你真的学会了吃素吗?
你真的学会了吃素吗?
你真的学会了吃素吗?
如今,饮食健康成了人们最关心的头等问题,汉堡包、炸鸡腿似乎再也比不上蔬菜、水果更有吸引力。人们以更加简单的生活方式迎接新的世纪,心灵归依到平淡和质朴,凡此种种都使吃素菜的人与日俱增,基于健康因素也好,只为简单也罢,人类回归原始自然的奢求在味觉上再次显现。
尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等,但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉,因此可降低并调节体内胆固醇,且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸,提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外,人类体质偏碱性,肉吃太多易使体质变酸性,而增加患病的机会,吃素有助于体质的酸碱中和。
吃素的好处众所周知,不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品,不但营养素少了,其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响;烹调时使用过量油脂,反而造成人体负担。因此,烹煮素食时,就不要使用太复杂的烹调程序,多食用新鲜蔬菜;油一定要适量,选择原始粗糙的素材(传统豆腐就比盒装豆腐好,芝麻也比芝麻糊含糖低营养高);经常更换米饭种类,偶尔吃点糙米,或在米饭内加五谷、燕麦等,都是达到均衡营养的好方法。
知道吃素的好处,或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式,不偏好几种菜,一样能摄取到足够的营养。另外,由于肉类本身的细胞组织与人体较接近,因此人体对其吸收力也较好,吃素者因减少肉类的摄取,在饮食上就需掌握几项原则:
1.应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
2.肉类蛋白质含量高,但豆类如黄豆、毛豆、绿豆,或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质,可补充因未摄食肉类而缺乏的部分,且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
3.多摄取腰果、杏仁等核果类,其丰富油脂可补充人体所需热量。
4.青菜最好能有四五种变化;肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如蕃茄、猕猴桃、葡萄来补充。
5.别为了让素食更有味而多用油脂来烹调,应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。
6.吃素者易缺乏维生素B12,多吃综合维生素可改善。爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易,如果你烹调方式不正确,用油过量,或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮,或是甜食类如绿豆糕来食用,尽管这些食物都是素食,然而,高油高糖让你想不发胖都难。
如果你是个素食入门者,刚开始也许会觉得明明吃得很多,却饿得很快,这正是因为植物较易被肠胃吸收。别担心,持之以恒,你就能深切感受到吃素对身体健康有多好了。
来源:《弘善佛教网》
都摄六根,净念相继!念佛不用心那就错了,大错特错
都摄六根,净念相继!念佛不用心那就错了,大错特错在念佛时,我们要做到口里要字字玲珑,耳中字字分明,意中字字递接。“字字玲珑”,是指念的音声很圆明、圆润、平正。因为所念的是圆明具德的佛号,你要念得很圆润..
金刚经的福报多不多
金刚经在现在依然被人们广为传颂,正是因为金刚经拥有莫大的福报和功德,那么金刚经的福报到底有什么呢?金刚经是一部福德的经。佛经浩瀚如海,能被古人常念诵,当成福德经来念的,就两部,一部是金刚经,一部是法华..
集體創作
在過去,有一群畫家,每個人在繪畫創作方面各有所長,深受世人的讚賞。他們有的擅長色彩表現,但不擅長構圖;有的擅長畫身體,但不擅長畫手腳;有的把手腳畫得很逼真,但卻無法描繪出臉部的表情與神韻。一天,國王想..
听大悲咒不能吃肉吗
听金刚经是可以吃肉的,因为佛祖的心胸是宽广的,是不会放弃对任何一位想要认真学佛的人的,虽然可以吃肉,但是并不建议,毕竟佛家主张的是慈悲之心,所以说我们听金刚经的时候还是尽量不要吃肉。1、经常听金刚经是..
韩廷杰教授:《宗镜录》与唯识三境
韩廷杰教授:《宗镜录》与唯识三境一、问题的提出 唯识三境,在已译的印度佛教经论中并无论述,据《成唯识论掌中枢要》卷上末、《成唯论了义灯》卷一末、《大乘法苑义林章》卷四末、《百法问答钞》卷二等载,玄奘曾..
安士全书新白话版65
安士全书新白话版65因缘观(此观成时,洞彻三世烦恼根本,是为爱水穷源方便门)[说明]众生畏苦果,菩萨断恶因。恶因既已断,苦果自难侵。譬如猛师子,利镞中其缨,急向发的处,四顾遍追寻。追寻啖之后,猎户尽潜形。犬..
安士全书新白话版66
安士全书新白话版66杂问防淫类(十问十答)问:《普门品》说:“若有众生,多于淫欲,常念恭敬观世音菩萨,便得离欲。”为什么这样呢?答:色是迷津,佛是觉路。用觉去破迷,犹如灯火破黑暗,这是定理啊。孔子说:“苟..
好人有好报,傻人有傻福
好人有好报,傻人有傻福人,要么像辣椒一样有脾气。要么像白菜一样有层次。要么像莲藕一样有心眼。可我做不到!我就像一根甘蔗,直,不会拐弯抹角,一就是一,二就是二。虽然这样的性格吃不开,容易得罪人,但我还是..
宏圆法师:《佛说阿弥陀经》第五讲讲记
宏圆法师:《佛说阿弥陀经》第五讲讲记《佛说阿弥陀经》讲记 第五讲诸位法师诸位居士大德阿弥陀佛今天我们继续学习《佛说阿弥陀经》。大家请打开经本,请看经文:又舍利弗。极乐国土。有七宝池。八功德水。充满其中..
安士全书新白话版70
安士全书新白话版70四、西归直指西归直指卷一净土纲要[说明]世尊为一大事因缘,出现在世间。怜悯众生,轮回六道,就像在苦海中挣扎头刚露出又淹没,受苦无量。所以在十方佛土中,指出西方极乐世界,使人知道趋向。而..
孝顺要尽早
孝顺要尽早四年前的一天。我和我的一个好朋友在一起吃饭,他的电话响了,他说我出去接个电话。在他回来时我看到他的表情非常沉重。我便问他怎么了?他说他妈病倒了,他要回家看看。说完他饭也不吃了就转身走了。再见..
安士全书新白话版73
安士全书新白话版73天如老人二十二问答[问]:永明寿禅师,海内推为禅门宗匠,而他自修净土,并且教导别人也修净土,说“有禅无净土,十人九蹉路;无禅有净土,万修万人去”,不是自己贬低禅宗,而过分赞誉净土吗?[答]..
好好活着
大热天,禅院里的花被晒蔫了。“天哪!快浇点水吧!"小和尚喊着,接着去提了桶水来。“别急!"老和尚说:“现在太阳大,一冷一热,非死不可,等晚一点再浇。”傍晚,那盆花已经成了“霉干菜"的样子。“不早浇……"小和..
净土法门法师:为什么学佛的人多,信佛的人少,都信大仙、大神,不能真学佛?
净土法门法师:为什么学佛的人多,信佛的人少,都信大仙、大神,不能真学佛?问:为什么学佛的人多,信佛的人少,都信大仙、大神,不能真学佛?答:这个事情不能怪人,这是迷信。为什么不能怪人?没有人讲佛经,大家信..
好心情其实是一种素养
好心情其实是一种素养心情不是人的全部,却能左右人的全部。我们常常不是输给了别人,而是输给了心情。而好心情,其实是种素养。它告诫我们,人生有好多事,其实可以不必做。不去抱怨,笑看花开是一种好心情,静看花..
学佛之人该怎样系统地闻思修行呢?
学佛之人该怎样系统地闻思修行呢?文:自在师兄以前写过两篇文章,《为什么要系统学习佛法?》和《如何系统学习佛法?》,看得出来,还是有一部分师兄想学习一些真正的佛法的。这段时间自在师兄也一直在强调需要系统..
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈