“鱼”香茄子,番茄“肉”丸,梅干菜饼|素食硬菜来了!
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- 材料 -
INGREDIENTS
- 调味料 -
SEASONING
TIPS
1.OmniPork新膳肉单吃大豆味较重,将它做成酸辣菜式可以掩盖掉大豆味。另外由于OmniPork新膳肉本身带有咸味,加上使用了豆瓣和酱油,所以不需要另外再加盐。
2.鱼香茄子通常会先将茄子用宽油炸软,不太健康也不太适合家常做法,而用蒸茄子方式会吃起来浓郁而清爽。
- 材料 -
INGREDIENTS
- 调味料 -
SEASONING
TIPS
1.豆腐需要含水量低的老豆腐,水分过多丸子会难以成形,或者可以用重物压上一会儿,让水分减少。
2.加入蘑菇和藜麦等食材可以丰富丸子的质地,使得OmniPork新膳肉的口感更好。
3.注意炒制香料时用锅子余温炒香即可,切勿将油烧得过烫导致香料迅速糊锅,从而失去香气。
- 材料 -
INGREDIENTS
- 调味料 -
SEASONING
TIPS
1.清洗梅干菜的水不需要挤得特别干,否则容易炒的过干而影响口感。
2.防粘的面粉不宜加的过多,应少量多次添加,否则饼子容易变得干硬。
3.OmniPork新膳肉和梅干菜非常搭,梅干菜强烈的味道能够掩盖掉大豆的味道。另外加入少量醋也能更好的掩盖住OmniPork新膳肉的大豆味。
4.采用半烫面法制作此饼成品会外酥内软又带有嚼劲,即便是凉了之后也不会变得干硬。但注意加入开水时一定要用硅胶铲操作,否则会很烫手。
这款OmniPork新膳肉的原料主要源自豌豆、非转基因大豆、冬菇和米,富含植物蛋白质,低卡零胆固醇、无五辛、无抗生素、无激素、零残忍,其饱和脂肪比猪肉低86%,热量低66%,却能提供更多的膳食纤维、260%的钙质和127%的铁质。
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