详解芹菜的多种药用功效

繁体

详解芹菜的多种药用功效



芹菜是四季常见的蔬菜,在餐桌上它不仅是食材,也富有多种药用功效。

芹菜又名旱芹、药芹,伞形科旱芹属二年生草本植物,以叶柄作为蔬菜食用,原产于地中海沿岸沼泽地区。在我国,芹菜已有三千多年的栽培历史。古往今来,人们对芹菜的喜爱丝毫未减。相传唐朝宰相魏征,对饮食相当讲究,并且嗜芹如命,几乎每日都用糖醋拌之佐膳。我国唐朝著名大诗人杜甫曾有诗云:“饭煮青泥坊底芹”、“芹菜碧涧羹”。

如何选购

市场上的芹菜主要有四个类型:青芹、黄心芹、白芹和美芹。要想买到优质的芹菜,就得先了解这四种芹菜的食用品质特点:青芹味浓;黄心芹味浓,嫩相;白芹味淡,不脆;美芹味谈,吃口脆。

不管哪种类型的芹菜,叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”,说明生长期间干旱缺水,生长迟缓,粗纤维多,吃口老。

芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直。新鲜的芹菜叶是平直的,存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。

芹菜的营养成分

芹菜中维生素B的含量较高,钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜,据测定,每100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍,铁含量为番茄的20倍左右。

芹菜的药用功效

中医认为芹菜味甘,性寒,入肺、胃、肝经、功效利尿镇痉,理胃和中祛湿浊,除心下烦热。有散淤破结、醒脾健胃、清热平肝、清利湿热、消肿解毒、降压止眩之效。

(1)芹菜的钙磷含量较高,有一定镇静和保护血管的作用,又可增强骨骼,预防小儿软骨病。

(2)芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有一定辅助治疗作用。

(3)芹菜含有丰富的纤维,有较强的清肠作用,能吸走肠内水分和杂质,把有害于人体的物质,甚至是致癌成分排出体外。所以,芹菜被当做是减肥、美容的圣品。

芹菜预防动脉硬化

芹菜有望起到抗氧化、净化血液和预防血栓的作用。所以也为了预防动脉硬化,血压或胆固醇高的人,积极地多吃些芹菜吧。

芹菜的食用方法

芹菜可炒,可拌,可熬,可煲,还可做成饮品。

芹菜的烹饪方法多样的万能食材

不管日餐、中餐,还是西餐,都可用芹菜做出许多菜,或生吃,或炒,或做天妇罗,都很好吃。因为叶子比茎部含有的营养更丰富,所以只要叶子没变质,就别浪费,可以切细做菜的点缀,也可做汤,总之叶子有很多用处。

食用芹菜的宜忌

很多人在吃芹菜时都习惯把芹菜叶丢掉,只吃芹菜梗,这种吃法是不科学的。因为芹菜叶中营养成分要远远高于芹菜茎。营养学家在对芹菜茎和叶片进行的13项营养成分的测试中,发现芹菜叶片中有10项营养成分含量都超过了茎。

其中,胡萝卜素含量超过88倍;维生素C的含量超过13倍;维生素B1的含量超过17倍;蛋白质超过11倍;钙超过2倍。芹菜叶的抗坏血酸含量也较高。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

容易便秘的人也可以多吃芹菜,有缓解作用。

学佛人,要知道佛说的三宝,不然拜再多佛也没用!

学佛人,要知道佛说的三宝,不然拜再多佛也没用!学佛的人,如果不懂三宝,拜再多佛也没用。佛教讲佛、法、身三宝。你知道佛、法、身三宝含义吗?本文大茶经就来分享简单分享佛在世时,在一次开导宣教时,说到最经典..

宏圆法师:妄心分别犹如梦幻泡影了不可得

宏圆法师:妄心分别犹如梦幻泡影了不可得有居士来找我说:“师父,学了以后还要把它忘记”。我说那既然要忘记它,为什么还要学呢,不是多此一举吗?你学了再去忘,这又多了一层分别心,又多了一层的执着心。我们只是..

一切众罪中,杀生最重;诸善行中,护生第一

佛言:世间第一恶行是以杀生为主,兼摄余恶。一切众生,皆以命为本,是故一切众罪中,杀生最重,诸善行中,护生第一。然而上至诸天人民,下及蜎飞蠕动之类的众生,潜意识里悉有欲为众恶的冲动。这是由无明我执所自然..

宏圆法师:怎样理解色不异空,空不异色

宏圆法师:怎样理解色不异空,空不异色色不异空,空不异色,色即是空,空即是色。这里的色不异空,是为破凡夫执着有而讲的;空不异色是针对二乘圣人偏空而讲的;色即是空,空即是色,是对大乘初门菩萨,把空和有分离而..

宏圆法师:破了三障,度一切苦厄

宏圆法师:破了三障,度一切苦厄《心经》是以破三障为用。我们人活在世上,所遭受的一切灾难、困苦,心里面有各种各样的无明烦恼,都是由这三障带来的,只有破了这三障,才能度一切苦厄。我们来讲解一下这个三障,三..

学佛让一切都在悄然变化

学佛让一切都在悄然变化我是谁?在加入三级修学前,我没有认真思考过这个问题,但以前的行为表明:我是将我的身体、形象、身份、情绪、观念等等当成了“我”。而佛法告诉我们:身体、形象、情绪等所有这些,都不能代..

如何去除心理上的毛病?

如何去除心理上的毛病?我们的身体常常有头痛、肚子痛、胃痛等毛病,我们的心理也有毛病,心理上的毛病就是贪、瞋、痴、慢、疑。如何去除心理上的毛病呢?我有四句偈提供参考:一、要求不着急:贪念之心,人人皆有,..

学习佛法:认知这三种般若,你就迈入了智慧之门

学习佛法:认知这三种般若,你就迈入了智慧之门般若是印度佛经中的一个名词,可以译为终极的智慧,然而在译经的过程中,译经师们认为中文中的智慧尚无法完全囊括般若所代表着的真正意思,故而仍然保留了般若这个词语..

学佛修行的要点

学佛修行不能走弯路。出离心、菩提心、证悟空性,这是修行的三个要点。没有出离心,无论学什么修什么都是世间的,超不出轮回。没有菩提心,无论学什么修什么都是小乘的,只能得到声闻、缘觉的果位,不能成佛。发菩提..

宏圆法师:尘世之间,已分天堂地狱

宏圆法师:尘世之间,已分天堂地狱我们在生活中都有这样的体会,做了善事受人爱戴,内心一片的祥和。助人为乐他有这种快乐、有这种心里的安详,这样就如同生活在天堂;而做了恶事整天心神不宁、恐怖忧虑、做噩梦,受..

静坐常思己过,闲谈莫论是非

静坐常思己过,闲谈莫论是非(好文)导语:感悟人生,静心阅读,品位人生。文/飞鱼静坐常思己过,闲谈莫论是非,此君子之行为,我愿效之,人非圣贤,孰能无过,哪个背后不说人,哪个背后不被说,评论别人时,要三思..

佛说阿弥陀经站着还是硊着念

阿弥陀经是常见的经文,而且现在有很多人都在念阿弥陀经,希望能够为自己和家人求到平安。所以念诵阿弥陀经的好处是有非常多的。在我们念阿弥陀经经的时候可站着念,也可以坐着念,跪着念。那么下面就让我们来了解下..

准提咒一小时唱诵

我们可以学着唱诵准提咒的,我们可以在网络上找到一些唱诵准提咒的视频或者是音频,向他们来学习准提咒的念诵。我们在学习准提咒的时候不要去怀疑准提咒,一定要相信准提咒,下面我们来看一看关于准提咒的感应窍门:..

凡人在什么时候最明白

人在倒霉时最明白。平时是你好我好大家好,大块吃肉,大碗喝酒,不分彼此,亲如兄弟。而一旦到了倒霉的时候,就会有人坐视不管,看你笑话,有人落井下石,趁火打劫。于是他就明白了谁是真朋友,谁是无耻小人;明白了..

出家人为什么一定要光头?

出家人为什么一定要光头?有位年轻的朋友问我,经常在小说中看到某人看破红尘,落发为僧,遁入空门的说法,剃光头似乎成了和尚的标志,请问修行是必须出家吗?出家人一定要剃光头吗?潜心向佛,修行不论出家在家;而..

出家出什么

如何才能培养解脱能力?应当从出离心开始。其实,出家就是出离心的重要实践方式。当我们选择出家作为人生道路时,尽管对佛法的认识角度不同,体会程度不同,但多少总会有些出离心。而这种出离心和任何心行一样,都是..

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制