以假乱真!美国展会上这些用植物制作的培根、炸鸡和炸虾可以“骗过”所有人!
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消费电子展(CES)
是一个全球知名国际性
电子产品和科技的贸易展览会,
每年吸引来自世界各地的
重要公司和业界人士参加。
在2020年消费电子展上,
Impossible Foods推出了他们的最新产品
人造猪肉!
很显然,
在竞争日益激烈的人造食品领域,
这家公司并不是唯一的竞争者。
同样在消费电子展上,
出现了以植物为原料的
虾、鸡肉、冰淇淋和培根产品。
Van Cleve Seafood Company是一家人造肉公司,他们研发了一种非常实用的替代肉类:虾。在其Wild.Skinny.Clean品牌,这家公司推出了各种各样的人造虾肉产品,还有一款无蟹肉糕。
Van Cleve总裁Monica Van Cleve-Talbert为外媒CNET(美国媒体网站)的记者提供了一些椰子虾样品供他们品尝。
在品尝之后,CNET记者表示这个椰子虾的味道简直可以以假乱真,其肉感的稠度和味道跟真的虾出奇地相似并且外壳也非常得脆。
据了解,这种人造虾的主要成分是蒟蒻根,另还有植物淀粉、辣椒粉和素食调料味,涂层则是无麸质面粉和未精炼的椰子片。
Van Cleve-Talbert表示,这样的产品能够帮助减少人类对过度捕捞物种所带来的压力。
Wild.Skinny.Clean计划在今年推出一款以大豆为基础的山核桃棕糖培根产品。另外,它还希望推出以植物为基础的扇贝和鲑鱼。
来自Atlas Monroe的一种以植物为基础的炸鸡产品也可以轻易骗过任何一个人。
这款素食鸡是由小麦蛋白制成,外层酥脆,里面则是像鸡肉一样的素食。
Eclipse Foods展示了其打造的植物冰激凌。
据这家食品公司CEO兼创始人Aylon Steinhart介绍,该公司从像牛奶一样起作用的植物中提取“牛奶”。该产品具有传统乳制品的口感、质地和功能。
Eclipse的冰淇淋则是由玉米、燕麦、土豆和木薯制成。Steinhart表示,公司在开发替代牛奶时就知道不能只使用燕麦奶、豆奶或杏仁奶,他们需要找到一种跟传统牛奶分子结构完全相同的物质。
“我们必须要把各种植物混合在一起、相互作用--油、糖、营养--来制作出真正有功能的牛奶。
Vivera是一家植物基食品公司,主打产品为各种植物基的肉类替代产品,包括植物基的肉丸、肉饼、肉沫等。在产品上,除了素食、有机等普遍的健康标签,Vivera也致力于把100%植物基的产品和传统的肉类一样好吃。
在从健康、口味、多样性的角度拓展产品的基础上,Vivera目前的产品组合已经超过40个SKU,全部为100%植物基产品。
植物基食品公司Vivera推出了一个新的食品系列——植物基的培根肉。产品形态为培根肉碎,沿用Vivera一贯的100%植物基特点,同时强调高蛋白、高纤维,并主打完全不含脂肪。
团队透露这一产品是基于消费调研的结果。培根是一个非常传统的日常消费品类,Vivera选择的是通过保持素食培根的口感体验的基础上,将脂肪降低到0,从而对传统培根形成更加健康的替代。
2019年被人们称为“素食元年”
这一年我们看到了素食被更多人接受
这一年我们见证了素食行业的快速发展
这一年我们品尝了各类超乎想象的植物性科技食品
2020年随着植物性产品越来越丰富
口感与外观越来越逼真
营养价值比肉类更好
相信未来更多人会选择
植物肉替代品!
因为它才是人类未来的饮食方式!
[END]
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