每日一素|土豆的5种超好吃的做法,吃过难忘
春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。以冬天来说,吃一点带有根的食物,能更好的促进健康。
根菜是什么?根菜可以简单理解为“生长在泥土里的菜”,土豆、白萝卜、莲藕、牛蒡、山药、南瓜、芋头、大头菜……这些都属于根类食物。
土豆作为素食界的宠儿,在冬天吃是最合适不过的了。今天给大家分享几道土豆的食谱,值得一试!
01
【纯素柠檬香草烤土豆】
这款食谱简单易做,只需少量配料,可在一个小时内准备就绪~
配料
500克小土豆
1又1/2汤匙橄榄油
1汤匙切碎的新鲜罗勒叶
1汤匙切碎的新鲜欧芹叶
1茶匙枫糖浆、1/2茶匙海盐
适量黑胡椒,调味
柠檬香草橄榄油混合物:
3汤匙橄榄油
1/2杯柠檬
1茶匙切碎的新鲜欧芹叶
1茶匙切碎的新鲜罗勒叶
盐/胡椒粉,调味
- 做法 -
1.预热烤箱180摄氏度;在烤盘上铺上不粘烤纸,备用。
2.在每一个小土豆上开几道细缝,但不要切得太透。
3.在一个大碗里,将准备好的土豆和橄榄油,罗勒,欧芹,枫糖浆,盐和胡椒混合、搅拌均匀。
4.把土豆放在烤盘上烤20 - 25分钟。
5.同时,将柠檬香草橄榄油的所有材料混合在一个小碗里。
6.烤25分钟后,将一半的柠檬香草橄榄油混合物涂在土豆上,然后放回烤箱,继续烤25分钟或直到土豆熟。
7.一旦煮熟,将剩下的柠檬香草橄榄油浇在土豆上,如有必要可多撒些海盐!
02
【纯素土豆沙拉】
水果蔬菜沙拉就吃的很多了,那么土豆沙拉你有试过吗?味道真的很不错哦!
配料
500克土豆、 125克芦笋
120克绿豌豆
120克毛豆荚
1根粉红色的萝卜
调味料
1/4杯柠檬汁
一汤匙白醋
2汤匙特级初榨橄榄油
1茶匙枫糖浆
一小把薄荷, 一小把莳萝
适量盐/胡椒粉
- 做法 -
1.将烤箱预热到190摄氏度、在烤盘上铺上不粘烤纸。同时把小土豆切成两半、粉色萝卜切片。
2.在一个大碗里,把切好的土豆和1/2汤匙的橄榄油混合在一起,然后用盐和胡椒调味,搅拌均匀。
3.将土豆放入准备好的烤盘,放入烤箱烤25-30分钟,烤至金黄变软。
4.同时,烧一壶水。将芦笋片、豌豆和毛豆焯水5分钟。蔬菜煮熟后,将水沥干备用。
5.土豆煮熟后,从烤箱中取出,冷却10分钟。
6.在一个大碗里,混合烤土豆,芦笋,豌豆和毛豆,拌入萝卜片。
7.在一个小量杯中,混合调味料的所有材料,倒在蔬菜上,搅拌均匀后即可食用。
03
【纯素土豆饼】
你有用过土豆做土豆饼吗?如果没有,那你应该尝试一下!普通的土豆饼就 很好吃,但是这款酿土豆饼会更好吃!
配料
面团
1斤土豆
80克白面粉
40克玉米淀粉或木薯粉
盐,胡椒粉,调味
填充物
250克蘑菇 切成薄片
1/2 根西葫芦 切成丁
1个 甜椒 切成丁
盐和胡椒粉 调味
1茶匙香料、 1/2 茶匙孜然
1/4 茶匙 红辣椒片
- 做法 -
制作面团
1.将土豆去皮,切成小块。在盐水中煮约20分钟。
2.用盐,胡椒粉调味煮熟的土豆,随后捣碎土豆。
3.让土豆泥冷却,然后加入面粉和玉米淀粉。用勺子或双手充分混合。
进行填充
1.将蔬菜切成丁,热锅热油,将蘑菇、切成丁的甜椒和西葫芦加入翻炒。然后加盐,胡椒粉和其他香料调味。
2.将面团分成8份。制成球状,在中间打好一口,然后加入约一汤匙半汤匙的馅料。密封好后将它们稍微压扁。
3.在锅中加热约2汤匙油,中火煎炸土豆饼,直到两面都变成金黄色。如果你希望它们更加松脆,可以在375华氏度(约190℃)的烤箱中另外烘烤20分钟左右。
04
【纯素炸薯条】
你喜欢炸薯条吗?自己做的更健康,而且味道也很好哦!这款炸薯条食谱不是真正油炸的,而是烤制的,但是非常酥脆!
配料
2或3个中等大小的土豆(500克)
一杯番茄酱
- 做法 -
1.将烤箱预热至390ºF或200ºC。
2.将土豆去皮、切成小棒。
3.将它们放在烤盘上,烤约40分钟,直到变成金黄色。蘸上番茄酱或其他自己喜欢的酱即可食用。
05
【孜然小土豆】
孜然土豆也是很家常的一道菜,做法简单,极易上手,闲食、下饭两相宜。
配料
小土豆
芝麻、孜然
黑胡椒、植物油
- 做法 -
1.锅中放入适量的水煮开,放入土豆大火烧开
2.继续煮15分钟,将土豆煮熟
3.将煮好的土豆放入冷水中冲凉,去皮切成两半
4.锅中倒入适量的油烧热,放入土豆,慢慢煎煎至金黄色
5.放姜末、孜然、黑胡椒碎,翻炒均匀
6.放入少许盐调味,炒匀
7.出锅装盘撒少许芝麻即可
—— 编辑/kayak ——
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