行医多年,这位中医师给病人开的药方竟然都是素食!

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在高雄

有一位拥有中西医执照的医师

他的名字叫做杨济鸿

每次有病人来问诊

他都会劝他们吃纯素

除此之外

他还在诊所内贴满自制的劝素海报

出书说明吃全素的好处

“戒除抽烟、酗酒、槟榔

每天适量的运动,适度的曝晒阳光

不要经常熬夜

采取全植物性饮食

把好的习惯养成

如此才能得到真正健康”

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动物性食物无法给我们长期真正的健康

医生认为对于食物来说,我们真正在意的是,它能否给予身体真正的健康,尤其是长期的健康,而不是只吃到一些有营养的成份而已,更不是只有美味的追求。

我从事临床医学20几年,发现绝大多数人是真正这样在意的!但你知道吗? 营养≠ 健康。

这是近年来饮食营养学的重大突破性发现,各位,记得:”营养≠ 健康”,这绝对是重要的新概念。

动物性食物(奶、蛋、鱼、肉)虽然含有许多营养素, 但它无法给我们长期真正的健康。

以前认为要多喝牛奶、吃红肉、滴鸡汤、喝鲜鱼汤,才够营养,才够健康,现在已经知道这是错的。

多喝牛奶反而会更容易得肾结石、许多新陈代谢性疾病,自体免疫性疾病…甚至于和癌症形成也有大关联,而这种现象不只是牛奶如此,于其他动物性食物(蛋、鱼、肉)中亦发现是这样。

当然这不是短期间就看得出来,所以一般人都不以为意,这必须是透过大型,数十年追踪、分析、统计的研究才能发现的。所以动物性食物(奶、蛋、鱼、肉)是真正不能吃的。

那要怎么吃呢?完全都吃素真的可以吗?真的够营养吗?真的可以给我们健康吗?这一堆的疑问是患者最常发问的。

其实, 吃全素(新鲜蔬菜、水果、五谷杂粮)真的可以给我们足够的营养,这些营养可以给我们真正的健康!

- 2 -

全素就很好,有足够的营养

医生的观点是奶蛋鱼肉都不可以吃,尤其是蛋。

以蛋白质来谈,本来我们认为动物性蛋白质对人体最好,很多吃素的人还吃蛋,为的是补充蛋白质;但从现今的医学和营养学来看,蛋是吃不得的。

因为人体是弱碱性的,PH值7.4,当动物性蛋白质消化、吸收以后, 因其内的硫和磷含量较多,容易造成人体偏酸。一旦体质偏酸后,我们的新陈代谢和免疫系统就会受到影响,人会生病,往往就是有这些原因存在。

临床这么久,不管学佛的,或很多已经吃素的人,我发现其中有百分之九十五以上,其内心还是担心吃全素会营养不均衡,认为全素不够营养。

以前,有一个团体岁末祝福时邀请我去演讲,演讲过后,有一对母女在外面等待我出去,妈妈跑过来说:「杨医师,听完你的演讲以后我心安了。」这句话让我感动至今。

我问她为什么心安了?她说她的女儿(可能是读幼稚园或国小一、二年级)当时看到「慈济入经藏」的活动,那么庄严,非常感动。因此,她的女儿也要响应号召要吃全素。

不过,这位妈妈心里头还是很担心全素会不会营养不良?但她听了我那一场演讲以后,她才知道原来从医学、营养学来看,全素就有足够的营养。

事实上,国内外已经有非常多研究证实: 素就有很好,很足够的营养了。

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牛奶、羊奶不能喝

医生认为牛奶、羊奶不能喝。 人类是所有动物当中,断奶之后还在喝奶的动物,所有哺乳动物,断奶之后就不再喝奶了.

《救命饮食》这本书里面的内容提到,牛奶与肝癌有关联, 牛奶所含的成分其实不适合人体。

以前的人说喝牛奶可以补充钙,广告常说多喝牛奶补充钙质,多喝羊奶补充钙。其实牛奶羊奶会导致钙离子流失,不是补充钙。

以前对牛奶钙质的研究是在实验室做的,因为牛奶确实含有一些钙质,所以认为只要多喝牛奶,那它的钙质就会进入身体。

后来,更多的研究显示, 牛奶的钙质人体是不容易吸收的, 因为牛奶含丰富的蛋白质,易导致人体酸化,我们身体内为了平衡酸碱值,会由骨骼游离出钙质来,结果多喝牛奶会导致钙的流失。

经由统计学研究,证实了这个现象。世界上产牛奶的六大国家:美国、英国、芬兰、瑞典、纽西兰、澳洲,他们国民骨质疏松比其他国家严重,少喝牛奶的国家人民骨质密度高出很多,这是一个事实。

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如何全面健康地吃素

《北美素食者新饮食指南》把全素饮食简单来说分为5大类食物:

全谷类(1天6份)

蔬菜类(1天4份)

水果类(1天2份)

来自植物油的脂肪类(1天2份)

豆类以及坚果类等富含植物性蛋白质食物(1天5份)

每日摄取富含钙质的蔬果食品(8份),如: 豆腐、杏仁、芝麻、黄豆酱、白菜、甘蓝、芥菜、秋葵及加钙饮料等。

8份钙质的蔬果食品看似难以达到,其实不然,由于黄豆及坚果同时含有丰富的蛋白质以及钙质,每天只要吃5份这类食物,再从其它类食物补充3份即可。

除了钙质以外,另外,这份素食饮食指南也针对Omega-3必需脂肪酸、维生素B12 等摄取做一些特别的建议。

Omega-3必需脂肪酸:每日补充2份富含Omega-3必需脂肪酸的食物:亚麻仁籽油1茶匙(5ml)、芥花油或大豆油1汤匙(15ml)、亚麻仁籽粉1汤匙或核桃4汤匙。

维生素B12:每天摄取3份富含活性维生素B12的食物,如:素食营养酵母1汤匙、添加维生素B12的早餐麦片28克、添加B12的素肉42克等。一般建议同时摄取多种含B12的食物。

— 编辑/kayak —

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