学会这42款素食酱汁，你也可以开素料理餐厅了
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罗望子酸辣酱
材料：
做法：
香茅末酱
材料：
调味料：1/2 茶匙盐
做法：
豆奶甜玉米面包酱
材料：
调味料：1/4 茶匙盐
做法：
西梅柠檬酱
材料：
做法：
莴苣芝士酱
材料：
做法：
纯素沙嗲醬
材料-A：
材料-B：
材料-C：
做法：
茴香辣椒酱
材料：
做法：
甜菜根番茄蘸酱
材料：
做法：
纯素叉烧酱
材料：
做法：
花椒卤酱
香料：
调味料：
烹调材料：
做法：
纯素鳄梨酱
材料：
做法：
香草辣椒酱
材料：
做法：
胡萝卜海带酱
材料：
调味料：
做法：
东炎酱
材料：
调味料：
做法：
天妇罗沾醬
材料：
做法：
南瓜豆奶酱
材料：
做法：
红粬甜酱
材料：
做法：
紫菜酱
材料：
做法：
腌制青辣椒片
材料：
做法：
南瓜花生酱
材料：
调味料：
做法：
纯素咖椰酱
材料：
做法：
纯素黑胡椒酱
材料：
调味料：
做法：
亚麻籽芝士酱
材料：
做法：
美乃滋酱
材料：
做法：
薄荷苹果醋酱
材料：
做法：
南瓜奶酱
材料：
调味料：1/2 茶匙盐
做法:
生姜辣椒酱
材料：
做法：
雪耳奶酪酱
材料：
调味料：
做法：
春卷蘸酱
材料：
做法：
芹菜泥
材料：
做法:
蔬菜酱
材料:
做法:
素峇拉煎辣椒酱
材料：
做法：
胡萝卜柠檬酱
材料：
做法：
海带黑胡椒酱
材料：
调味料：
做法：
花生凉拌酱
材料：
调味料：
做法：
干辣椒酱
材料：
调味料：
做法：
樱桃果酱
材料：
新鲜樱桃肉300克 ，白糖80克，柠檬半个，饮用水半碗
做法：
将新鲜樱桃去核称重300克，加白糖腌制(可根据个人口味增减） 直到白糖融化
加半碗水倒入破壁机里，手动2档打2分钟。
将打好的酱汁与其他腌制的樱桃肉，一起倒入锅里煮（不要用铁锅），需要不停的搅拌。
大约15分钟左右，水基本干了，再加入柠檬汁稍微煮一下即可。
意大利绿酱
菠菜 500克，罗勒（九层塔） 100克，腰果 250克，松仁 250克，盐 30克,，橄榄油 100克。
将菠菜，罗勒洗净，控水备用。 腰果，松仁烤香，晾凉备用。
用搅拌机粉碎成泥。 加入菠菜，罗勒继续搅拌。
最后加入油，加盐再继续搅拌均匀即可。
意大利绿酱
椰子油60克、胡萝卜60克、番茄400克、番茄膏200克、胡椒1克、白糖15克、紫苏2克、橄榄油20克、素高汤1500克
胡萝卜我洗净，切成5克重的滚刀块，番茄一分为四，
锅内放橄榄油烧至六成热时放入胡萝卜块，小火煸炒出香 入番茄膏小火煸炒1分钟
入素高汤，番茄，橄榄油，白糖，胡椒，紫苏大火烧开
改小火煮20分钟 取出倒入搅拌机内搅碎即可
素咖喱酱
咖喱粉、辣椒粉、苹果1个、小南瓜半个、番茄2个、土豆150克、椰粉或椰浆、沙拉油、盐、龙舌兰蜜、蘑菇粉
苹果洗净去皮去蒂，番茄和土豆洗净去皮，一起切成细丁；
加入两大汤勺咖喱粉，一大茶匙辣椒粉 锅里放满满7汤匙色拉油，把咖喱粉和辣椒粉放下去，只能用文火或小火慢慢炒，炒到油金黄。
把切好的丁放下去，转大火炒三五分钟；加2量杯水。
煮开以后，放一大茶匙椰粉或椰浆、两大茶匙盐，然后转中火，盖上盖。 煮到软烂，关火。
等它冷一会，温度低于60度，加两大茶匙龙舌兰蜜，一大茶匙蘑菇粉拌匀；
放到料理机打果汁的杯子里，打到杯子上面没有装到材料的地方、看到咖喱酱浓浓地、这样粘在杯子上。
装瓶，完工。冷却后会更浓稠哦~
香辣酱
丁香15克、波扣15克、砂仁15克、山奈10克、花椒15克、胡椒10克、草果3个、八角7个、辣椒10克、花生米20克、菜籽油50克、酱油50克、芝麻酱50克、生姜50克（搅成泥）
将丁香、波扣、砂仁、山奈、花椒、胡椒、草果、八角烤5分钟
将辣椒、花生米烤生备用 将菜籽油炼后放凉
把所有材料合拌在一起成香辣酱
沙拉酱
材料：
做法：
将所有材料用搅拌机打细即可。浓稠顺滑，香甜美味。
- END -
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