香港杨大伟先生演讲《未来食物》
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和杨大伟先生第一次结缘是我的朋友晓牧带他来维根蔬谷吃饭,余博士恰好不在北京。第一次见面反而是在美国expowest 展会上,当时也没有聊太多。2017年世界和平饮食全国路演,有幸得到Green Monday 资助,本来还想邀请他参加深圳场的路演,无奈档期冲突。和Green Monday 驻深圳项目负责人Ophelia炜龄女士共同策划了一场小学版的《世界和平饮食》,除了塔特尔博士,明星黄俊鹏也参与其中。
世界和平饮食
《世界和平饮食:生命饮食文明》余博士视频
和刘丰对话:生命、饮食、文明
世界和平饮食全国路演2017
2019年 上海biofach有机展的有机素食论坛,杨大伟先生和余博士都是演讲嘉宾,由于Beyond meat 刚刚IPO 不久,他的公司Green Comm 在力推Beyond Meat 的未来汉堡(Beyond Burger)。他发起的Green Monday活动一直用比较温和的方式影响大众选择健康而环保的生活方式,而OmniPork新猪肉又是杨先生旗下公司推出的蔬食创新产品(Plant Based Innovation)。
余博士带着一些列的问题,萌发了和大伟先生对话的冲动。由于演讲当日5月18日,余博士需要在当日下午植物奶品牌佰树之王深圳发布会上演讲,中午12点的飞机。所以,请大伟先生起个大早,在正式论坛之前做了一场酣畅淋漓对话。事先只是一个提纲,没有任何演练,对话完才知道,我们的推广蔬食的理念如此接近,有种惺惺相惜,知音相遇,相见恨晚的感觉。
特别感谢主办方Biofach 左小右女士协调提前进场,禾然有机赞助了摄影师来拍摄,素舍的负责人屋顶也提早到来协助。我的好友常州的张先生本来是来观展的,结果成了余博士的私人司机,一行人,一大早从杭州驱车来到上海展馆,前一天观展Veggieworld,晚上又在杭州素心餐厅做了对话。
和杨大伟对话:蔬食汉堡上市和蔬食革命
从牛奶到植物奶@蔬食革命
从营养到产业:蔬食革命2
02 杨大伟先生简介
Green Monday创办人及行政总裁杨大伟,以多元化社会企业模式推动素食,缓和气候变化、粮食危机及公众健康等逼切性世界问题。杨大伟开辟独一无二的平台,结合 Green Monday 全球性运动推广、Green Common综合性绿色饮食零售、餐饮服务和批发市场,以及Right Treat 和 Omnipork 的崭新食物科技,让百万计的受众和公私营机构,以简单易行的方式提升环保意识,迈向绿色经济。杨大伟获得世界经济论坛施瓦布基金会颁发「2018年度社会企业家」大奖。其他奖项包括 Roddenberry 杨大伟创办人Prize、「香港十大杰出青年」以及「中国五十大最佳 Green Monday创新公司之一」。杨大伟提倡绿色经济,环保与企业并行,活跃于全球各大论坛:世界经济论坛、Milken 研究所亚洲峰会 、TEDx演讲等,以及经济和学术机构如瑞士信贷集团、瑞银集团及加利福尼亚洛杉矶大学。Green Monday 和杨大伟亦曾获得 CNN、CNBC、彭博及福布斯等国际媒体报导。杨大伟毕业于美国哥伦比亚大学,为Ashoka Fellow (阿育王伙伴)之一,并著有畅销书《沟通正能量》、《开工正能量》和《栋笃禅》。
03 OmniPork新猪肉
官网:https://www.greencommon.com/
https://omnipork.co/
https://greenmonday.org/ 绿色星期一
新猪肉OMN!PORK的主要成份为蘑菇,豌豆,非转基因大豆和大米。最大的亮点在于清淡,基础猪肉馅的定位,在此基础上可以做二次调味,肉饼, 肉丸子,饺子馅,包子馅,叉烧等,方便厨师和家庭料理。
说 蔬
Dr.Yu's Plant Based Talk
一个解读蔬食科学和产业平台
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