7道素食早餐面,每天一款,早餐再也不犯愁

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每种做法都很简单,十几分钟就可以搞定。在工作日,一样可以在家轻松吃早餐。

一、番茄西兰花捞面

食谱 | 一溪月

-材 料-

圆面条、西红柿、西兰花、玉米油、小米椒、姜、花椒、水淀粉、生抽、盐、鲜蔬粉

-做 法-

1. 西兰花剪小朵,开水烫至断生捞出备用;

2. 锅内适量油烧热,小米椒放入稍炒;

3. 番茄放入翻炒几下;

4. 倒入适量开水,适量盐、鲜蔬粉、生抽调味儿;

5. 勾入水淀粉,焯过水的西兰花放入;

6. 待汤汁变浓即可关火;

7. 煮锅内适量水烧开,圆面放入煮两三滚儿捞入碗中,盛上卤汁即成。

二、芝麻酱面

食谱 | 胸有成竹1966

-材 料-

面条200g,芝麻酱90g,蔬果粉、盐适、橄榄油、生抽各适量

-做 法-

1. 取适量芝麻酱放碗中;

2. 加盐、蔬果粉、生抽搅拌;

3. 视情况加适量橄榄油搅拌好备用;

4. 煮锅加水烧开,面条入锅煮;

5. 煮熟的面条捞出放在凉开水中过凉;

6. 过凉后的面条沥干水放在碗中;

7. 加芝麻酱,加黑白芝麻即可享用。

三、豆角焖面

食谱 | 春风纯净素食

-材 料-

鲜面条500g,豆角500g,白豆干2块,芹菜半根,喜欢的时蔬适量,花椒20粒,姜5片,生抽、老抽、盐各适量

-做 法-

1. 食材洗净改刀备用;

2. 热锅入油,加入花椒、姜炒出香味;

3. 加入豆干、豆角翻炒;

4. 加入适量生抽、老抽盐,1碗水大火烧开;

5. 2/3的汤汁倒在碗里备用,把面条抖散平铺在锅里,注意别挨着锅边,容易糊,盖上锅盖焖3分钟;

6. 倒入剩下的汤汁,用筷子翻动面条,焖2分钟,拌匀即可出锅。

四、西葫芦炒面

食谱 | 尖尖实验室

-材 料-

西葫芦半个,番茄1个,鲜面条200g,油、盐、五行鲜蔬粉各适量

-做 法-

1. 锅中煮开水,将鲜面条煮至7成熟备用;

2. 西葫芦洗净切成半圆片;

3. 番茄洗净切成小块;

4. 热锅冷油,加入番茄,慢慢翻炒至粘糯出汁;

5. 加入西葫芦,将西葫芦炒至断生见软;

6. 加入煮好的面条快速炒匀;

7. 最后加点盐和鲜蔬粉调味关火即可。

五、香菇酱汁拌面

食谱 | 牛妈厨房

-材 料-

香菇6朵,辣椒2个,面条200g,酱油3茶匙,盐、豆豉、玉米油各适量

-做 法-

1. 锅里加油下一点豆豉煸炒出香;

2. 再加入香菇下锅煸炒出味;

3. 将辣椒改刀一并加入,微微炒香;

4. 再加入酱油及适量的细盐;

5. 然后锅里加水煮面;

6. 面煮好之后控水,与煮好的香菇拌挂味即可。

六、小白菜炒面

食谱 | 夏小七的休息室

-材 料-

小白菜、面条各一小把,姜末、酱油、花生油、枸杞、盐、鲜蔬粉各适量

-做 法-

1. 小白菜洗净从中间切开;

2. 锅中放水烧开放面条用筷子搅动烧开,放半碗凉水再烧开;

3. 捞出过凉控水;

4. 锅中放油放姜末炒香;

5. 放小白菜翻炒至菜稍软,平铺;

6. 将面条平铺在小白菜上,中火蒸大约半分钟去面条的水分;

7. 放少许酱油,用筷子挑散面条,翻炒五六下即可;

8. 出锅,放四个枸杞做装饰。

七、酸辣凉拌面

食谱 | 薄荷糖的味道

-材 料-

挂面一把,熟花生米少许,姜末1勺,胡萝卜丝、香菜末、黄瓜丝、白芝麻、辣椒粉、花椒油、天贝酱、生抽、醋、胡椒粉各适量

-做 法-

1. 适量油烧冒烟,倒入放了白芝麻,辣椒粉,姜末,花椒粉的小碗中,激发一下香味;

2. 拌酱:天贝酱一勺,生抽,醋3勺搅匀;

3. 面条煮熟,过一下凉水;

4. 碗中放入所有调料和配料,拌匀就可以吃了。

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2024-03-17 13:55

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