警惕九个吃菜的误区

繁体

警惕九个吃菜的误区

蔬菜中富含维生素、矿物质和膳食纤维,还有多种保健功能因子。常吃蔬菜不但可以为人体提供必需的营养素,还具有润肠通便、抗衰老、降血脂、预防糖尿病和肿瘤的作用。但是,有不少人并不懂得如何吃蔬菜,由于吃法不当,让有益物质大量丧失或遭到破坏,甚至让有害物质危害健康。所以,我们应该避免一些不当的做法。

错误1 先切后洗

蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的,切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。正确的方法是先洗后切再烧煮。

错误2 挤掉菜汁

在做菜馄饨、包子的馅心时,需把蔬菜斩细,这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把汁水挤掉,这样就把菜中70%的维生素、矿物质丢弃了。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇等一起剁切、搅拌,让蔬菜的汁水渗到其他馅子中,这样做还可使包子更可口。

错误3 蔬菜久藏

变蔫的蔬菜不但吃口不好,维生素C大部分被破坏。蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白,不再有携氧能力,严重时会使人指甲、口唇,甚至全身出现青紫、气急等症状。所以蔬菜要尽量吃新鲜的。

错误4 冷藏不当

大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃-10℃,而黄瓜不能低于10℃,如果放在4℃左右的冰箱里冷藏,黄瓜颜色会变深,瓜体变软,切开后可见到透明状胶状液体,使黄瓜的清香味荡然全无。

错误5 盲目生吃

有的蔬菜本身含毒,必须经加热烧煮才能破坏其中的毒素,如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即属此类。可生吃的蔬菜必须是本身无毒,且未受污染的萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的品种。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药,虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗,但这只能除去30%左右的农药,生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。

错误6 烧煮时间长

蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解,在急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少,如果烧10分钟,维生素C会减少60%或更多。

错误7 隔顿隔夜吃

经测定,炒好的青菜放15分钟,维生素C减少20%,放30分钟损失30%,放一小时降低50%。隔顿隔天的菜还易变质,吃了易发生食物中毒。所以最好现烧现吃,既卫生又有营养。

错误8 加油太多

植物油和动物油一样,每克油都产生9千卡热量,摄入太多都可诱发肥胖或因热量摄入过多而致高血脂、心脑血管疾病,所以炒菜加油要适当,每人每天吃油25克,不超过30克。

错误9 菜汤必须倒掉

烧菜时大约有30%-70%维生素C及部分水溶性营养素会溶于汤里。如果炒菜之前已经用水焯过一次,去掉了草酸、亚硝酸盐和农药,并且炒的时候油和盐放得也比较少,那么菜汤喝掉是无害的。

都摄六根,净念相继!念佛不用心那就错了,大错特错

都摄六根,净念相继!念佛不用心那就错了,大错特错在念佛时,我们要做到口里要字字玲珑,耳中字字分明,意中字字递接。“字字玲珑”,是指念的音声很圆明、圆润、平正。因为所念的是圆明具德的佛号,你要念得很圆润..

金刚经的福报多不多

金刚经在现在依然被人们广为传颂,正是因为金刚经拥有莫大的福报和功德,那么金刚经的福报到底有什么呢?金刚经是一部福德的经。佛经浩瀚如海,能被古人常念诵,当成福德经来念的,就两部,一部是金刚经,一部是法华..

集體創作

在過去,有一群畫家,每個人在繪畫創作方面各有所長,深受世人的讚賞。他們有的擅長色彩表現,但不擅長構圖;有的擅長畫身體,但不擅長畫手腳;有的把手腳畫得很逼真,但卻無法描繪出臉部的表情與神韻。一天,國王想..

听大悲咒不能吃肉吗

听金刚经是可以吃肉的,因为佛祖的心胸是宽广的,是不会放弃对任何一位想要认真学佛的人的,虽然可以吃肉,但是并不建议,毕竟佛家主张的是慈悲之心,所以说我们听金刚经的时候还是尽量不要吃肉。1、经常听金刚经是..

韩廷杰教授:《宗镜录》与唯识三境

韩廷杰教授:《宗镜录》与唯识三境一、问题的提出 唯识三境,在已译的印度佛教经论中并无论述,据《成唯识论掌中枢要》卷上末、《成唯论了义灯》卷一末、《大乘法苑义林章》卷四末、《百法问答钞》卷二等载,玄奘曾..

安士全书新白话版65

安士全书新白话版65因缘观(此观成时,洞彻三世烦恼根本,是为爱水穷源方便门)[说明]众生畏苦果,菩萨断恶因。恶因既已断,苦果自难侵。譬如猛师子,利镞中其缨,急向发的处,四顾遍追寻。追寻啖之后,猎户尽潜形。犬..

安士全书新白话版66

安士全书新白话版66杂问防淫类(十问十答)问:《普门品》说:“若有众生,多于淫欲,常念恭敬观世音菩萨,便得离欲。”为什么这样呢?答:色是迷津,佛是觉路。用觉去破迷,犹如灯火破黑暗,这是定理啊。孔子说:“苟..

好人有好报,傻​人有傻福

好人有好报,傻人有傻福人,要么像辣椒一样有脾气。要么像白菜一样有层次。要么像莲藕一样有心眼。可我做不到!我就像一根甘蔗,直,不会拐弯抹角,一就是一,二就是二。虽然这样的性格吃不开,容易得罪人,但我还是..

宏圆法师:《佛说阿弥陀经》第五讲讲记

宏圆法师:《佛说阿弥陀经》第五讲讲记《佛说阿弥陀经》讲记 第五讲诸位法师诸位居士大德阿弥陀佛今天我们继续学习《佛说阿弥陀经》。大家请打开经本,请看经文:又舍利弗。极乐国土。有七宝池。八功德水。充满其中..

安士全书新白话版70

安士全书新白话版70四、西归直指西归直指卷一净土纲要[说明]世尊为一大事因缘,出现在世间。怜悯众生,轮回六道,就像在苦海中挣扎头刚露出又淹没,受苦无量。所以在十方佛土中,指出西方极乐世界,使人知道趋向。而..

孝顺要尽早

孝顺要尽早四年前的一天。我和我的一个好朋友在一起吃饭,他的电话响了,他说我出去接个电话。在他回来时我看到他的表情非常沉重。我便问他怎么了?他说他妈病倒了,他要回家看看。说完他饭也不吃了就转身走了。再见..

安士全书新白话版73

安士全书新白话版73天如老人二十二问答[问]:永明寿禅师,海内推为禅门宗匠,而他自修净土,并且教导别人也修净土,说“有禅无净土,十人九蹉路;无禅有净土,万修万人去”,不是自己贬低禅宗,而过分赞誉净土吗?[答]..

好好活着

大热天,禅院里的花被晒蔫了。“天哪!快浇点水吧!"小和尚喊着,接着去提了桶水来。“别急!"老和尚说:“现在太阳大,一冷一热,非死不可,等晚一点再浇。”傍晚,那盆花已经成了“霉干菜"的样子。“不早浇……"小和..

净土法门法师:为什么学佛的人多,信佛的人少,都信大仙、大神,不能真学佛?

净土法门法师:为什么学佛的人多,信佛的人少,都信大仙、大神,不能真学佛?问:为什么学佛的人多,信佛的人少,都信大仙、大神,不能真学佛?答:这个事情不能怪人,这是迷信。为什么不能怪人?没有人讲佛经,大家信..

好心情其实是一种素养

好心情其实是一种素养心情不是人的全部,却能左右人的全部。我们常常不是输给了别人,而是输给了心情。而好心情,其实是种素养。它告诫我们,人生有好多事,其实可以不必做。不去抱怨,笑看花开是一种好心情,静看花..

学佛之人该怎样系统地闻思修行呢?

学佛之人该怎样系统地闻思修行呢?文:自在师兄以前写过两篇文章,《为什么要系统学习佛法?》和《如何系统学习佛法?》,看得出来,还是有一部分师兄想学习一些真正的佛法的。这段时间自在师兄也一直在强调需要系统..

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制