​秋令时节,炖藕正当时,如何挑选好的莲藕!

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秋令时节,正是鲜藕应市之时。

作为养生滋补佳品之一,鲜藕也成为人们秋季餐桌上的常见菜肴。

加上此时天气较为干燥,从养生的角度来说,应该从饮食上进行“润燥”,新鲜的莲藕就是养阴清热、润燥止渴的“好处方”。

并且,它不补也不泄,对身体很好,适宜各个年龄段的人群。

所以说现在可是吃藕正当时!


莲藕,医届宠儿

莲藕是食物,也是药物。

王士雄在《随喜居饮食》中写道:“生食宜鲜嫩,煮食宜壮老,用砂锅桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜收干食之,最补心脾。若阴虚,肝旺,内热,血少及诸失血证,但日熬浓藕汤饮之,久久自愈,不服他药可也。”


比如,治疗小便热淋的时候就可以用生藕汁;治疗手足冻疮时可用熟藕泥外敷;治疗吐血时,鲜藕也是很好的“药引子”。

此外,莲藕滋阴的功效也不容小觑,民间“男不离韭,女不离藕”的说法就强调了这一点。

因为,根据阴阳五行学说,女性为阴、生理特点是容易出现“阴精亏虚”。

所以,女性一旦出现头晕、腰酸、咽干、手脚心发烫等不适症状,都可以多吃鲜藕以养阴生津。

通过不同食用藕的方法,还能辅助治疗多种女性常见的不适。

月经过多
导致月经过多的原因很多,其中以气虚和血热为病因的最多见,而这两种都可以通过食用鲜藕来辅助治疗。

其中,气虚者推荐鲜藕炖汤,血热者推荐生吃莲藕。

具体表现:

气虚:月经过多、经血颜色偏淡,质地清稀,伴有心悸气短、小腹坠胀等症。

血热:经血颜色偏深、质地黏稠,还会出现手脚心发热、容易牙龈出血等症。


产后通乳
产后两周生吃莲藕,有助清除腹内积存的瘀血。如果脾胃消化功能低下、大便稀溏,则可改为熟吃。

此外,哺乳妈妈常吃藕还能促进乳汁的分泌。

心烦失眠

莲藕能清心除烦,可有效缓解女性的心烦失眠等症状。

日常可将鲜藕炒吃,也可食用藕粉代替。

莲藕,营养宝库

除了中医善用莲藕,现代医学也十分认可莲藕的营养价值。

降糖降脂益肠道
藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,还能促进肠蠕动。

抗衰老补维C
藕含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。

藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程。

减躁减压
藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)能减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情。

补血益神助消化
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

藕中的多种微量元素有益红细胞的产生,能保持肌肉和神经正常工作。另外,这些营养素还有助分泌消化酶,能改善消化。

稳定心率降血压
藕中钠钾比为1∶5,钠少钾多有益调节血压和心率,有益心脏及全身健康。


补充维K防出血
藕中含有丰富的维生素K,具有止血作用。鲜藕榨汁喝下,有助防止出血。

祛痰镇咳防哮喘
鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

莲藕,这么买最好

01  颜色微黄没有异味的

健康藕的外皮颜色为微黄色,散发出淡淡的泥土味。如果外皮颜色过于发白,很可能是经过化学处理的,最好不要购买。

02  两边被藕节封住的

这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质,比较好清洗。

03  选择藕节粗且短的

藕节的数目不会影响藕的口感,挑选时尽量选择较粗较短的藕节,这样的藕成熟度较好。

04  莲藕要外形饱满的

不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

经常用脑的人可以多吃藕,可以益血补髓、安神健脑;女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。
2024-03-17 13:52

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