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03/ 预防癌症
04/ 美容养颜
05/ 保护牙齿
食用禁忌
☉ 糖尿病患者
芋头的淀粉含量很高,糖尿病患者最好不要吃。
☉ 过敏性鼻炎患者
有痰、哮喘和患有过敏性鼻炎的患者食用芋头易产生不适,需尽量少吃。
☉ 肠胃湿热者
食滞胃痛、肠胃湿热的朋友最好不要食用,否则会加重这些症状。
推荐芋头食谱
香蒸芋头
-材 料-
芋头 500克
酱油 1勺
素蠔油 1勺
盐 1茶匙
鲜蔬粉 适量
-做 法-
1. 先将荔浦芋头洗净去皮切大块儿。
2. 加入所有调料。
3. 搅拌均匀,让所有芋头都沾满调料。
4. 放入蒸烤箱或蒸锅中蒸熟,大概15分钟。
5. 蒸好后可以再稍加搅拌即可食用。
芡实百合芋头煲
-材 料-
芡实1包 芋头1/4个
胡萝卜半个,鲜百合1/2包
杏鲍菇1/2个,香菜1根
素高汤、盐、植物油适量
-做 法-
1. 芋头、杏鲍菇和胡萝卜切小粒,香菜切碎
2. 百合和芡实洗净
3. 砂锅里加入适量清水,放入芡实盖上锅盖一起煮沸
4. 锅里热油后放入芋头煎炒至芋头酥粒,不粘连
5. 然后再放入杏鲍菇和胡萝卜一起炒出香味
6. 再放入煲中一起煮沸
7. 煮沸后放入鲜百合,少许素高汤稍煮
8. 最后撒入香菜末即可
青椒炒芋头
-材 料-
芋头 2个、青椒 1个
姜 少许、盐 2克
蔬果粉、食用油适量
-做 法-
1. 芋头洗净刮皮,青椒洗净。
2. 芋头切片,青椒去蒂挖籽切成片。
3. 姜切末装盘备用。
4. 热锅起油油温至五成热放入姜炒出香味。
5. 放入芋头片翻炒。
6. 加入盐翻炒均匀,打入适量清水盖盖焖1-2分钟。
7. 加入青椒翻炒均匀,加入蔬果粉炒至青椒断生即可盛出。
红烧芋头
-材 料-
芋头300克、胡萝卜50克
香菇50克、生粉3克
盐、油、酱油适量
-做 法-
1. 芋头去皮,洗干净,切块,胡萝卜去皮写丝,香菇洗净切片,所以食材准备待用;
2. 热锅,倒油,油温升到180°,倒入切好的芋头块炸,微黄翻转一次,继续炸到全部微黄,即可捞出,用吸油纸,把多余的油吸干
3. 把炸过芋块的油,倒出,锅中留一点点有,炒香香菇片,胡萝卜丝;
4. 加入刚刚炸过的芋头块,翻炒;
5. 加入酱油,盐,翻炒;
6. 生粉3克加9克清水拌均,倒入锅中,翻炒,收汁即可
红乳芋头
-材 料-
芋头 500克、红腐乳汁2汤匙
红腐乳1块、老抽、生抽适量
-做 法-
1. 芋头洗净去皮切成滚刀块
2. 腐乳放入容器用勺子压碎,在加入2勺腐乳汁备用
3. 锅中放油烧热,倒入芋头
4. 用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄
5. 倒入压碎的腐乳汁,加入1小勺老抽、1勺生抽翻炒均匀上色
6. 倒入一小碗水,水量基本和芋头齐平
7. 盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右,至芋头酥烂
8. 开盖转大火收汁即可
黑糖芋头糕
-材 料-
芋头90g、糯米粉50g
木薯粉150g、红枣黑糖2块
-做 法-
1. 芋头切片后蒸熟。
2. 熟芋头放入料理机中,加适量水打成糊状。
3. 加入木薯粉和糯米粉,和成糊状。
4. 将面糊倒入模具中,放入蒸锅中,蒸半小时。
5. 晾凉后,脱模。将芋头糕切片。
6. 锅里烧开水后,放入红枣黑糖块。
7. 黑糖融化后,放入芋头糕煮一分钟即可。
翻砂芋头
-材 料-
芋头250克
植物油适量
白砂糖 适量
-做 法-
1. 准备好食材,把芋头切成小指粗的条。
2. 锅烧热倒入适量植物油。
3. 将芋头倒入其中,炸熟。
4. 炸熟的芋头倒在吸油纸上,吸掉余油。
5. 另起锅倒入水和白砂糖,中火融化。
6. 一边加热,一边用锅铲不停搅动,直到糖浆变成图中泛白,鼓起大泡的状态。
7. 倒入芋头,快速翻匀。
8. 把芋头表面裹匀翻砂,盛出趁热吃吧。
芋头香菇油饭
-材 料-
长糯米 适量、芋头 400g
小香菇 15朵、杏鲍菇 2支
豆皮 适量、香菇素蚝油 3匙
胡椒盐、五香粉、盐巴适量
-做 法-
1. 准备好食材
2. 起油锅,放入适量麻油,中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状
3. 接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香,菇类香气出来,再下调味料拌匀
4. 倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水,拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状
5. 最后放入电饭锅蒸熟即可
芋头煎饼
-材 料-
糯米300克
芋头300克
盐、油适量
-做 法-
1. 芋头去皮,切小块
2. 糯米和切块的芋头一块放电饭锅中,加盐和油,加入适量水
3. 将糯米和芋头煮熟
4. 煮好的糯米芋头饭盛入较大的碗中,用擀面杖捶 打成糊
5. 糯米和芋头完全成了糊
6. 不粘锅烧热,下油,双手粘水,取适量糯米糊团成团,放锅中,再压成饼
7. 煎成两面金黄即可
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