警惕九个吃菜的误区

繁体

警惕九个吃菜的误区

蔬菜中富含维生素、矿物质和膳食纤维,还有多种保健功能因子。常吃蔬菜不但可以为人体提供必需的营养素,还具有润肠通便、抗衰老、降血脂、预防糖尿病和肿瘤的作用。但是,有不少人并不懂得如何吃蔬菜,由于吃法不当,让有益物质大量丧失或遭到破坏,甚至让有害物质危害健康。所以,我们应该避免一些不当的做法。

错误1 先切后洗

蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的,切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。正确的方法是先洗后切再烧煮。

错误2 挤掉菜汁

在做菜馄饨、包子的馅心时,需把蔬菜斩细,这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把汁水挤掉,这样就把菜中70%的维生素、矿物质丢弃了。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇等一起剁切、搅拌,让蔬菜的汁水渗到其他馅子中,这样做还可使包子更可口。

错误3 蔬菜久藏

变蔫的蔬菜不但吃口不好,维生素C大部分被破坏。蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白,不再有携氧能力,严重时会使人指甲、口唇,甚至全身出现青紫、气急等症状。所以蔬菜要尽量吃新鲜的。

错误4 冷藏不当

大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃-10℃,而黄瓜不能低于10℃,如果放在4℃左右的冰箱里冷藏,黄瓜颜色会变深,瓜体变软,切开后可见到透明状胶状液体,使黄瓜的清香味荡然全无。

错误5 盲目生吃

有的蔬菜本身含毒,必须经加热烧煮才能破坏其中的毒素,如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即属此类。可生吃的蔬菜必须是本身无毒,且未受污染的萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的品种。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药,虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗,但这只能除去30%左右的农药,生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。

错误6 烧煮时间长

蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解,在急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少,如果烧10分钟,维生素C会减少60%或更多。

错误7 隔顿隔夜吃

经测定,炒好的青菜放15分钟,维生素C减少20%,放30分钟损失30%,放一小时降低50%。隔顿隔天的菜还易变质,吃了易发生食物中毒。所以最好现烧现吃,既卫生又有营养。

错误8 加油太多

植物油和动物油一样,每克油都产生9千卡热量,摄入太多都可诱发肥胖或因热量摄入过多而致高血脂、心脑血管疾病,所以炒菜加油要适当,每人每天吃油25克,不超过30克。

错误9 菜汤必须倒掉

烧菜时大约有30%-70%维生素C及部分水溶性营养素会溶于汤里。如果炒菜之前已经用水焯过一次,去掉了草酸、亚硝酸盐和农药,并且炒的时候油和盐放得也比较少,那么菜汤喝掉是无害的。

道证法师:为什么我们平时要念佛

道证法师:为什么我们平时要念佛有的人一听到别人跟他说‘阿弥陀佛’,他就说:‘不好意思啦,念小声一点啦,让别人听到不好意思啦!’你想想看,我们这张嘴什么不好的话都说,譬如现在最流行的什么‘伤脑筋’、‘真..

道心长远的坚眾

在久远劫前,普德增上云音灯如来应化於世。那时,如来说法教化无数的眾生,证得声闻、缘觉、菩萨果位者,不计其数;眾多的声闻、菩萨亦至各地弘法利生,使佛法得以流佈广传。在普德增上云音灯如来涅槃八万亿年后,声..

药师经修持法门

《药师经》是佛经中的经典经文,也是非常重要的经文,同时还是现在非常流行的经文,因此很多的人都在修持《药师经》全文,修持《药师经》的好处是非常多的。接下来让我们一起来看一下,《药师经》修持法门。在这个现..

邪淫最败阴骘,削福除禄折寿、遗祸子孙甚快

邪YIN最败阴骘,削福除禄折寿、遗祸子孙甚快淫乱之风炽盛,无有不至其极,令人烦忧,唯有世人个个存思戒之心,始能在戒淫这条路上有所功效,假如一个人在其心念上完全无任何之戒思,甚至不明因果,则必无可救药者也..

楞严经第五卷拼音版

修行楞严经会给我们带来很多的帮助,所以我们在修行楞严经的时候一定要认真,就能够使我们了解到其中的内容,从而使我们收获到更多的知识。接下来就让我们来了解一下楞严经第五卷拼音版吧,希望通过下面的介绍能够对..

道理明白一箩筐,不做功夫瞎白忙

有一类修行人,不缺道理,不缺方法,只欠功夫。功夫不到,欲求真正解脱,决定不成。一人解脱,须有两法合成:一曰功夫,二曰智慧。二法少一,解脱难成。智慧烧尽无明见解,功夫荡尽累劫习气。功夫到智慧不到,称大力..

预知时至是可遇不可求的

预知时至是可遇不可求的在古德的往生实例中,有许多人是预知时至而往生的,那是一种什么样的状态?预知时至,就是说他净业成就了,这种是可遇不可求的。就是说这个人的心,他已经明确的往西方极乐世界倾倒了,所以他..

风水宝地之处的灵山大佛,你知道吗?你想看一看吗

风水宝地之处的灵山大佛,你知道吗?你想看一看吗风水宝地之处的灵山大佛,你知道吗?你想看一看吗灵山大佛,位于 无锡 马山 秦履峰南侧的小灵山,南傍 太湖 ,故称 太湖 之明珠。无锡灵山 胜境坐落于风光秀丽的 太..

读地藏经前祈愿文

师兄想要把地藏经的功效念诵出来,那么就是要知道正确诵读地藏经的步骤是什么,这样师兄对经文的含义了解的也会更加的好,同时师兄也会知道读地藏经前祈愿文是什么,下面我们就先去了解地藏经祈愿文吧!读地藏经祈愿..

恰到好处的幸福感

恰到好处的幸福感 多数人对幸福的理解确实存在问题,他们往往是从外在条件来考量,如家庭、地位、金钱等。事实上,幸福只是一种内在的、不稳定的感觉。当然,外在条件也是激发幸福感的助缘,但关键是在心灵而非物质..

饿鬼道和地狱道有什么区别

饿鬼道和地狱道有什么区别“饿鬼道”也就是我们说的死后变成“鬼”,多是因为作下不肯施舍助人、偷盗、贪嫉、欺诳或见难不救等恶业,才投生到鬼道中。据《大乘义章》上讲:所谓饿鬼者,常饥虚,故谓之饿;恐怯多畏,..

香隆立嘉措仁波切:面对自己的人生才是真正的掌握人生

香隆立嘉措仁波切:面对自己的人生才是真正的掌握人生香隆立嘉措仁波切:面对自己的人生才是真正的掌握人生文学家、小说家在他们的作品裡面,大概可以把人生用得上的形容词离不开幸福的人生、多样化的人生、充满浪漫..

这是除去贪欲的方便法门

这是除去贪欲的方便法门世间的邪思淫欲生生世世常更换,前世是女身时见到男的便欢喜,今生投胎做男人又喜欢女人的身体。如果无论何时何地都能以下列的四觉观,观想觉悟到人肉体的污浊臭秽,则淫欲爱念就不会生起了!..

不肯脱帽听法的国王

不肯脱帽听法的国王从前,有一位比丘于波罗梨国的鸡头园升座说法,数千万人围绕左右,聆听开示,无不法喜充满。当时法律规定:入寺听法及礼佛者,皆须脱帽,以表示恭敬。结果,国王因头发稀少,又长了脓疮,所以仗着..

金钱的十个灵性法则

金钱的十个灵性法则1.让别人挣到钱,你才能得到更多的钱。这是先舍才能得,先付出再收获的道理。买东西的时候砍价不要太狠,要让别人能挣到钱;有能力偿还债务的时候一定要尽快还债,不要等着别人要才去还。2.占便宜..

不是恶意的挑剔

不是恶意的挑剔但如果老是挑别人的毛病,数落他人不是,只是出于轻蔑和恶意,这种人无法获得禅定。他无法了解佛法,烦恼会在他心中滋长。挑剔别人的过错,容易忿怒的人烦恼增长,同时,离究竟断惑的境界还很遥远。优..

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制