食谱 | 重阳佳节,吃重阳糕,百事俱高~
金风飘菊蕊,今又重阳。
此等佳节,除乘秋兴携亲友登高望远、秋游赏菊外,又怎能少了重阳糕、板栗等应节应季的美食呢?
重阳节吃重阳糕,既能借糕祈愿“节节高升、百事俱高”,也能让不便登高、佩茱萸的人,取“糕”字谐音应应景,同样讨个趋吉避凶的好彩头。
而重阳在板栗果期,吃板栗也正是时候~
板栗虽属坚果,但又称坚果中的“鲜果”,营养丰富,水分高,是益肾养气的“补药”,并且不管生吃熟吃都各有滋味哦!
食 材:
粘米粉 200克
糯米粉 300克
白糖 150克
紫薯泥 适量
桂花 适量
步 骤:
1、糯米粉、粘米粉、糖倒入容器中搅拌均匀
2、加入260毫升水,搅拌均匀,至半湿半干状态
3、米粉筛网过筛
4、模具底部和壁刷上油,轻轻倒入一半过筛后的米粉,铺平
5、锅中水烧开后,放入米粉大火蒸5分钟
6、取出模具,均匀铺上一层紫薯泥,倒入剩下的米粉,铺平
7、撒上桂花
8、再次放入蒸锅,大火蒸15分钟
9、取出,趁热脱模
食 材:
(中等大小)南瓜 1个
粘米粉 170克
糯米粉 130克
水 150克
清蜜罗 45克
油 少许
各色果干 少许
步 骤:
1、先将粘米粉、糯米粉、水、糖、油一起拌匀,再充分揉搓成松散的粉状。静置一段时间让粉充分吸收水分
2、将粉筛成细致轻盈的粉状
3、将南瓜把一头切开,把瓜瓤挖了。将粉倒入后抹平,在抹平的粉表面均匀地放上各色果干
4、再旺火蒸约30分钟即可
食 材:
豆沙 100g
水 85g
椰蓉 适量
白砂糖 20g
粘米粉 70g
糯米粉 100g
桂花糖 适量
抹茶粉 7g
步 骤:
1、将三种粉类和白砂糖混合,少量多次地加入水,边加边搅拌到没有干粉为止,用手将粉团搓散搓细,到水全部吸收
2、将混合好的粉用筛网过筛,可以借助刮刀等搅拌的工具
3、然后将一半的粉倒入铺了打湿后绞干的纱布的容器(或者是涂了油的容器),水开后大火蒸8分钟左右成型
4、将豆沙馅铺在蒸好的第一层粉上,整平,抹上一层糖桂花,再倒入另外一半粉。水开后,蒸15分钟
5、稍凉后在表面洒上椰蓉,切成6等分即可
小 提 示:
如果想在表面进行装饰,可以在第二次放入蒸锅前将果干和坚果铺在表面即可。
食 材:
栗子 500克
糖浆 140克
步 骤:
1、取500克剥好壳的栗子放入锅中,加净水,高过栗子2厘米左右,烧开后用中火煮10分钟
2、捞出栗子,稍微放凉剥去栗衣,再放入碗中捣成泥,过筛出细腻均匀的栗粉
3、分次加入140克糖浆,搅拌均匀
4、将栗泥舀入模具內,反复压实,刮平底部
5、上下左右轻轻颠拍几下模具,反扣过来,敲打脱模即可
食 材:
板栗 500g
油 少许
盐 微量
糖可不用
步 骤:
1、把栗子背部用刀划一条小缝,浅长为好
2、倒入锅中,加水煮,水稍微没过栗子一点即可,放很小一撮盐(可以根据个人口味加糖)
3、大火煮开,中小火煮大约半个小时(根据栗子大小适当调整)
4、等水煮干的时候马上捞起,晾干水分(因为栗子是热的,差不多一两分钟就干了)
5、锅烧热放极少的油,就是起一个美观的作用,倒入栗子,开中小火翻炒
6、没几分钟栗子就开始陆续“啪”“啪”地裂口了
7、等大部分都裂口,即可装盘
小 提 示:
切口太深切进肉里会煮进太多水分,影响味道,且后期翻炒也不会裂口
食 材:
青椒红椒 各一个
栗子 300g
香菇 200g
盐 1/2小匙
生抽 1小匙
老抽 1小匙
姜 2片
步 骤:
1、栗子剥掉外壳,上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块,青椒红椒去蒂去籽切块待用
2、锅烧热下油,下姜片爆香,再下香菇炒出香味,随后下蒸好的栗子炒匀,加快要没过菜的水
3、水开后加入盐、生抽老抽调味,盖上锅盖小火焖10分钟
4、大开锅盖,加入青椒红椒,大火翻炒收汁即可
食 材:
米 适量
栗子 七八个
水 适量
酱油 1大勺
味霖 1大勺
黑芝麻 1/2小勺
步 骤:
1、淘米。淘好米之后,用漏勺把米控起来,控20分钟左右,米就吸了水分变得干爽了
2、随后把米倒入饭锅,倒入适量的水(电饭锅标记的量就可以了)。就这样泡一下,这段时间去收拾一下栗子
3、把生栗子放入开水里泡10分钟,随后取出来用刀在栗子屁股上割一刀,再拨就很简单了,剥去栗衣
4、随后把栗子切成适当的大小,备用
5、把酱油、味霖混合起来倒入饭锅里,搅拌一下,再摆上栗子,按照平时煮饭的方法煮就可以啦
6、吃的时候,撒上黑芝麻即可
小 提 示:
重阳过后,西风渐紧,在享受美食之余,大家也别忘了适当添衣,保重身体哦~
何为三净肉和五净肉?
这是针对那些一时不能马上改变素食主义的普通佛教弟子,使他们的个人地位不方便。给他们一个方便快捷的方法,让他们逐渐明白佛法的道理,进而改变吃三清肉的观念,从而实现吃素的方式。这三种肉在三种情况下是不允..
南怀瑾先生论国学
南先生对纪先生等人专程来上海访问表示感谢,对季总书记为延续文化脉络、振兴中华传统文化所做的努力,以及他敢为天下先的勇气表示钦佩。南怀瑾先生论国学南劳说,国家可以毁灭,但民族文化不能。国家灭亡了,民族文..
方孝孺与蛇的故事
方小茹出生前,父亲选择了一块四面八方风水好的土地。他准备建一座坟墓来埋葬他祖先的骨头。那天晚上,他做了一个梦。他梦见一位红衣老人请他拜他说:“你选择的风水之地就是我长期居住的地方。我求你延长三天时间..
七级屠夫是什么意思?
《佛经大辞典》对福图的解释是,它也是一个浮标,而且是修图。根据《浮屠赋图》,它们都是佛陀的不同译本。佛教是佛陀创造的。古人称佛教徒为布图。佛教是布图之路。后来,这座宝塔也被称为宝塔。“佛”这个词太简..
[开示]水清月现
《涅槃经》里的公案:有一个优婆夷非常有信心,供养一些僧众。她布施药物。当时有个比丘生了重病,,需要人肉才能够治疗,这个优婆夷呢,听到之后,就在割了自己的肉,切成肉羹,进行供养,后来比丘的病就好了。但是..
什么是顿悟成佛?佛教中的顿悟
开悟成佛是惠能南传佛教的独特象征。慧能的顿悟理论是建立在人们当前的现实中心之上的。所谓觉悟,是般若智慧在禅定中的自然显现,无需任何工夫。这就决定了“觉悟”必须是顿悟,这种顿悟可以在人们的直接思想中实现..
冬瓜皮的作用你知道吗
药材:干燥的果皮,通常向内卷曲成管状或双管状,大小不一。表面光滑,淡黄色,黄绿至深绿色,革质,覆盖白色奶油,内表面粗糙,细脉。它易碎,容易折断。没有呼吸,没有味道。皮肤薄,长,灰绿色,带乳霜,干燥,干..
高科技素食时代悄然降临
在这个互联网和高科技无处不在的时代,转型创新的对象终于落在了人类赖以生存的“饭碗里的盘子”上。餐桌上的食物已经升级,正式进入食物2.0时代。 高科技素食时代悄然降临 2014年初,美国硅谷的程序员和工程师完成..
家人要宰杀鸡鸭等,自己不想参与,应如何避免?
问:顶礼上师!关于过年过节家人杀鸡宰羊的情况,自己并不想参与,但家人不学佛,不理解。这个情况我应该怎样回避好?怎样避免给自己带来障碍?答:这要看情况,不能一概而论。如果去参与,去随顺他们,有把握把他们..
野生动物生物安全科普宣教活动丨西安交大二附中南校区
为了让学生意识到保护鸟类等野生动物不仅是一种义务,更是一份不可推卸的责任,西安交大二附中南校区积极行动,通过开展“健康教育课、每周主题班会、分享阅读、发放宣传画”等活动,引导学生关注野生动物资源的保护..
是谁偷走了哺乳期母亲的食物?——等待向阳花开
是谁偷走了哺乳期母亲的食物?我像往常一样在楼下喂流浪猫,这时候一只黑白猫出现了,于是我一同喂了,不久就发现猫肚子大了,原来要当妈妈了。日子就这么一天天的过去了我照例去投喂猫妈妈,这一天,它没有出现,之..
歪,你是我的铲屎官吗?本周六来SM广场,萌宠猫狗领回家!
铲屎官招募相传,在遥远的外太空存在着两个星系——喵星系和汪星系喵星系中的喵星球汪星系中的汪星球分别与地球连接着两个距离521光年、1314光年的时空虫洞在这两个星球上生长着两种可爱的生物它们是喵星人和汪星人..
法华探微连载28声闻心态
释觉舟法师 读诵信解品第四尔时,慧命须菩提、摩诃迦旃延、摩诃迦叶、摩诃目犍连,从佛所闻未曾有法,世尊授舍利弗阿耨多罗三藐三菩提记,发希有心,欢喜踊跃,即从座起,整衣服,偏袒右肩,右膝着地,一心合掌,曲..
百事从心起,一笑解千愁!
第一句 知足者身贫而心富,贪得者身富而心贫。不是常说知足常乐吗?乐什么,就是乐我们的心富,虽没有多少财产,收入也没有在职的高,但我们心无牵挂。人是有思想的,思想富有才是真正的富有。 第二句人生只有三天..
豆腐新吃法,美味又高钙,一人一盘都不够吃
民间吃素大多是怀着“一箪食、一瓢饮,不以物喜,不以己悲”的情怀吃素菜。只是在素朴的菜蔬食物中,充满对生活的热爱,崇尚一种清淡质朴、健康清新的生活方式。朴素永远比华丽更接近真实。香煎黑椒素排,用小火细..
10种素馅饺子的调馅方法(不收藏就太可惜了)
好吃不如饺子,素饺子这样做,吃一辈子都不腻!- 1 - 胡萝卜素饺食材:胡萝卜、芹菜、盐、油、蘑菇精做法:1、将胡萝卜和芹菜擦丝切碎,加入盐、油、蘑菇精和成馅。2、根据个人喜好,包成想要的样子。- 2 -白菜香菇..
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈