【大秦六和】食谷者智慧而巧——素食好处多多

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《大戴礼记》云:“食肉者勇敢而悍,食谷者智慧而巧。”意思是说食肉的人勇敢而强悍,吃五谷的人聪明灵巧。和肉食比起来,素食在养生方面实在益处多多。在现代生活中,提倡素食的人越来越多了。有人素食,是为了宗教信仰,而更多的人则是为了健康,还有人是二者兼顾,一举两得。其实,素食的好处很多,概括起来,至少具有下列十大益处。

 

1

减轻体重

素食者比较肉食者,一般来说体重较轻,这是因为身体所摄取的动物脂肪较少,可有效地减少不必要的赘肉,体轻则减负也。和一般人比较起来,素食者的脂肪含量较低,也较少罹患心脏疾病和癌症,体重也比较轻,这是因为在素食中摄取了较高的纤维素之故。素食全餐营养粥是您最好的选择!

 

2

预防骨质疏松症

 

众所周知,老年为了防止骨质疏松,提倡多吃含钙质的食品,而维生素C有利于钙质的吸收。很多瓜果蔬菜都富含维C,建议中老年人可以多吃一些。素食全餐营养粥中的果蔬类有效的能补充人体所需维生素营养物质。


3

保持肌肤滑嫩

 

很多存在于水果和蔬菜中的维生素、色素和植物化学素(比如花青素)会使得我们的肌肤很健康。

 

食用肉类、鱼类、蛋奶类等动物性食物,会使血液里的尿酸、乳酸含量增加,乳酸随汗排出后,停留在皮肤表面,就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞,使皮肤失去弹性,变得粗糙,又易产生皱纹与斑点。如果我们长期食用碱性的植物性蔬果,血液中的乳酸会大量减少,自然就不产生有害物质损害皮肤健康。同时,植物性食物中的矿物质、纤维质还能清除血液中有害物质,净化后的血液能够在代谢过程中输送足够的养分与氧气,令全身各器官充满活力,皮肤自然健康有光泽,细致有弹性。

 

4

减少血管疾病的发生

因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质,因此素食可减少血管疾病的发生。美国公布的一个研究报告证实,堵塞的冠状动脉,可以通过素食、运动、服药和减少精神压力等综合措施重新通畅,而不需要依赖手术打通;单靠素食也能达到同样的目的,且在以后十年中不发生使心脏病猝发的冠状动脉病,而不能坚持素食者,则出现了冠状病重度再发。

5

远离糖尿病


世界卫生组织预计,2030年糖尿病将成为第七大主要死亡原因。幸运的是,根据哈佛公共卫生学院的研究,乙型糖尿病是完全可以预防的,只要你吃得正确,就可以在某种程度上远离糖尿病。2007年的一项大型研究中,研究人员18年间跟踪调查了超过16万名女性,发现那些每天吃23份全谷物的人比很少吃全谷物的人患乙型糖尿病的几率降低了30%


6

控制血压

很多研究,包括哈佛大学公共卫生学院的一些研究均表明,多吃水果和蔬菜可以降低血压。大约三分之一的美国成年人患有高血压,这意味着他们有很大的风险患心脏病和中风——美国两大主要死亡原因。

7

保护心脏

植物可以以许多不同方式保护心脏。例如,它所含的诸如可溶纤维可以帮助减少血液中的胆固醇;叶酸能降低血液中有害的氨基酸——高半胱氩酸;维生素E的抗氧化作用也可以保护心脏。如果食用大量植物食品,那些阻塞动脉的饱和动物脂肪,就没有空间可以容纳了。

8

让人思维敏捷


越来越多的研究发现,有一些特别的食物对大脑十分有利;甚至有研究指出,这些食物有助于远离心理疾病和老年痴呆症。


 

谷类及豆类都含有丰富的麸酸、维生素B,供给大脑细胞所必需的养分,而肉类相比之下这些方面的含量就比较微量了,所以素食使人更能获得健全敏捷的脑力。

 

2015年的一项研究向923名年龄在58-98岁的参与者提供3种不同的饮食,结果表明一种以植物为主的“地中海饮食”帮助人们减少了54%的老年痴呆症患病几率。不过需要指出的是,这项研究是观测性的,它表明了饮食和疾病之间的联系,但并不一定是必然因素。

9

减少癌症发病率

素食可以减少癌症发病率,尤其是直肠癌,结肠癌:这是因素食中含有大量纤维素,能刺激肠蠕动加快,利于通便,使粪便中有害物质及时排出,降低了有害物质对肠壁的损害。



美国有关资料显示,素食者比肉食者癌症发病率低20%-40%。果蔬对于所有肠胃系统的癌症和所有与吸烟有关的癌症有预防作用。这些癌症涉及的器官包括肺、结肠、胃、口腔、咽喉、食道、膀胱。最近的研究还发现,番茄红素可以预防前列腺炎,而麦麸一类的富含纤维素的谷物能够降低患癌风险。

 

10

减轻肾脏负荷

人类体质偏碱性,肉吃太多易使体质变酸性,而增加患病的机会,吃素有助于体质的酸碱中和。素食对肾功能不健全的肾脏病患者来讲,能起到让肾脏[休息]的作用:肾脏病患者改为素食,外加乳制品的摄入,既可减轻肾脏负担,又不减少蛋白质的摄入量,实为一举两得。


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