儿童体内检出兽用抗生素,拯救健康的答案就在大家的餐桌上
素食是对家人和自己的一种慈善
动物制品—肉、奶、蛋、鱼里的抗生素,荷尔蒙。
抗生素:食用含有抗生素的饲料的目的是,促进生长和预防疾病,因一旦发生瘟疫,鸡只可能会大量死亡,造成重大的损失。
DOI: 10.1126/science.aaw1944
一篇发表在国际顶尖《Science》杂志上的一篇论文告诉我们:在肉类供应市场的源头—— 养殖业中抗生素滥用和抗生素抵抗现象十分普遍。更让人揪心的是,在如印度、中国、拉丁美洲和非洲等低收入和中等收入国家/地区这一现象更加泛滥。
如果对此现象不严加管控,一旦超级耐药菌出现,我们不仅吃不上肉,更有可能面临“超级细菌”的死亡危机。
儿童体内检出兽用抗生素
这一研究的立项并不是临时起意,而是多起“抗生素耐药”事件的“致命”探因。
2014年4月13日,我国央视报道,上海复旦大学公共卫生学院周颖、赵琦两个课题组合作,历经1年,通过对上海、江苏和浙江的1000多名8到11岁的学校儿童人群尿中抗生素的生物监测证实,我国儿童普遍暴露于多种抗生素,背负沉重的抗生素负担。
更让人震惊地是在被调查的6成儿童体内竟检出兽用抗生素!
究其原因,研究小组表示: 养殖业在饲养可食用的家畜家禽时过度滥用抗生素,以至于人在食用后,兽用抗生素进入体内,并富集。其实,由此可见我国抗生素滥用不仅是临床治疗的问题,环境与食品也是儿童抗生素的重要暴露源。
素食对动物是一种慈善
今天的肉、牛奶和奶制品都已经不是常人在教科书里读到的样子了。现在的牛,不是自在的驮着牛郎,在野地散步吃草;鸡也不是在院中嬉闹。
以前的牛,游野于草间,有牛郎与牧笛为伴。它的一生,是自在的,除了在他死亡的那一刻。
现在的牛呢?它们一生都在遭罪。母牛被多次人工授精,多次产下小牛。乳业流水线上的奶牛,可能一辈子都没见过公牛,却不停地生小牛,不停地被挤奶。
奶牛根本看不到自己的孩子,小牛也见不到它们的母亲。小母牛被人喂养成奶牛,重复她母亲的命运;其他小牛被卖出去当肉牛饲养,或直接进了生化工厂,变成了各种血清、蛋白和酶!牛们就是这样生活了一辈子!
现在的鸡没有过去那种嬉闹的空间,工业化的养鸡场有一排排鸡舍,无数的鸡挤在里面,跟高峰期的世博园一样,每平方米15只以上的鸡。
大规模工业化养鸡的引入彻底改变了养鸡的业态,饲养过程使得鸡成长的飞快,食用的都是添加了多种激素和抗生素的饲料,其寿命缩短到短短的45天(鸡寿命7年)。
我们不应该如此。我们的食物不应该建立在痛苦中,那样,结果不会好。欠人情的滋味不好受,对动物也一样。况且,我们并不是没有别的食物。
素食对地球是一种慈善
当今的肉食,奶制品工业,不仅极度的消耗地球的资源,而且给环境,包括空气和海洋和森林,造成巨大的破坏,全球的暖化,自然灾害的大量增加,都是地球母亲的反应。
肉类产生大量温室气体每生产1公斤肉类,就会排放出36。4公斤的二氧化碳。相当于开车出门3小时。素食者所浪费的资源只有肉食者的1/20水的浪费将近90%的管理用水都被用来生产食物。
能源的浪费生产1卡热量的黄豆蛋白质仅需2卡的石化能源,玉米或小麦则需要3卡;然而生产1卡热量的牛肉蛋白质,却需消耗54卡的石油能源!
世界饥荒养活1个肉食者所需的土地生产力,就能养活20个素食者。90%的植物粮食被浪费了!
森林的破坏自1960年开始,为了替牛只开辟牧场,中美洲就有25%的雨林被烧光。
生态环境破坏1头猪日排污量相当于6个人的排污量,1头牛的排污量超过20人的排污量,1只鸡的排污量超过1个人的排污量。
看官也许会说,我又不是“种肉”的,我对这些有什么责任?
要知道,现在是商品社会,大家是互相服务。因为有人吃,市场上才会有它的市场,所以不能说我们对这些没有责任。消费者的权利是了解,是选择。
我们选择不肉食,肉食就会在市场上减少,市场上不欢迎,人家就不生产。从我做起,对我们,对大家都是好事,何乐而不为呢?素食,为自己,为家人,为地球。
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