春季祛湿的10道食材+4道战湿食谱
离开4月,进入5月
南方地区还时不时地下雨
空气到处湿哒哒的
大家也都进入了春困模式
总觉得浑身乏力、昏昏欲睡
其实是体内湿气太重啦!
这种天气,只有忧伤也是无用的,如果身心都受伤,要怎样好好生活?
在一日三餐中,吃对食物甚为重要,小美为大家贴心收集了一些潮湿天的祛湿饮食秘诀,大家一起远离湿气,战胜它!
01/ 薏米
据《本草纲目》记载,薏米:“健脾益胃,补肺清热、祛风胜湿,养颜驻容、轻身延年”。
有利水消肿、健脾去湿、清热排脓等功效。
薏米最好先煸炒过,不会太寒凉,可以和红豆煮粥,就是单纯的薏米加红豆,而不要加上大米,喝水吃豆子,长期坚持就会有效果了。
02/芡实
芡实是滋补性强的食物,能健脾祛湿、固肾止泻,有补而不峻、防燥不腻的优势。
在苏东坡的养生之道中,就强调吃芡实。
鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服,也可将其和莲子、茯苓、山药一起煮成四神汤,具有健脾、利湿、补肾的功效,适合大部分人饮用。
03/白扁豆
大白扁豆有“长寿豆”之称。
它具有和胃化湿、健脾利水、止泻等功能,主治脾虚腹泻、恶心呕吐、食欲不振、赤白带下等症。
白扁豆的补脾除湿效果极其理想,就是比较不容易熟,可以用高压锅压,提前泡一下更容易软烂。
04/赤小豆
赤小豆味甘,入心、小肠经,具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的功效。
它清热作用比绿豆弱,但利水祛湿作用更强,不但可以治疗一般的水肿,甚至可以治疗“大腹水病”,即肝硬化腹水。
赤小豆一般用来熬粥或做馅。
05/豇豆
豇豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;具有补中益气,健脾利湿、通利小便的功效。
《滇南本草》中记述其“治脾土虚弱,开胃健脾”。
尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。
06/冬瓜皮
历代本草记载,冬瓜皮能治肿胀、消热毒、利小便。
冬瓜皮是一味药材,味甘,性微寒,有清热利水、解毒消肿的功效,常常在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病证,同时也能够治疗湿热引起的皮肤病,可以用于治疗疔疮肿毒,若是皮肤湿疹可以使用冬瓜皮食用或外用。
07/姜
在春天里,万物生发,本身就应该多吃一些姜。而针对体内的湿气,我们还可以尝试在家里煮一碗热辣辣的姜汤,用姜汤的绝妙效用将体内的湿气逼散出来,待到全身发过汗以后,病症就会有所缓解,这个办法同样适用于淋雨后预防感冒。
08/黄瓜
黄瓜味甘性凉,具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效,对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。但是黄瓜偏寒,脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,不要吃腌黄瓜。
09/玉米
玉米性味甘平,健脾开胃,利水通淋。适合患有水肿及淋症的人士。建议用玉米煎汤代茶,最好加入玉米须同煮;亦可配冬瓜皮、赤小豆等同用。此汤具有调中开胃、降浊利尿等功效,适用于尿路结石或慢性肾炎水肿、高血压、食欲不振等症。
10/山药
要说什么食材能够帮助我们健脾补肺,行气化湿,提高免疫力,对抗春乏,非山药莫属!
山药味甘、性平,具有除寒热邪气、长志安神、补中益气、助五脏、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎等多种功效。
而且山药作为一种“药食同源”的常见滋补佳品,煎炒煮炸煮粥煮羹做甜点,似乎没有任何一种烹饪方法是它不能驾驭的~
| 薏米红芸豆山药粥 |
【食材】红芸豆50g、薏米80g、山药50g
【做法】先将薏米、红芸豆清洗,大火煮开后小火煮30分钟后加入山药(去皮、切小块),继续煮至米熟汤稠即可。
【功效】其具有健脾渗湿的功效。
【禁忌】对于脾胃虚寒、孕妇人群来说尽量要少食或不食
| 秘制冬瓜茶 |
【食材】冬瓜、梨、红糖、黄冰糖、陈皮、甘草
【功效】祛湿排毒,养身纤体
【做法】
1.洗净切块,冬瓜洗净,连皮带肉带籽,切成麻将方,梨削皮,切块。
2.放糖出汁,在冬瓜块里,拌入三两红糖,静置半小时,出汁。
3.加火熬煮,加入梨块,大块黄冰糖3~5块,陈皮、甘草、水少许,开大火烧开后立即转微火盖上盖,焖煮3小时。
4.纱布滤汁,烧好后,冬瓜已经成巧克力色,汤汁浓郁,静置到完全不烫。备好干净的容器、纱布、漏网,洗净手或带上塑料手套。将烧好的冬瓜盛入纱布中包裹,压揉滤汁,可以挤出一大瓶冬瓜浓缩汁。
5.喝冬瓜茶,将浓缩汁倒入杯中,以1:3比例兑入纯净水。喜欢喝冰的,可以加冰块;喜欢喝热的,可以加入热水
还可以加入柠檬,酸酸甜甜,口感清爽。
【注意】冬瓜浓缩汁,需要放入冰箱冷藏,室温下会变质。
大冬瓜小冬瓜都可以,味道区别不大,加入梨可以增加风味,又有润肺之效。
如果你不喜欢上海红糖的药味,可以少放点红糖,多用点冰糖即可。红糖当然也可以用台湾黑糖代替,网上和进口超市都能买到。
| 白菇薏米山药汤 |
【材料】白玉菇、薏仁、铁棍山药、盐、生抽
【做法】
①薏仁淘洗干净,用净水浸泡 2 小时,铁棍山药洗净切段,淡盐水浸泡后再用清水冲洗,白玉菇去根茎后冲洗干净;
②取一口砂锅,倒入浸泡好的薏仁和山药段,加足量清水(清水过食材 3CM 为宜),大火烧开,加盖转小火慢熬 30 分钟左右;
③放入白玉菇,添加少许盐和生抽,上盖继续小火熬制 10 分钟左右即可关火。
| 山药南瓜粥 |
【材料】粳米、南瓜 、山药、糖
【做法】
①粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分。山药和南瓜去皮洗净,切成小块;
②锅内倒入600ml冷水,将粳米下锅,用大火煮沸后放入山药和南瓜,然后改小火继续煮,待米烂粥稠时放入少许糖调味即可
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