中国最贵的素食培训师,为素骑运动发力,做公益也能有滋有味

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轻重

不仅是物理定义

遇见他才知道

种植、料理、消化、心情、运动

也有轻重

诗是语言的画

灶里升起人间烟火

当他把理念镶嵌其中

真诚,如此显而易见

叫聂敬军

大家都喜欢叫他“阿军”

他是中国最贵的素食培训师

轻蔬食创造者

可持续植物性饮食的推广者

关于他

吸睛的事有点多

轻轻地

走进

文末有彩蛋,等不急的可快速下

从小对烹饪充满热情


12岁的时候,你在干什么?或许还在上小学,是父母眼中的“熊孩子”。


12岁的年纪,是无忧无虑的童年,水彩画和蜡笔的夏天,对未来没有完整的概念。


阿军却有点特别,从小喜欢做饭,对厨房有种执着的热爱。父母忙于生意经常不在家,他主动承担起照顾弟弟妹妹的责任,12岁开始进厨房,做饭成为他童年的一部分。


16岁初中毕业后,阿军正式进入餐厅,一开始是学习安徽老家的豆腐宴。对厨艺的痴迷,让他如饥似渴的学习,四处拜师学艺,先后师从各路名家学习粤菜、川菜、鲁菜、湘菜等不同菜肴流派,后来又陆续学习了日本料理、泰国菜、台湾菜、法餐、意大利菜等中外菜系。


虽然年纪轻轻,但他对厨艺惊人的领悟力和创造力,很快令人刮目相看。



自创一格,用轻蔬撬动世界

为了改变人们对素食的狭隘理解,阿军创立了自己的工作室,为了提高厨艺,除了在菜系上博采众长,阿军还花费大量精力钻研了摄影、绘画、营养学等多学科知识,经过多年积淀,研发出一系列适合当代人饮食习惯的纯植物性菜品,并首次提出了轻松、简单的轻蔬理念,包括轻种植、轻料理、轻消化、轻心情、轻运动,多维度健康轻生活方式。


轻蔬食崇尚简单、均衡、零负担、符合自然规律的饮食方式。


遵循轻蔬食方式研发的首款以蔬果发酵为理念的沙拉酱“轻酱一号”,刷屏轻蔬圈。

炙手可热的“轻酱一号”


一上市就卖断货的爆款纯素月饼、纯素粽子,也是轻蔬食系列产品。它们的大卖,说明工艺精湛、食材优选、零添加的纯植物性产品已经越来越被人们接受和喜爱。

爆款素月饼和素粽子

轻种植倡导有机农耕,选取当季当地的食物,辅之以国内外营养丰富的好食材,严格选材理念,为轻蔬食打下坚实的健康基础。

阿军在各地寻找高能食材

轻料理,一种绿色环保、少油烟的烹饪方式。

降低了油烟对厨师身体的伤害,也保留了原材料本身的色泽、营养和新鲜度,完美展现了轻生活的态度。

形态各异的轻料理

轻消化,不是饿肚子、不吃、不消化,而是选择高质量的蛋白质,营养丰富的果蔬、谷物搭配一个更合理的饮食结构,降低自身肠道的消化压力。


尽量选择有机、自然农耕的食材,料理时候不使用不健康的食材,不使用添加剂,食材简单、料理简单,这样就会很轻松的消化掉。


轻心情每天保持一种愉悦的状态,学会化繁为简,多和喜欢的人说笑,多接触新食物能带来新鲜感,多学习新东西能带来成就感,多读书让心灵成熟,拥有更多创造快乐的方法。

喜欢旅行的阿军

轻运动体能消耗少、技术要求低、时间要求松,如步行、骑单车等都是轻运动。


轻运动是人与自然的完美融合,不分场合、不分时间,随时随地就可动起来的健康休闲运动方式。

酷爱运动的阿军

阿军将轻蔬理念延伸到身心灵的各个层面,独创了一种更加健康舒适的生活方式。


今年年初,阿军受邀来到美国耶鲁、哈佛交流厨艺,他成为首位将轻蔬食带进美国高校的中国厨师。

2019阿军在美国高校交流轻蔬厨艺


短短一周的美国高校之行,阿军将“轻蔬”种子播撒到了大洋彼岸。他对不同饮食习惯人群的深入洞察,他驾驭不同食材的高超技巧,他如沐春风的和煦笑容,征服了所有人。事实证明,“轻蔬”无国界,“轻蔬”有未来。


而在国内,与阿军有合作关系的素食餐厅多达100+,遇到有机、健康、无添加的高能食材,阿军也积极合作、代言、研发新品。


打破局限,打破传统,中国特色,国际融合,阿军用轻蔬撬动世界



获奖无数,成为素厨翘楚


天赋与勤奋,传承与创新,坚守与使命,28年的淬炼与探索,让阿军自成一派,独树一格,成为一位熠熠生辉的素厨翘楚

他的菜,一见倾心;他的课,一座难求;他的弟子,一呼百应。


轻蔬食、轻种植、轻运动、轻生活,他引领了一种新的可持续健康饮食方式,也在健康生活和健康生态领域树立起新的风向标。


不经意间,他成了明明可以靠颜值,却偏偏要靠厨艺超级网红

中国轻蔬食创始人

中国国家公共营养师

中国国家高级烹饪技师

2017荣获全球十大素食华人

2008奥运料理师

2018荣获东方美食烹饪艺术家称号

2019年将轻蔬食推广到国内外100+家餐厅

可持续植物性饮食的推广者

八公山豆腐宴传承人

研发出首款以蔬果发酵为理念的沙拉酱轻酱一号,被称为轻蔬界的小网红

加入万里素骑行,推广素骑运动理念

2017年夏天,阿军参加了第二届万里素骑行大型户外公益活动,从上海到拉萨,一路素食骑行,一路寻找高能的轻蔬食材,一路宣传环保和公益。于是中国最贵的素食培训师,成了队里最卖力、最受欢迎的免费厨子

2017素骑途中阿军热火朝天在做饭

虽然因为工作原因,阿军没有全程骑行,但在队友们到达拉萨后,他特意赶来汇合。一次素骑行,结下彼此深厚的友情。

2017阿军与队友们在拉萨汇合

因对公益推广素食、环保和健康休闲运动的认可,阿军成为了坚定支持万里素骑行的一份子。

2017素骑中的阿军

2019年第四届万里素骑行再次启动,这次是10条线路,每队7天,接力10000华里。阿军推掉了已经安排好的工作,把3个月的假期全部集中起来,报名了素骑1队从上海到普陀山的素骑行。

2019素骑中的阿军

这次的队友里,有老朋友,也有新伙伴。有交情的见了面当然分外亲切,就是不认识的也毫无陌生感,自来熟到什么程度?看看阿军和小编的对话就知道。


阿军:我已经往回赶了,等我。

小编:甭管轻蔬重蔬啥蔬,赶紧的整点出来,我已经饿得想吃草了。

阿军:现在开始辟谷

小编:丑话说前头,这除了两盘子,几个杯子,什么都没有。咋做呀?用棉被、床单、毛巾、拖鞋整一桌“轻蔬”

阿军:

小编:哎呀,人生第一次吃“轻蔬”,你整一这么高难度的,多不好意思

阿军:

阿军和素骑1队的队友们


骑行第3天,队伍刚到杭州,阿军不得不请了两天假暂时离队。因为庐山的合作餐厅紧急召唤,江西省省委书记、九江市市长要去餐厅吃饭,需要阿军亲自指导出品。

 阿军为江西省领导们做的轻蔬

像这样的接待,阿军已经记不清有多少次了。在他手里,植物性饮食展现了令人惊叹的另一面,不再一成不变,不再平淡无奇,雅、美、鲜、健、香的“轻蔬”让人一见倾心。


28年的不懈努力,阿军让轻蔬走进了平民百姓的日常,也打动了无数有影响力的人。


与素起生态并肩公益之路

工作繁忙的阿军,这些年也一直热心公益。2019年3月,万里素骑行发起人姜禹诚老师在成都注册成立了一家社会企业“素起生态”,企业所有股东不分红,全部利润100%用于支持和推动素健康文化产业的发展,造福社会。


阿军高度认可素起生态的社会企业属性和“发展素+大健康,共创绿色新生态”的企业使命,毅然成为了素起生态的名誉理事。

素起生态名誉理事阿军

他承诺,只要是素起生态的理事单位、支持机构合作素食餐厅,他愿意在产品研发、厨师培训、技术指导等方面提供友情支持与帮助。

阿军的轻蔬作品


未来,阿军将与素起生态并肩前行,用公益的方式播种“轻蔬”。


『阿军轻蔬彩蛋时间到』

彩蛋阿军全程指导5天专业厨艺培训课程,现在针对素起生态最热心支持机构提供2个特惠名额。原价:50000元/5天,素起生态特惠价:25000元/5天!有意申请者,请与万里素骑行小助手联系,微信号:wansechengye。


彩蛋二提供500盒半价纯植物、无添加的轻蔬月饼,凡参与第四届万里素骑行众筹的队员及队员支持者,凭众筹页面截图,均可申请购买。原价:178元/盒,素起生态特惠价:89元/盒!余下50%月饼款由素起生态支持。邮费自付,售完即止。


轻蔬月饼一盒八种口味:切糕裸月、海苔腰果、素松蛋黄、红花松茸、青梅绿茶、孜然香菇、流心巧克力、丹桂流心。

爆款特惠轻蔬月饼


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素食,是一种责任

健康,是一种使命

轻蔬有礼,等你

文:了缘

图:阿军、李夔、极乐影视、素食雷达

编辑:了缘

2024-03-17 13:58

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