世界公认蔬菜人参!兰州新鲜百合,清甜不苦做菜做甜品超级棒!
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在甘肃兰州
有一类生长在山野幽谷间的植物
集观赏、食用、药用于一身
以肉厚、色洁、味甜著称
享有“蔬菜人参”之誉
它是横跨食物与植物界的“胖白甜”
甘肃兰州百合
其花气质高雅,根茎更是好吃
润肺止咳、清心安神
吃它最好
百合的味道,有苦的,也有甜的
兰州百合,是所有百合品种中唯一甜百合
滋阴润肺再适合不过
这枚兰州招牌百合究竟为啥这般滋补?
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兰州百合:蔬菜人参
兰州百合喜凉爽,较耐寒,多生长于海拔2000米左右的高寒山谷。因其鳞茎由数十瓣鳞片相叠抱合,有百片合成之意而得名。
在我国,种植百合的地方很多,但以食用价值著称的甜百合,只产于兰州。兰州百合肉质肥厚且细腻、纤维少、入口嚼食后几乎没有渣。
每一颗兰州百合,宛如含苞待放的莲花洁白,又如白木兰未舒展的花瓣。口感细腻清甜,瓣大肉厚,含糖量高达13%,稳居全国各类百合之首。
植物分类学家孔宪武教授在《兰州植物通志》中评价说:“兰州百合味极甜美,纤维很少,又毫无苦味,不但闻名全国,亦可称世界第一。”
洗净后,可以像吃水果一样,直接生吃。吃起来清脆、香甜,有点像马蹄的口感,但又带着百合特有的清香。
除了生吃,还可以直接蒸来吃、炒着吃、炖甜品。蒸熟后的百合,口感绵密、味道清甜,非常好吃。因为没有粗纤维,蒸熟后还可以直接压成泥,作为小宝宝的辅食,健康又营养。一定要试试这些吃法,口感真的让你惊艳!
八年生 兰州鲜百合
清脆甘甜 新鲜现挖
八年生,海拔2000米高坡
在黑黑的土地里,经历无数次的寒冷和酷暑,几世轮回才能修炼成一朵白莲。
兰州甜百合生长周期长,每年春天培载,夏天生长开花,经过三年成长周期,三年移植栽种,第六年秋天或者第七年春夏季才可收获,极为来之不易。
窦大哥从小就一直耕耘在这片土地上,地地道道的兰州百合种植农户,百合可以算得上是他的全部。
从萌芽到成熟,兰州百合生长过程极为复杂有趣。顶级百合更是需要8-9年才能收获。窦大哥的百合种植在海拔2200米左右高寒二阴山区,这里烈日灼晒、干旱缺水,种出来的百合有着与众不同的清甜。
窦大哥告诉我们说:“一亩种植8年时间的鲜百合,亩产大概也就在2000-3000斤左右,产量低,耗时长,很多人都不愿意吃这份苦。目前能种出像我们这种8年生的鲜百合已经很少很少了。”
窦大哥熟知百合习性,更深知百合价值。村庄的人轻微感冒咳嗽,一般不喝药,炖上一锅百合银耳红枣羹,一碗下肚,顿觉肺部清爽,嗓子也利索许多,比喝药舒坦。
蒸熟后的百合,口感绵密、味道清甜好吃。村里的小孩如果有消化不好、厌食的情况,大人们都会蒸上几颗百合,甜甜糯糯,小孩吃几顿后效果立竿见影。
鲜食,看似直接,却最能体现百合的甘甜原味。除此之外,百合凉拌、蒸煮、炖甜品,也尽可演绎它丰富的吃法和包容性。一朵鲜百合可以掰上一碗,山里用8年生长,刚好够城里人做一顿菜。
虽然不以入药为主,兰州百合却能清肺润喉,在雾霾横行的北方地区,受到广泛人群的追捧热爱。并早已经成为家庭餐桌上不可或缺的健康食材。
加上足够的生长期,保证了它富含蛋白质及人体所需的八种氨基酸,其中维生素B2的含量是普通百合的10倍,几乎等同于动物的肝脏,对于防癌抗癌、养胃养颜、宁心安神等,都有不错的调理作用。
用百合炖甜品或者炒菜招待客人,也绝对称得上佳品,既营养又上档次。
小编特地为大家准备以下鲜百合食谱,简单易做。
西芹清炒鲜百合
-材 料-
西芹250g,百合30g
枸杞5g,生姜5g
生粉适量,盐适量
调味粉适量,花生油适量
-步 骤-
1. 锅中放入油,以中火烧至五成热,放入姜末爆香,随后放入西芹翻炒片刻。
2. 放入百合、盐和调味粉,翻炒均匀。
3. 最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡,将汤汁收稠即可。
4. 出锅,装盘。
田园百合
-材 料-
鲜百合100g,秋葵3根
鲜玉米棒1根,胡萝卜1段
姜末适量,盐1勺,
蔬果调味粉半勺,花椒油1勺
-步 骤-
1. 秋葵切片,泡在盐水里备用。
2. 胡萝卜切片,玉米取粒备用。
3. 锅内倒水煮开后,加盐,焯熟玉米粒、秋葵、胡萝卜和百合。
4. 热锅倒油,爆香姜末。
5. 食材全部下锅翻炒,加入盐1勺、蔬果粉半勺调味,出锅前淋上花椒油1勺即可。
拌时蔬百合
-材 料-
鲜百合1个,四季豆80克
胡萝卜1个,金兰酱油1茶匙,
细盐、蔬果粉适量
-步 骤-
1. 将四季豆及胡萝卜切丝备用。
2. 将百合挑洗好控水备用。
3. 锅里加细盐煮开,将四季豆下锅。
4. 煮至四季豆微熟再将胡萝卜丝下锅煮至断生。
5. 最后再将百合下锅微煮半分钟就控水出锅。
6. 按个人喜好调酱油汁拌一下。
银耳莲子百合汤
-材 料-
银耳,莲子
鲜百合,枸杞
黄冰糖
-步 骤-
1. 泡水,莲子约泡2小时;银耳泡20分钟,剪掉黄蒂,扯成小块;百合掰片洗净
2. 锅中注入冷水,水和莲子加百合比例约为4:1,下莲子和百合大火煮开后转小火20分钟,下银耳大火烧开转小火再煮10分钟
3. 倒入冰糖和枸杞,继续小火炖10分钟
三年育苗,六年种植,每一颗鲜百合都十分的来之不易
漫长的成长期,付出了村庄里父辈、祖辈们极大的耐心和努力。
每年百合收获的季节,窦大哥和乡亲们一样,要去山里用手一颗一颗把百合挖出来,符合条件的才上市出售,小颗的再进行重新栽种。
每年百合收获的季节,当地村民要去山里用手一颗一颗把百合挖出来,符合条件的才发给大家,小颗的再进行重新栽种。
为了让素伙伴们吃到最新鲜的兰州百合,素食找到当地村民,保证兰州原产新鲜直供,采用速递直运,以最快的速度为您送上最新鲜的食材~
正宗八年生兰州鲜百合,生食果肉饱满脆甜,清炒蒸熟后绵甜香糯,非常适宜宝宝老人滋补食用。
鲜百合的储存方法
短时间保存:新鲜百合不要洗,直接装进保鲜袋放入冰箱冷藏(保鲜),30天没问题。
长时间保存:0~2度保存3个月没问题。另外也可以准备一些干净的沙土,把百合整个的养在沙土里,可以放3~4个月不变质的。
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