《素食者联盟》纪录片 | 颠覆肉食蛋白质神话，纯素饮食为何如此强大？
《素食者联盟》
THE GAME CHANGERS
一部颠覆人们对肉食、蛋白质
与力量等认知的全新纪录片。
由成龙、阿诺·施瓦辛格、
詹姆斯·卡梅隆、路易斯·汉密尔顿、
诺瓦克·德约科维奇、克里斯·保罗联合制片。
这部纪录片
将令人惊叹的颠覆性科学理论，
同有关拼搏与胜利的故事，
巧妙地结合在了一起。
——《好莱坞新闻前线》DEADLINE
这部令人震惊的纪录片
将会改变人们对肉类食物的看法。
——《VOGUE》 杂志
《素食者联盟》与众不同的地方在于，
它既不傲慢自大，也不进行空洞地说教，
片中不仅信息丰富，而且让人大开眼界。
——《每日相机 》DAILY CAMERA
《素食者联盟》预告片
视频来自腾讯视频，版权归原作者
本片讲述了
精英特种部队教练兼终极格斗冠军
詹姆斯·威尔克斯（James Wilks）的故事。
他周游世界，探求能够最大程度提高人类
综合表现的最优饮食方案。
顶级运动员、特种部队士兵、
远见卓识的的科学家、文化偶像，
以及平民英雄的亲身经历和见解，
深刻影响了威尔克斯的观点，
这些观点永久地改变了
他对食物和真正力量的理解。
威尔克斯说：
我在政府机构教授格斗技巧超过15年，
我认为人体在很多方面，
都有着巨大的潜力，
如力量、速度、耐力和恢复能力等。
直到我在训练中受重伤之前，
我从未想过这种潜力与食物有什么关系，
在我看来，食物主要就是热量和蛋白质。
然而，由于受重伤，
六个月内无法训练，
我花1000多小时学习康复和营养科学，
偶然发现了一项关于罗马角斗士的研究，
结论显示他们很少吃肉或根本不吃肉。
这在我看来似乎很难理解，
因为我坚信动物蛋白是增加肌肉、
维持能量水平和恢复伤病
所必需的营养物质。
吃纯素饮食为何如此强大？
于是我飞往奥地利去见了相关研究人员。
最后我终于相信，
以前被称为 “大麦人”的角斗士
真的是依赖植物性饮食
来训练和比赛的。
作为角斗士，对身体要求很高，
需要最佳耐力和力量，
角斗士在遵循，纯植物饮食时，
才能达到这种耐力水平。
这一惊人的发现促使我开始了
长达5年的营养学探索之旅，
揭示关于营养的真相。
我走遍了四大洲，
见到了世界上最强壮、速度最快、
最坚韧的运动员以及竞技运动、
营养和人类学领域的顶尖专家，
向他们请教探讨。
我的发现具有革命性意义，
纯素饮食
能对人们各方面的综合表现、健康状态
乃至对地球的未来
产生深刻影响。
我认为自己应该和全世界
分享自己的新发现。
Dr. Michael Greater 说：
你可以查看碳同位素，
看角斗士吃了哪种食物，
氮同位素反映任何动物蛋白质的摄入，
查看他们的骨头中硫、锶的含量。
通过对68具角斗士遗骸，
超过5000块骸骨进行分析得出结论，
这些角斗士生前训练很密集，
而且饮食质量很高。
而进一步研究则发现，
这些古罗马最优秀的角斗士，
大多以纯植物为饮食。
本纪录片打破了
运动员关于肉食的一些神话，
例如许多运动员用蛋白质作为监测。
氨基酸是蛋白质组成部分，
运动员一直关注，
以最佳比例摄入氨基酸。
几项研究有力的证实，
纯植物饮食提供所有必需的氨基酸，
每种植物都不同程度
包含所有必需氨基酸。
所以纯素饮食运动员会更加出类拔萃。
纯植物饮食建立最佳肌肉品质，
会在运动中表现出色。
美国举重运动员，
肯德里克·法里斯(Kendrick Farris)，
一个很好的例子。
法里斯先生曾代表美国，
参加2008、2012、2016年奥运会，
他在2014年采用纯素饮食。
法里斯先生说：
当我改用纯植物饮食时，
我获得第三次奥运参赛资格，
我打破两项美国记录，
我当时想我早该这样做了！
运动营养中最大误解之一，
就是我们必须吃动物蛋白
才能达到高水准，
那不是真的。
进食牛排所摄取到的蛋白质，
其实来自哪里？来自牛所进食的草。
发现所有蛋白质源自植物，
让我很惊讶，牛、猪、鸡原来只是担当桥梁。
一项大型研究
比较了肉食者与素食者的营养，
显示素食者，不但能摄取足够的蛋白质，
甚至比他们所需要的还要高，
肉食者所摄取的蛋白质有一半，
甚至来自植物。
DR. Walter Willett
哈佛大学营养学冠名教授，
他说：源自动物的氨基酸，
会让我们的细胞加速增殖，
举例来说，越来越多的证据显示，
大量摄取来自奶制品的蛋白质，
患上前列腺癌的风险更高。
阿诺·施瓦辛格(Arnold Schwarzenegger)
我以前吃很多肉，
他们放这些广告推销那个概念，
牛排是男子汉的食物，但你要知道，
那是市场推销，不是基于事实之上。
我发现不需要从肉类摄取蛋白质，
我突然爱上吃素，
然后胆固醇下降到大约109，
是我这辈子最低的指数。
屈克·巴布米安(Patrik Baboumian)，
总结了纯素饮食对运动表现的巨大效果，
他说：有人问我不吃肉，
怎么能变得像牛一样强壮？
我的回答是，
你见过牛吃肉吗？
我给那些认为需要动物产品
来保持健康和强壮的人一个资讯，
你不需要肉、蛋和奶制品，
也能获得足够的蛋白质。
纯植物蛋白质来源有很多，
你吃素，你的身体会感谢你，
停止用死亡的食物来喂养，
而感受吃素的力量。
多西·鲍什(Dotsie Bausch)
一位奥运自行车运动员。
在进行自行车比赛时，
需具有最佳耐力才能骑行到比赛结束。
她发现，改用纯素饮食后
所产生能量水平显著提高，
使她在训练和比赛中速度更快。
她感到非常惊讶，
她说：我采用纯植物饮食时，
我不确定我是否会生存下来，
但实际上我变得像一台机器一样有力。
改采用纯植物饮食后不久，
我体验到头脑清晰和身体焕发活力，
经过激烈自行车训练后，
我能用比年轻队友少一半的时间恢复。
摩根米切尔 (Morgan Mitchell)，
她说：有时候你必须做一些
竞争对手没有做的事情。
我的训练课程是从早上十点到晚上六点，
我以正确的纯素食物为身体加油，
为下一次训练做好了准备，
我起来感觉速度很快，感觉很强壮。
来自电影观众的感受
我是亚当·米尔蒙 (Adam Millman)，
我喜欢这部电影，这是我第二次观看，
我刚采取了纯素健康饮食，
我曾经在高中时每周锻炼六天，
强壮如铁，
我跑一英里时间大约为7分钟，
我最快记录是7分25秒。
然而昨天
我以每英里6分50秒的速度，
跑了四英里半，
真是太疯狂了。
我倾听所有这些纯素运动员的建议，
以及他们如何提高表现，
并在现实中见证纯素的力量，
我很惊叹，这确实带来了变化！
纪录片发布短短一周内，
就成为iTunes史上最畅销的纪录片，
影片内容提供大量资讯，
包括科学研究及医学专家访问，
告诉人们，健康纯素饮食，
能大幅提升运动体能和身体健康。
德瑞克·摩根(Derrick Morgan)
他采用纯素饮食后，
感受到对运动技能的好处。
他说：我康复得更快，
我的疼痛不那么严重了。
复原能力是运动员非常重要的要素，
选择纯素食物，
帮助身体对抗发炎和快速复原，
是非常重要的事情。
因为肉类蛋白质中，
含有可变改消化系统菌的炎症因子。
德瑞克说：
采取纯素饮食6个月后，
我血液中的炎症指数几乎消失了，
不再影响我。
德瑞克的的妻子，
查丽汀·摩根(Charity Morgan)，
为他的队友制作美味的纯素餐。
查丽汀说：
我和他们打赌，
我可以做出比起司汉堡，
还要好吃的纯素汉堡。
他们不太相信，说:真的吗？
好吧，我与这些球员达成协议，
免费的，我请客，
如果你们喜欢，
就继续我的供餐计划。
他们表示说好，成交。
结果他们一吃就上瘾，
越来越多队友也一起吃素了。
德瑞克·摩根说：
我正在与营养学家合作，
将纯素饮食改变成一种生活方式，
有几个人看到我吃素，
他们看过一些纪录片，
也自己做了研究，
所以这几个人加入我们。
我们大约从2017年，
8月上旬就开始吃素，
自此表现良好。
这是我们15年来，
表现最好的赛季，
我们共有14人吃纯素。
影片描绘健康纯素饮食，
改善运动员的健康和体能，
同时也证明人类的构造适合吃植物。
我们适合吃植物，
我们有较长的消化道，
可以慢慢消化植物纤维，
人类多数的牙齿呈方形，
是为了磨碎和咬断植物，
和其他草食动物一样，
有相同的扁平犬齿。
健身房教练卢·史密斯 (Lou Smith)，
已经60岁了，吃素超过十年，
以纯植物饮食维持体力和健康。
史密斯说：
许多人到了我的年纪会追不上孙子，
而我则是孙子追不上我。
从我吃素后血压降到110/70，
心率低至50-47，
感觉更专注，更自在，
放松且精力充沛，
我能做800下壶铃摆动和抓举。
对心脏病患者来说，
饮食影响尤为显著，
美国疾病控制与预防中心研究发现，
心脏病是美国头号杀手。
心脏病的危险因子包括，
不健康的饮食、缺乏运动、饮酒过度、
患有糖尿病及肥胖。
此外，心脏病也是消防队员头号死因。
瑞鹏耶瑟斯庭 (Rip Esselstyn) ，
是一名消防队员。
在短时间内吃素，
仍取得健康上的显著改善，
胆固醇大幅降低、体重减轻。
吃素前胆固醇是276，吃素后降到169，
他说: 哇，好极了！
许多医生和专家以及专业保健人士一致，
向他们的病人推荐这部影片。
Dr. Josh cullimore 医生，
撰写以下评论：
这部影片巧夺天工，
我相信电影成效将不负其名，
我已经推荐我的病患观看这部电影，
如同全世界许多医生一样，
我的病人总是非常惊讶，
仅仅转换纯素饮食方式，
就可改变健康，
病人会因重新掌控健康，
而感到雀跃不已。
没有人可以伤害，
上帝所要宽恕的人；
他会毫发无损，
即使整个世界都反对他。
---Kabir
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