-做 法-

1. 胡萝卜擦成细丝

2. 加入玉米粉和少许盐

3. 拌匀至没有干粉,胡萝卜丝上都均匀的裹粘好玉米粉

4. 拌好的胡萝卜均匀的摊开在盘中或者笼屉中

5. 放入锅中水开后蒸15分钟即可

小炒三丝

-材 料-

茭白一根、胡萝卜半根

芦笋五根、盐适量

食用油、蔬果粉适量

-做 法-

1. 茭白、芦笋、胡萝卜切丝

2.热锅入油,全部食材一起倒入锅里

3. 加入调料炒至断生即可

豆腐炖胡萝卜

-材 料-

豆腐500g、胡萝卜50g

姜末、油、盐适量

素蚝油、酱油适量

-做 法-

1.豆腐、胡萝卜洗干净。

2. 豆腐切成块,胡萝卜切成滚刀块。

3.用盐、素蚝油油、酱油、水勾兑成碗汁。

4. 起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出。

5. 再起油锅,姜入锅煸香后豆腐入锅炒。

6. 倒入碗汁,炒均匀,盖上锅盖大火烧开,改文火炖。

7. 3分钟后胡萝卜入锅同炖。

8. 炖至食材入味,视情况淋少许水淀粉即可。

香菇炒胡萝卜

-材 料-

干香菇适量、胡萝卜半个

植物油一勺、生抽一勺

盐一勺、姜末适量

-做 法-

1. 干香菇用冷水泡软,切掉蒂把。

2. 胡萝卜需要削皮,切成薄片,香菇切成条。

3.姜末爆锅,翻炒胡萝卜片

4. 翻炒胡萝卜变色,在炒香菇。

5. 香菇炒蔫了,加生抽翻炒入味。

6. 加适量的盐,翻炒胡萝卜香菇入味,出锅。

冬瓜炒胡萝卜

-材 料-

冬瓜300g、胡萝卜1根

姜1块、素蚝油1勺

盐、白胡椒粉适量

-做 法-

1. 将冬瓜去皮、去瓤切成条状,然后在水中浸泡,备用。

2. 将胡萝卜清净去皮,切条状;姜切末。

3.锅中烧水,水开后放入少许盐和油,然后放入冬瓜和胡萝卜,焯水2分钟左右,捞出。

4. 热锅入少许油,放入姜末炒香

5. 放入焯好水的冬瓜和胡萝卜,翻炒1分钟左右。

6. 加入素蚝油、白胡椒粉、少许盐,将其翻炒均匀后就可以盛盘了。

萝卜条粉丝汤

-材 料-

粉丝100g、胡萝卜半根

萝卜200g、亚麻籽油

盐、五行鲜蔬粉适量

胡椒粉、香菜碎适量

-做 法-

1. 萝卜、胡萝卜去皮洗净擦成丝。

2.锅入适量的水大火烧开。

3. 加入萝卜、胡萝卜丝搅拌均匀。

4. 大火烧开转中火,加入粉丝拌匀。

5. 加入香菜拌匀。

6. 加入盐、鲜蔬粉、胡椒粉、亚麻籽油调味。

胡萝卜小馒头

-材 料-

面粉250g、胡萝卜1根

椰粉20g、白砂糖20g

干酵母3g

-做 法-

1.将胡萝卜去皮洗净切片状,切好后将胡萝卜片放入蒸锅中,蒸熟变软后就可以盛出了

2. 胡萝卜蒸熟后捣成泥状

3. 然后在胡萝卜泥中加入面粉、椰粉、白砂糖和干酵母,用筷子大致混合均匀。

4. 将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团,然后盖上保鲜膜或者湿布,饧1小时左右。

5.面团饧至原来的2倍大就可以了,然后在面板上撒一些干面粉,将面团移至面板上,用手搓揉2-3分钟左右,排出面团中的空气,揉搓好后,用切刀将其一分为二。

6. 用擀面杖分别将两个面团擀成薄厚均匀、近似于长方形的片状。

7. 面皮擀好后,从一端的长边开始,向另一端卷起来,卷成圆柱状。

8. 用切刀将切成大小均匀的小块状。

9.将切好的小馒头放入蒸锅中,盖上锅盖,发酵15-20分钟左右,然后开火,上气后蒸10分钟就可以关火了,接着锅盖揭一个小缝,焖3分钟左右就可以出锅了。

青椒胡萝卜花卷

-材 料-

面粉400克、酵母粉4克

青椒80克、胡萝卜90克

香油10克、盐适量

-做 法-

1.面粉倒入盆中,加入酵母粉倒入水开始和面

2. 和成光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵

3. 青椒胡萝卜清洗干净,分别切成小颗粒备用

4. 面团发酵至两倍大,放在栈板上排气擀成长方形的薄面片,抹上一层香油

5. 撒上适量的盐,撒上切好的青椒胡萝卜碎粒

6.从一端折起来,切小段

7. 用筷子从中间向下压一下,两边对折两端捏紧

8. 围绕食指转一圈,两端压实收口向下放

9. 直接放入万慕智能升降锅

10.中火蒸13分钟,再闷两分钟即可出锅 2024-03-17 13:54

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