常有人说：没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就再来一顿！
沸腾的红白汤在锅炉里咕嘟咕嘟，像幸福在不停冒泡翻滚，食欲和好心情同时被唤起。
然而，你可曾想到，一些火锅里那色泽清亮的红油、令人欲罢不能的香气，很可能是用一些有害的食品添加剂调制而成？
有时候吃完火锅身上总有股味，弥久不散，回家后得沐浴更衣才能彻底清散。
这到底是什么原因？其实，那股气味很有可能就是来自于火锅中的添加剂！化学锅，又称化学火锅，主要由火锅飘香剂（一滴香）、辣椒精等化学添加剂勾兑而成的火锅底料。
▲很多不良火锅店使用的食品添加剂不符合规定
你在外面吃火锅的时候总觉得比家里吃的火锅香上十倍百倍，很可能就是一滴香的功劳。一锅看似清澈的锅底中，汤味却香浓异常，就是因为里面加了“一滴香”，只需一滴，清水就能变高汤。
有些饭店或者火锅所谓文火慢炖的高汤，其实就是用它调制出来的。因为熬制汤底的时间成本太高，而且熬出来的高汤又容易变质不宜保存。
而且经常服用加入一滴香的食物，会让人大大增加食欲，从而招揽更多客源。可是了解了这个“一滴香”的配料，你可能就会觉得很可怕了：
▲火锅浓郁香味的来源很可能就是这些增香剂、飘香剂等
一滴香的主要成分为乙基麦芽酚、丙二醇、食用香料等。乙基麦芽酚是一种常用的食品添加剂，但是主要用于饮料增香，根据GB2760食品添加剂使用卫生标准，不能添加到新鲜菜肴中。
“一滴香”是通过合成反应及化学品直接调和的方法做出来的，几乎没有什么营养可言。这些化学合成的添加剂进入人体内后，由肝脏仅需分解，长期食用更会损害肝脏。
“一滴香”的主要成分有乙基麦芽酚，而过量食用它会对人肝脏有影响，骨骼和关节提前脆变癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害。
“一滴香”加得越多香味越浓，这些老板买回去到底加多少，谁也不知道，还敢随随便便吃吗？即使有些商家不使用“一滴香”，但放入火锅里的火锅底料也是加了各种添加剂做成的。
▲ 市面上那些玲琅满目的预制火锅锅底
在超市上随便拿起一包火锅底料，你能看到很多都是加了很多的添加剂：
▲加了转基因大豆油、味精、增鲜剂、防腐剂的番茄火锅底料
又或者是这样颜色亮泽亮泽，摸起来硬邦邦的火锅底料，不知道添加了多少不健康的油脂。
▲颜色很漂亮的火锅底料，放在室温下很难融化且香味浓郁
在外面吃火锅，如果你一进店就闻到香气逼人，就要多留个心眼了。因为根据经验，火锅熬制的香味都是自然散发，应该是越煮越香！
而一端上来的火锅就香气四溢，绝大部分的可能就是已经被加了增香剂。
另外就是要看锅底，如果锅里的辣油显得透红鲜亮，那么这个麻辣锅底，肯定也暗藏问题。因为在正常情况下熬制的麻辣锅底，应该略有浑浊的，透亮的麻辣锅就很明显地是加了辣椒精或者火锅红。
▲颜色鲜艳漂亮的火锅锅底
当然了，要吃健康的火锅，小编给大家推荐一个好去处：六合素火锅（国贸店）。
地址：石家庄市民族路100号国贸院里
100余款自助菜品，各种水果、小菜等精美食物，道地原材料，从材料原产地，精挑细选，零化工古法压榨油，天然、完全、鲜活、零化工，没有荤腥及动物化工成分。地道酸菜、纳豆、麻椒、辣椒、加上六合素天然香料，由30年火锅经验的专家制作的特色火锅底料：川香麻辣锅底、老坛酸菜锅底、菌菇锅底、三鲜锅底、番茄锅底、咖喱锅底六种特色锅底。
菜品自由选择，划算还健康。火锅底料也可以自己选择无添加的，色香味俱全。天气逐渐转凉，火锅也成为家庭聚餐的首选，天然的火锅在家吃，这几款健康好吃养生的火锅底料，贴心的店主做成独立包装，可以便携的带回家吃！川香麻辣锅底、老坛酸菜锅底、菌菇锅底、三鲜锅底、番茄锅底、咖喱锅底六种特色锅底。总能带给味蕾上的享受，既是满足胃口，也能安抚内心。
食品中的添加剂真的太多太多了，我们防得了这个，却防不了那个。但是我们可以多了解从而去避免，为了我们的健康，那种“化学锅”千万要少吃！
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