素食江湖--7道家常素食炖菜

繁体

食谱| 笨笨姚

 暖心暖胃营养炖菜 

-材 料-

扁豆角200克、土豆2个

胡萝卜1根、冻豆腐5片

干香菇5个、粉条1把

油、生抽、老抽、盐适量

-做 法-

1. 提前2小时将干香菇用400克清水泡发;

2. 提前将粉条剪成段用清水泡软,冻豆腐提前拿至室温软化;

3. 将扁豆角掰成段,土豆与胡萝卜切滚刀备用;

4. 干香菇从泡发水中捞出冲洗干净,切成块状,冻豆腐切块;

5. 锅中倒油加热至7分热时,先倒入胡萝卜与豆角翻炒,加入适量生抽;

6. 再加入香菇与土豆翻炒,再加入适量老抽进行翻炒;

7. 倒入泡发香菇的水,加入盐,再加入冻豆腐与粉条翻拌均匀;

8. 炖煮约10分钟左右菜熟即可出锅。

食谱| 大海微澜

 东北大炖菜 

-材 料-

玉米1只、土豆1个

豆角适量、胡萝卜1根

冻豆腐适量、油适量

生抽、盐、五香粉适量

-做 法-

1. 熟嫩玉米、冻豆腐和豆角都是冷冻食材,提前取出解冻,胡萝卜去皮洗净,土豆去皮洗净。

2. 解冻后的玉米、豆角和冻豆腐都过冷水洗净,豆角和冻豆腐都攥掉水分,嫩玉米切段儿,胡萝卜切滚动块,土豆切滚刀块。

3. 炒锅加入适量的油,爆香五香粉,加入豆角、胡萝卜和土豆翻炒,炒至没有水分。

4. 加入玉米和冻豆腐

5. 待土豆和胡萝卜炖熟就可以关火了,不用收汁,汤汁泡饭特香,加入盐、生抽调味。

食谱| 蓝胖纸叮当

 豆浆炖菜 

-材 料-

贝贝南瓜1个、胡萝卜一根

西兰花8朵、玉米粒适量

豆浆适量、鲜蔬粉1克

研磨黑胡椒2克、盐2克

-做 法-

1. 南瓜洗净去皮切小块;胡萝卜切几个花片,其余也不要扔掉,一会一起放进去炖

2. 西兰花放在煮沸的水中,加1勺盐,焯水90秒,取出沥干

3. 热锅倒入适量食用油,将胡萝卜和南瓜放进去炒至断生

4. 加入玉米粒和1克研磨黑胡椒,翻炒均匀

5. 倒入抹过食材的豆浆,盖上锅盖小火焖煮10-15分钟

6. 最后放入西兰花略煮下,起锅前加入盐、黑胡椒粉和鲜蔬粉调味即可

食谱| 孙喜芙

 素蠔油蘑菇炖菜 

-材 料-

蘑菇10个、杭白菜一颗

素蠔油、盐适量

植物油、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 蘑菇10个洗净,对半切再切块,杭白菜一颗,切小段洗净。

2. 热油炒蘑菇,炒到表面发黄。

3. 加杭白菜,翻炒混合。

4. 加入植物油、盐、鲜蔬粉翻拌均匀。

5. 盖盖,中火闷2分钟即可出锅。

食谱| Jenny的蔬食厨房

 红小扁豆炖菜 

-材 料-

红小扁豆1/2 杯(180ml)

土豆1个、西红柿1个

玉米粒1/4杯、青豆1/4杯

胡萝卜1根、盐适量

姜黄粉、黑胡椒粉1/4小勺

干西芹叶2小勺

-做 法-

1. 红小扁豆提前用水泡泡,半个小时左右。

2. 胡萝卜,土豆和西红柿切丁

3. 热锅凉油,加入所有的蔬菜,除了青豆和玉米粒。翻炒

4. 加入盐、姜黄粉和蒜粉,继续翻炒一分钟

5. 加入两杯的水,红小扁豆和干西芹叶,大火煮开后,转成小火炖。大约10分钟就好了。

6. 出锅前两分钟加入玉米粒和青豆。煮上两分钟。就可以出锅啦。

食谱| 尖尖实验室

 茼蒿炖豆腐 

-材 料-

茼蒿一把、豆腐一快

姜末、盐、蔬果粉少许

-做 法-

1. 茼蒿洗净切成段,豆腐切块;

2. 锅内热油将姜末炒香;

3. 先倒入茼蒿翻炒几下,倒入适量水,水开后放入豆腐煮一会;

4. 加盐和蔬果粉调味即可。

食谱| 外星喵美食日记

 暖胃全家福炖菜 

-材 料-

豆腐500g、木耳50g

大白菜8片、粉条100g

盐、鲜蔬粉、生抽适量

植物油适量、姜1片、八角1个

-做 法-

1. 豆腐改刀切4×4厘米方块;

2. 白菜清洗干净切大片;

3. 热锅凉油,下姜片和八角炒出香味;

4. 沿锅边加入清水,水开后,下入豆腐;

5. 再下入提前泡发好的木耳;

6. 加入一大勺盐,小火炖30分钟;

7. 加入白菜和提前泡好的粉条炖10分钟;

8. 出锅前加入一小勺鲜蔬粉即可。

2024-03-17 13:52

地藏菩萨威神加持:梦中万里之外捉鬼

在《地藏经》中,地藏菩萨说,他的神通威德是佛力加持的,还有普贤大士加持的。地藏菩萨的话,肯定有谦虚的成份,而得到佛力加持这个事,也是真实不虚,只是我们凡夫看不出来。我们修行人,但凡有一点悟处,或略显本..

在家人事务牵绊多,怎样修行高效?

我们在家居士为了生活,还得有个生活手段,所以每天要上班,各自不同的职业,维持家庭生活。回家还有很多家务,大部分身心都得用在工作和家庭生活上。只能忙里偷闲修学佛法,所以多被事缘所牵扯,不能像出家人没有世..

被动适应环境就能离苦吗?

当我们改变自身心态之际,同时也在改变周围环境。在日常生活中,如果我们以嗔恨的心、厌恶的表情对待周围的人,那么,对方一定与我们形同陌路,难以和睦。如果我们将自身心态转变一下,以慈悲的心、亲切的笑容接触周..

在家念佛需注意的三项事

今天佛七圆满,明天大家就回去了。我有几样事情须要和大家讲一讲,回家以后你们好注意到。第一项,回去以后要精进念佛。在家里修的那种精进和在此地打佛七的精进不一样。这里七天打七是勇猛精进,回去以后,当以平常..

梦是真的,还是假的?

文:梦参长老梦,大家都知道是假的,做梦哪有真的,但是人生都在梦,人生都在梦中,感你这一段接近圆满了恢复知觉了梦醒了,醒了再做第二个梦。但是梦是假的?是真的呢?对我来说好像是真的。所以经典告诉就我们,梦..

若想证悟大圆满,必须长时间实修上师的口诀。【法王如意宝】

修大圆满实修大圆满我们要对上上下下的胜劣众生有一颗善良的心,除此之外,还应该看看相续中是否生起了大圆满的修行境界。若想让大圆满的实修境界在相续中生起,必须长时间实修上师的口诀。举个例子,就我而言,我依..

“执著”和“进取”到底有什么区别?

问:生活中,我们认为一个人有进取心是好事,而在佛教中,凡夫意义的“进取”却往往带着“执著”的色彩,请问“进取”和“执著”有什么区别?法师答:有些人认为佛教是消极的,担心一旦学佛会失去进取心,因而不敢走..

心若不安,到哪里会安呢?

你们现在坏的念头很多,好的没有体会,遇到境界很容易被转走,懵懵懂懂的,所以还很危险。要知道你们现在还没有办法受考验,只能像照顾小孩一样,慢慢让心安下来,才能修心。你们一定要守规矩,大陆丛林是很严的。承..

谨记,一个需要背诵的诀窍

一位居士曾向博朵瓦格西请教消除恶缘的窍诀,格西回答说:“你应当屡屡思维死无常,如果生起必定死亡的唯一观念,那么净除罪业无有困难,奉行善法也无有困难;如若在此基础上,你能常常修持并在相续中生起慈悲心,..

什么是佛教的六度法?

一、布施看见一切人生受苦,心生慈悲,以“人溺己溺,人饥己饥”精神,布施所能,使苦人得乐,迷者受益。布施分为三种:财布施布施以金钱、物品去帮助穷苦者,改善他们的生活,或出资捐款印刷各种善书,经典劝化度人..

《普贤行愿品》的所有内容都可以包括在这个偈颂中。【索达吉堪布】

清净一切善业力,摧灭一切烦恼力,降伏一切诸魔力,圆满普贤诸行力。1.“清净一切善业力”,愿我获得清净一切有漏业的能力。为什么众生从无始以来一直漂泊轮回、流转生死?就是有漏业力支配所致。《俱舍论》中说,有..

怎样才更容易得到佛菩萨加持?

如何得到佛菩萨的加持?有些人常常有这样的疑惑,为什么有些人能得到很大的加持,得到一些殊胜的感应。自己却好像从未得到过加持?为什么努力念佛持咒诵经也得不到任何感应?究其种种原因我们今天就来探讨一下?你为什么..

念佛如何克服昏沉散乱?

文:妙莲老和尚大家毕竟是具缚凡夫,虽发心修行,仍不易降伏身心。念佛时非昏沉即散乱,此是用功之魔敌。散乱不除,昏沉亦解不了。人虽静坐,若妄想又浮动,散乱即来。要想降伏就得有如强敌之勇,要用全副精神去作战..

遇到挫折,才去学佛?你是否被人问过?

在家学佛是有很多逆因缘,应该怎么办呢?在家居士有家庭责任、工作责任要承担,要敦伦尽分,然后随分随力地把时间用在佛法上,要安排妥当。家庭也要保持一种和谐的关系,不能一学佛家庭关系就搞得非常紧张,甚至分裂..

有信仰,就有资格成为祖先的“香火”

佛家认为,后人有信仰,信仰自己的佛性,信仰祖先是根,就有资格成为祖先的“香火”。老祖先可以保佑后人,孝顺父母、爱护妻子的家庭,就和睦幸福。每个特定的家庭有特别的因缘,有的后人是来帮助老祖宗了业的,有的..

农历七月十五禁忌你知道多少(关于中元节禁忌)

自阳历2024年8月4日开始,正式进入农历七月,农历七月十四,在中国传统文化中,是一个充满神秘色彩且备受重视的日子,常被称为“鬼节”。在这一天,不仅有着丰富的祭祀习俗,还存在着一系列与风水相关的禁忌,这些禁..

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制