祛湿吃3豆,健脾吃2菜,立秋后这样吃,轻松赶跑“秋老虎”

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在立秋到秋分这一个多月的时间里,气温还沿袭夏日炎热的威力,甚至还有过之而无不及,所谓“秋老虎”就是这个意思。
为了应对这个“秋老虎”,我们应该吃点什么呢?今天小编给大家推荐5种食物~
祛湿吃3豆

1
薏米


说到薏米,得说说辛弃疾: 
当年,辛弃疾忽然患上了疝气,百医无效,痛楚万分。有个道人传授了他一个秘方,把薏米用黄壁土炒过,水煮为粥膏服用,结果“数服即消”。 
病愈之后,他感慨万分,吾弃疾矣“弃疾”就是这么得来的。 
薏米也称“龙珠米”,《神农本草经》将其列为上品。最为人称道的,当数清热祛湿的功效了。 

薏米祛湿,是像疏通水道一样将水排走。它入脾、胃、肺经,利水而不伤正、健脾而不滋腻。 

★ 炒一下,祛湿效果更好
薏米可以祛湿,但用法有讲究。生薏米和炒薏米都擅长健脾止泻,治疗脾虚湿盛泄泻。但不同的是,炒薏米比生薏米的除湿效果好。
炒薏米是取净薏米用文火炒至微黄色、鼓起时取出,放凉,略有焦斑,微香。可以自己动手,也可以去中药店买。 
2
白扁豆


在古人眼里,还有一款祛湿佳品:
梁代陶弘景称其“其荚蒸食甚美”;
明朝李时珍曾说“嫩时可充蔬食菜料,老则收子煮食”。
脾胃不好的人,特别容易遭受暑湿的侵袭,最常见的就是水肿和腹泻,严重的还有痢疾。
白扁豆性味平和,一般人群都适合食用,尤其是脾胃虚弱的人,多吃一些白扁豆,可以健脾和胃。
但是要注意的是:豆类大多有一个益气的特点,食用过多容易气滞,让人感到腹部特别胀,所以白扁豆可以常吃,但不能当"饭"吃。
3
赤小豆



在古人的眼里,赤小豆堪称祛湿“神医”,可不是其他食物能够匹敌的。
根据《朱氏集验方》记载:“宋仁宗在东宫时患痄腮,命道士赞宁治之”,痄腮就是现在的腮腺炎。
赞宁道士 “取赤小豆四十九粒咒之,杂他药敷之而愈”。宋仁宗的故事,展示了赤小豆解毒消肿的一面。
中医认为,赤小豆性平,味甘、酸,能清热退黄、解毒排脓。而赤小豆最主要的功效,是利水湿,消水肿。尤其如今正处湿热的秋初,更少不了赤小豆。
健脾吃2菜

1
山药
现存最早的中药学著作《神农本草经》把它列为上品,谓:“薯蓣,味甘,寒。主治伤中,补虚羸,除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉。久服耳目聪明,轻身,不饥,延年。” 

归纳起来就是说,山药能补虚。它的药性平和,不燥不腻,具有益气养阴、补益脾肺肾、固精止带的功效。常用于治疗脾胃虚弱、肺虚喘咳、肾虚遗精、尿频带下、内热消渴等证。 
2
冬瓜

冬瓜因其表面有层白毛,长得像冬天里的白霜,故被称之为“冬瓜”。
中医认为,冬瓜性味甘淡而凉,有健脾祛湿、清热解毒、利水消肿、化痰解渴等功效,是一种平价又实用的保健品。

推荐素食谱

图文| 尔東美食记

 山药薏米银耳粥 

-材 料-

薏米30克、山药50克

百合10克、银耳10克

红枣6个、椰汁适量

-做 法-

1. 把薏米放入无水无油的锅里,小火不停的翻炒至微黄色即可

2. 银耳提前泡发,撕成小块。

3. 山药去皮切小块

4. 银耳,山药,和薏米百合红枣一起放入锅里

5. 加入水大火煮开,文火慢炖40分钟

6. 再加入椰汁,煮5分钟即可


图文| 迷迭香Rosemary

 三豆薏米粥 

-材 料-

红豆30克、黑豆30克

绿豆30克、薏米 50克

-做 法-

1. 将黑豆、红豆、绿豆、薏米倒入锅中

2. 倒入1000克的水

3. 大火煮至沸腾,转小火煲1个小时至粘稠并搅拌均匀


 三豆汤 


-材 料-

红小豆30g、绿豆30g

白扁豆30g、冰糖适量

-做 法-

1. 红小豆、绿豆、白扁豆预先浸泡12个小时。

2. 泡好的豆子,再用清水洗净。

3. 放入高压锅中,大火烧开上汽后转小火煮20分钟,至豆软烂。

4. 根据口味,适量加入冰糖,每天当小点来吃一餐,能祛湿补阳。

图文| 牛妈厨房

 冰糖桂花白扁豆 


-材 料-

干白扁豆 100克

桂花酱 1茶匙

冰糖 适量

-做 法-

1. 将白扁豆洗好之后入养生壶里,并加入适量清水

2. 然后再选养生汤模式进行烹煮

3. 煮好之后加入适量的桂花酱

4. 再加入适量的冰糖融开即可

图文| 北纬yhz

 赤小豆土茯苓祛湿汤 


-材 料-

赤小豆 60克、薏米仁 50g

土茯苓 50克、赤豆 50 克

蜜枣 2个、盐 适量

-做 法-

1. 赤小豆,赤豆提前浸泡两小时

2. 锅中加水烧开,把所有材料清洗干净,放入锅中

3. 倒入适量清水,大火烧开,转小火,煲两小时

4. 等汤即将煲好时调入油、盐即可

图文| 味谷的厨房


 赤小豆玉米青豆饭 


-材 料-

赤小豆 60g、玉米粒 一根

青豆 25g、大米 100g

-做 法-

1. 赤小豆提前用水浸泡1小时。

2. 青豌豆用清水淘洗干净待用。

3. 将玉米掰下玉米粒,也可以买现成的玉米粒。

4. 将赤小豆、玉米一同置于锅内;加入两倍清水,盖好锅盖;用大火煮开后再转小火煮30分钟,熄火待用;

5. 将煮好的玉米和赤小豆连汤水一起放到电饭锅里;把淘洗好的大米倒到电饭锅里;

6. 放入青豌豆。然后按煮饭键,将饭煲熟即成

7. 均衡营养的杂粮饭,香喷喷 有嚼劲~~

图文| 美美家的厨房


 五彩山药丁 


-材 料-

山药 半根、胡萝卜 小半个

玉米 半个、青豆 一把

盐 、鲜蔬调味粉 适量

油 一勺、花椒 几颗

-做 法-

1. 所有的食材都切成和豌豆同样大小的颗粒状。

2. 烧开一锅水,先将胡萝卜丁放进去汆烫一分钟左右,加入玉米和青豆,一起汆烫片刻

3. 最后加入山药丁,一起汆烫至九成熟

4. 捞出来,过凉水备用

5. 油锅烧热,爆香花椒后将花椒捞出来

6. 汆烫好的蔬菜粒倒进锅里翻炒至水汽收干

7. 撒入适量盐和鲜蔬调味粉翻炒均匀即可出锅

图文| 缘豆儿


 莲子银耳冬瓜汤 


-材 料-

冬瓜 100克、莲子 10克

银耳 5克、冰糖 适量

-做 法-

1. 莲子和银耳提前一晚上泡了

2. 银耳撕碎洗净去杂质,莲子洗净去芯,冬瓜去皮去籽切小块

3. 莲子煮15分钟后,放入泡发好的银耳,继续小火煮约20分钟

4. 放入冬瓜片和少许冰糖,煮至银耳软糯、莲子冬瓜片熟即可

麦麸炒薏米 

做法:锅热后先撒入麦麸,用量为薏米的1/10,加热到冒烟时,加入净薏米,炒至表面呈黄色鼓起时取出,筛去麦麸后放凉,略有香气。  

功效:中医认为,可补脾的食材,经过麸炒可增强疗效。 因此炒薏米时加上麦麸,健脾的作用更突出。 

芡实薏米粥  

做法:取芡实30克、薏米30克(浸泡2小时),小米100克,加水适量,煮粥代早餐食用。  

功效:利湿止带,对寒湿所致的带下量多、清稀如水、腰膝酸软、全身乏力、精神萎靡,伴饮食不香、手足不温者颇有良效。 

扁豆花山药粥 

做法:将山药50克,扁豆花25克,放入清水煮20分钟左右,去渣。入粳米适量,煮熟,加冰糖调味,即可服用。 

功效:清热解暑,健脾化湿,止咳化痰。




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