夏天必吃的6种黄金菜,解暑、清燥又养心

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夏天天气炎热,小厨分享6道夏天必吃黄金菜,简单清爽开胃下饭。

1.【丝瓜】
丝瓜全身都可入药,丝瓜中的维生素C含量极多,大量的维生素C对于清除皮肤中自由基有非常好的帮助,能够美白皮肤。
【粉丝蒸丝瓜】
食材:丝瓜一根,粉丝一小捆,茶树菇一把,姜末2大匙,油2大匙,生抽2大匙,盐1/2小匙,味全高鲜1/2小匙
1. 生抽、味全高鲜、盐混合均匀做调味汁待用。
2. 粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段,均匀铺在盘子底,浇上2小匙刚才调好的汁。
3.接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段,铺上粉丝上,当然如果有新鲜的茶树菇更好,再浇上2小匙调好的汁。
4.  丝瓜去皮也切成段铺在茶树菇上,把剩下的调味汁浇上。
5.  锅烧热下2大匙油,下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥,然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。
6.  蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。

2.【苦瓜】
苦瓜是清热下火的首选之菜。苦瓜有排毒,降温,防暑的功效,另外,苦瓜还富含维生素C,可以提高人体免疫力的同时,还有美容养颜护肤的效果。
【凉拌苦瓜】
食材:苦瓜600克、橄榄油2ml、芝麻油1ml、盐1克、红辣椒1个
1、准备食材:苦瓜、红辣椒等食材;
2、苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片;
3、切好的苦瓜片放盐腌制10分钟;
4、清水煮沸,放入苦瓜,汆烫熟;
5、捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡;
6、沥干冰水,放入盘子;
7、倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒拌均即可。

3.【长豆角】
长豆角营养很丰富,质脆而身软,夏天多吃豆角不仅可以消暑,还解渴健脾,益气生津等功效。
【蒸豆角】
食材:豆角、植物油、面粉、红椒、盐、生抽、米醋、白糖、果蔬粉、香油
1.将豆角清洗干净、切成三厘米左右的段、控干水分。
2.将控干水分的豆角放入盆中;先放入少许油拌匀。再分次少量的加入面粉颠匀
3.先将锅中水烧开,铺好蒸笼布,再将裹匀面粉的豆角放入、铺平,蒸8分钟。
4.趁蒸豆角的时间,调一个碗汁:切碎的红椒、盐、白糖、米醋、生抽、果蔬粉、香油搅匀。
5.将蒸好的豆角取出,倒入盆中,用筷子调散。将调好的碗汁倒入。拌匀装盘即可。

4.【红苋菜】
苋菜富含铁、钙,维生素C及天然的色素,民间有“天然补血菜”、“长寿菜”之美称。三两块钱就可以买上一把,遇见别错过。
【清炒红苋菜】
食材:红苋菜1把、植物油适量
1、红苋菜去除老根,摘成长段后清洗干净,沥干水分备用。
2、炒锅中加入适量的植物油烧热,放入红苋菜大火快速翻炒,待红苋菜微微变软即撒入适量的盐翻炒均匀后即可。

5.【秋葵】
秋葵已成为众人追捧的高档营养保健蔬菜。常吃秋葵,从中药药理学上来说,可以保护皮肤、有助于消化健胃、理肠胃、消肝毒、增强人体免疫的作用。
【水煮秋葵】
食材:秋葵200克,小米椒5个,生抽2勺,素蚝油1勺,盐少许。
1.首先准备好需要的食材,不喜欢吃辣的,可以减少辣椒的用量。
2.接着将秋葵清洗干净,然后切去秋葵的蒂,纵向切开,切成两半。
3.锅里加入适量的清水烧开,然后放入秋葵灼烫至熟,大概灼烫3分钟左右的时间。
4.灼烫秋葵的时候,可以将小米椒切小圈,装入盘子里备用。
5.开始调料汁,小碗里放入小米椒,加入少许盐、2勺生抽、1勺素蚝油,再淋上热油,用筷子搅匀,料汁就调好了。

6.【西葫芦】
西葫芦的营养价值,是很多蔬菜不能比拟的,它不仅含有丰富的维生素C、葡萄糖等营养物质,其钙含量尤其的高。西葫芦中含有丰富的水分,它能给肌肤起到补水的作用,女人经常吃不仅肤色好显年轻,哪怕是素颜都美。孩子常吃补钙,长高个。
【凉拌西葫芦丝】
食材:西葫芦1根,小米辣1个,生抽40克,米醋40克,盐1克,芥末酱一大勺
1、西葫芦清洗干净,用擦丝器擦成粗丝,粗丝比细丝更有口感;
2、生抽、米醋同入一碗,再根据口味舀适量芥末酱,混合均匀。
3、西葫芦丝装盘,尽量摆得漂亮些;将调好的调汁淋在西葫芦丝表面,撒上小米辣圈,先不要拌,吃的时候再拌,西葫芦丝又鲜又嫩又入味。
夏天记得要多吃这6道菜,好吃又营养,“应季而食是养生之道”。
2024-03-17 13:52

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