这7种素菜价值堪比黄金!营养丰富好处多多!

繁体

这7种食物别错过


01/ 山药

切开山药,能拉出黏黏的细丝,这正是它特有的黏蛋白和黏多糖。

山药多糖易溶于热水,所以对于淀粉含量高、适合做主食的铁棍山药来讲,切成段蒸了直接吃,或做成山药泥、山药糕都可以。

对于水分含量高的菜山药,出锅前收一收汁,或者加点淀粉勾芡一下,都能让山药多糖更多地粘附在山药上。

02/ 木耳菜

木耳菜又叫落葵,在四川被叫做豆腐菜或软浆叶。

木耳菜可以帮助稳定肠道里有益的菌群(比如双歧杆菌),因此,木耳菜在一定程度上,可以当做缓泻剂,有润肠、通便的功效。

03/ 秋葵

秋葵,长得像辣椒,但是它非但不辣,还能帮助人体促进肠胃蠕动,维持肠道的活力。

此外,秋葵可以吸附一定量的胆固醇并带出体外,达到降低人体总胆固醇的目的。

夏日,秋葵凉拌最佳:把秋葵在沸水中烫熟捞出来,对切两半,放入冰箱,吃的时候配上汁酱油或者芥末。

04/ 丝瓜

丝瓜里的黏液成分是丝瓜络多糖,具有辅助抗炎、降脂的功效。

不管是哪种方式,烹调时都应少放油盐,这样就能连菜带汤都吃,摄入更多营养。

05/ 银耳

银耳,味淡性平,具有益气养胃、滋阴润肺的功效,非常适合肺气虚弱、气短及阴虚的人食用。平常可以和红枣、莲子等配合食用,补虚效果好。

银耳还含有丰富的蛋白质(含量约10%左右),以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质;银耳中的银耳多糖可延缓衰老、抗氧化,还能增强人体免疫力。

06/ 香菇

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D), 素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

研究表明,香菇内含的香菇多糖是一种宿主免疫增强剂,有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用。

07/ 芋头

芋头黏液中含有一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。

如用芋头煲汤,可以使这种黏液蛋白为人体更好地吸收,能够起到降低血压和胆固醇的作用。



推荐食谱


 清炒木耳菜 

-材 料-

木耳菜250克、生姜适量

盐1小勺、食用油少许

-做 法-

1. 木耳菜,择洗干净备用,生姜切片
2. 大火,炒锅放入姜片炒香。
3. 加入木耳菜,翻炒,加点水焖1分钟。
4. 木耳菜炒软。

5. 加点盐调味,加点小米椒就可以出锅啦。

 山药青瓜炒木耳 

-材 料-

山药1根、木耳1小把

黄瓜半根、姜末、盐适量

-做 法-

1. 山药洗干净削皮,切片,水煮断生
2. 木耳提前泡发,将黄瓜洗净切片
3. 锅中放花生油,下姜末炒香,开小火下入木耳、山药、黄瓜翻炒!
4. 下入适量盐,快速用锅铲翻炒!

5. 放入一汤匙水,适当火大些继续翻炒2-3分钟,炒至黄瓜、木耳断生。出锅装盘

 香甜软糯红烧芋头 

-材 料-

芋头200克、酱油2勺

盐、香菜碎、白糖、老抽适量

-做 法-

1. 将芋头去皮冲洗干净,切滚刀块
2. 锅内坐水,将芋头加入煮至七八成熟捞出
3. 起油锅加入白糖,小火熬制,炒成褐色
4. 将芋头加入,翻炒均匀
5. 加入酱油,少量老抽,加入盐充分炒匀
6. 向锅内加入水,没过芋头,中小火煮几分钟,使芋头充分熟透
7. 汤汁变浓稠,大火收尽汤汁,关火

8. 最后撒上香菜碎,拌匀出锅

 红烧芋头 
-材 料-

芋头300克、胡萝卜50克

香菇50克、酱油3毫升

生粉3克、盐、食用油适量
-做 法-

1. 芋头去皮,洗干净,切块,胡萝卜去皮写丝,香菇洗净切片,所以食材准备待用;

2. 热锅,倒油,倒入切好的芋头块炸,微黄翻转一次,继续炸到全部微黄,即可捞出,用吸油纸,把多余的油吸干

3. 把炸过芋块的油,倒出,锅中留一点点有,炒香香菇片,胡萝卜丝;

4. 加入刚刚炸过的芋头块,翻炒;

5. 加入酱油,盐,翻炒;

6. 生粉3克加9克清水拌均,倒入锅中,翻炒,收汁即可。
 凉拌银耳 
-材 料-
干银耳20克、菜花80克
芝麻油5克、盐2克
生抽、醋适量
-做 法-

1. 银耳提起一天泡发,切掉黄色硬的根部,银耳撕成小朵,洗干净控水。

2. 菜花洗净后,切掉根部,只留花头,掰成小块。

3. 煮锅里加水,水烧开后,倒入银耳焯30秒捞出,控水放凉。

4. 再倒入菜花焯40秒,边焯边搅动,等菜花变软,除去生味就捞出来,控水,放凉备用。

5. 醋,盐和生抽,倒入一个碗里搅匀调成料汁。

6. 放凉后的菜花和银耳倒入一个沙拉盆里,浇上料汁翻拌均匀,装盘。

 彩椒炒秋葵 
-材 料-

秋葵150克、彩椒半个

油1勺、盐1勺

鲜蔬调味粉适量
-做 法-

1. 秋葵去蒂,洗干净,切片

2. 彩椒切段,红、黄各少许

3. 热锅倒油,入秋葵翻炒

4. 再加彩椒翻炒

5. 盐、鲜蔬粉调味即可出锅
 香菇烩毛豆 
-材 料-

鲜香菇6朵、毛豆仁150克

红尖椒1个

生姜、菜籽油、盐、素蠔油适量
-做 法-

1. 香菇去蒂切成薄片,红椒切成细丝,生姜切末

2. 起锅加入菜籽油,加入姜末炒出香味

3. 加入香菇翻炒至见软出水

4. 加入毛豆仁,翻炒片刻

5. 加入红椒,素蠔油将所有食材炒熟

6. 最后加少许盐调味,炒匀出锅即可
美容养颜山药粥 
-材 料-

山药400克、枸杞10克

大米100克、糯米50克

红枣3个、冰糖适量
-做 法-

1. 山药去皮洗干净,切小方块;

2. 大米和糯米浸泡十分钟;

3. 大米、糯米分别洗干净倒入电饭锅;

4. 加入山药(淮山)、枸杞、红枣,适量的水,放入锅中;

5. 按煮粥功能,煲四十五分即可;

6. 煲好后,加入冰糖搅拌均匀,养颜粥就可以吃。
2024-03-17 13:52

地藏菩萨威神加持:梦中万里之外捉鬼

在《地藏经》中,地藏菩萨说,他的神通威德是佛力加持的,还有普贤大士加持的。地藏菩萨的话,肯定有谦虚的成份,而得到佛力加持这个事,也是真实不虚,只是我们凡夫看不出来。我们修行人,但凡有一点悟处,或略显本..

在家人事务牵绊多,怎样修行高效?

我们在家居士为了生活,还得有个生活手段,所以每天要上班,各自不同的职业,维持家庭生活。回家还有很多家务,大部分身心都得用在工作和家庭生活上。只能忙里偷闲修学佛法,所以多被事缘所牵扯,不能像出家人没有世..

被动适应环境就能离苦吗?

当我们改变自身心态之际,同时也在改变周围环境。在日常生活中,如果我们以嗔恨的心、厌恶的表情对待周围的人,那么,对方一定与我们形同陌路,难以和睦。如果我们将自身心态转变一下,以慈悲的心、亲切的笑容接触周..

在家念佛需注意的三项事

今天佛七圆满,明天大家就回去了。我有几样事情须要和大家讲一讲,回家以后你们好注意到。第一项,回去以后要精进念佛。在家里修的那种精进和在此地打佛七的精进不一样。这里七天打七是勇猛精进,回去以后,当以平常..

梦是真的,还是假的?

文:梦参长老梦,大家都知道是假的,做梦哪有真的,但是人生都在梦,人生都在梦中,感你这一段接近圆满了恢复知觉了梦醒了,醒了再做第二个梦。但是梦是假的?是真的呢?对我来说好像是真的。所以经典告诉就我们,梦..

若想证悟大圆满,必须长时间实修上师的口诀。【法王如意宝】

修大圆满实修大圆满我们要对上上下下的胜劣众生有一颗善良的心,除此之外,还应该看看相续中是否生起了大圆满的修行境界。若想让大圆满的实修境界在相续中生起,必须长时间实修上师的口诀。举个例子,就我而言,我依..

“执著”和“进取”到底有什么区别?

问:生活中,我们认为一个人有进取心是好事,而在佛教中,凡夫意义的“进取”却往往带着“执著”的色彩,请问“进取”和“执著”有什么区别?法师答:有些人认为佛教是消极的,担心一旦学佛会失去进取心,因而不敢走..

心若不安,到哪里会安呢?

你们现在坏的念头很多,好的没有体会,遇到境界很容易被转走,懵懵懂懂的,所以还很危险。要知道你们现在还没有办法受考验,只能像照顾小孩一样,慢慢让心安下来,才能修心。你们一定要守规矩,大陆丛林是很严的。承..

谨记,一个需要背诵的诀窍

一位居士曾向博朵瓦格西请教消除恶缘的窍诀,格西回答说:“你应当屡屡思维死无常,如果生起必定死亡的唯一观念,那么净除罪业无有困难,奉行善法也无有困难;如若在此基础上,你能常常修持并在相续中生起慈悲心,..

什么是佛教的六度法?

一、布施看见一切人生受苦,心生慈悲,以“人溺己溺,人饥己饥”精神,布施所能,使苦人得乐,迷者受益。布施分为三种:财布施布施以金钱、物品去帮助穷苦者,改善他们的生活,或出资捐款印刷各种善书,经典劝化度人..

《普贤行愿品》的所有内容都可以包括在这个偈颂中。【索达吉堪布】

清净一切善业力,摧灭一切烦恼力,降伏一切诸魔力,圆满普贤诸行力。1.“清净一切善业力”,愿我获得清净一切有漏业的能力。为什么众生从无始以来一直漂泊轮回、流转生死?就是有漏业力支配所致。《俱舍论》中说,有..

怎样才更容易得到佛菩萨加持?

如何得到佛菩萨的加持?有些人常常有这样的疑惑,为什么有些人能得到很大的加持,得到一些殊胜的感应。自己却好像从未得到过加持?为什么努力念佛持咒诵经也得不到任何感应?究其种种原因我们今天就来探讨一下?你为什么..

念佛如何克服昏沉散乱?

文:妙莲老和尚大家毕竟是具缚凡夫,虽发心修行,仍不易降伏身心。念佛时非昏沉即散乱,此是用功之魔敌。散乱不除,昏沉亦解不了。人虽静坐,若妄想又浮动,散乱即来。要想降伏就得有如强敌之勇,要用全副精神去作战..

遇到挫折,才去学佛?你是否被人问过?

在家学佛是有很多逆因缘,应该怎么办呢?在家居士有家庭责任、工作责任要承担,要敦伦尽分,然后随分随力地把时间用在佛法上,要安排妥当。家庭也要保持一种和谐的关系,不能一学佛家庭关系就搞得非常紧张,甚至分裂..

有信仰,就有资格成为祖先的“香火”

佛家认为,后人有信仰,信仰自己的佛性,信仰祖先是根,就有资格成为祖先的“香火”。老祖先可以保佑后人,孝顺父母、爱护妻子的家庭,就和睦幸福。每个特定的家庭有特别的因缘,有的后人是来帮助老祖宗了业的,有的..

农历七月十五禁忌你知道多少(关于中元节禁忌)

自阳历2024年8月4日开始,正式进入农历七月,农历七月十四,在中国传统文化中,是一个充满神秘色彩且备受重视的日子,常被称为“鬼节”。在这一天,不仅有着丰富的祭祀习俗,还存在着一系列与风水相关的禁忌,这些禁..

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制