中秋团聚，10道全家都夸好的家宴素菜~
赶快长按二维码，加素食小编微信
更多素食资讯，身心健康与养生，正能量信息要分享给你
今天中秋小长假就开始了，中秋节是团圆相聚的节日，平时工作、学习比较忙的亲戚朋友，正好可以聚一聚。相聚在一起，一顿丰盛的家宴是不能少的。
给大家推荐10道家常菜，做起来不是很复杂，有的提前准备一下，家宴时切盘上桌就可以了，吃着更是美味，端上桌，全家都夸赞做的好。
西兰花烩双菇
-材 料-
西兰花，鲜草菇
鲜香菇，素蠔油
植物油，盐
果蔬粉、水淀粉
-做 法-
1. 西兰花去茎，切成小朵，洗净。
2. 草菇香菇洗净切块。
3. 西兰花焯水，双菇焯水。
4. 炒锅内放油，加入全部材料翻炒。
5. 加入适量素蠔油，加入一点水。
6. 小火煨一分钟。
7. 加盐，果蔬粉调味后用水淀粉勾芡，翻拌均匀后即可出锅。
超下饭洋芋泥
-材 料-
洋芋（土豆）一个，小红椒两颗
小青椒两颗，生姜一块
酱油2勺，盐1勺，植物油适量
-做 法-
1. 洋芋水煮熟后放入冷水中，扒皮
2. 用勺子将洋芋压碎
3. 生姜辣椒切碎备用
4. 锅内下油爆香生姜，加入辣椒、酸菜翻炒
5. 加入洋芋泥继续翻炒
6. 加入酱油、盐、辣椒一起翻炒片刻
7. 加入一小碗水，翻炒至收汁
8. 装盘即可食用
海笋炒素肉丁
-材 料-
海笋30克，素肉丁20克
淀粉1大勺，素蠔油1大勺
盐、辣椒适量
-做 法-
1. 海笋用水泡软。
2. 入沸水锅中烙焯后捞出备用。
3. 素肉丁用水泡软，挤净水份。
4. 将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上，轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀粉。
5. 入油锅炸至表层微黄后捞出。
6. 将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段。
7. 锅中放适量油，先炒香辣椒，然事放入海笋段略翻炒。
8. 加入素肉丁快速炒匀。
9. 加入1大勺素蠔油、适量盐炒匀即可出锅
沙茶什锦豆腐
-材 料-
北豆腐250g，豌豆30g
玉米粒30g，香菇3朵
沙茶酱1勺，生抽1勺
-做 法-
1. 豆腐切方块，入开水焯一下。
2. 捞入加了盐的冷水拔凉后控水。
3. 豌豆，玉米粒，香菇丁备好。
4. 油热下豌豆和玉米粒翻炒。
5. 香菇丁下锅。
6. 加一勺沙茶酱，一勺生抽，焯过水的豆腐。
7. 调入适量盐，如果汤汁少可以调一点点水炖2分钟让豆腐充分入汤汁的味儿。
8. 淋入几滴香油关火。
糖醋素带鱼
- 材 料 -
山药，生姜，青、红辣椒
盐，山茶油，红糖，酱油
苹果醋，清水，淀粉，香菜
- 做 法 -
1. 山药切大约5㎝长的段蒸熟，冷却后去皮对半剖开一切为二；轻轻按扁，压成片状；（随意发挥，捏出一条鱼的形状！）
2. 少许淀粉调成糊，将每一块山药抹上水淀粉；
3. 锅烧热倒入山茶油，山药片入锅煎至两面金黄后起锅；
4. 调制糖醋汁：将清水、苹果醋、红糖、酱油、盐按5：4：3：2：1的比例调制待用；
5. 锅内再倒少许油，放入姜片和青红辣椒段煸炒；
6. 然后倒入调好的糖醋汁，再放入煎好的“鱼块”，煮至汤汁收小，起锅装盘淋汤汁，最后香菜叶点缀。
长生茄子
- 材 料 -
茄子，花生仁
姜，香菜，盐
调味粉，酱油，香油
- 做 法 -
1. 茄子去皮切条，生姜切末
2. 花生米用开水稍烫，轻松剥去红衣
3. 将茄条放入锅中蒸成6-7分熟
4. 热油锅将去衣花生仁炒熟，盛出
5. 蒸好的茄条放入热油锅，焙干水分
6. 加入姜末煸香
7. 加酱油，少许盐和调味粉翻炒均匀
8. 淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可
青衣素心卷
-材 料-
大白菜页叶6片，胡萝卜半根
金针菇100g，青椒、盐少许
素高汤500ml，胡椒粉少许
-做 法-
1. 高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用；
2. 金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；
3. 胡萝卜去皮切成约6-7厘米长的丝；青菜椒去蒂切成约6-7厘米长的丝；
4. 大包菜叶子洗净后，用开水浸泡10分钟。
5. 把泡软后的大白菜叶子摊平，内侧朝上，叶子梗的一端摆上金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝后，卷起来裹紧。
6. 把裹好的菜卷摆盘到微波炉适用盘中，淋上高汤，加盖保鲜膜留孔，入微波炉用大武火7分钟即可。
团圆长寿面
- 材 料 -
空心挂面适量、小番茄150g
秋葵16根、裙带菜少许
生抽2大勺、橄榄油适量
盐、香菇素高汤适量
- 做 法 -
1. 秋葵上撒细盐，滚一滚，把细毛搓掉。
2. 洗净后的秋葵放入滚水里烫30秒即捞起，浸泡冰水中冷却。
3. 小番茄和秋葵改刀。
4. 碗里适量温水融化盐和素高汤，加入生抽、橄榄油拌匀。
5. 然后把切好的小番茄和秋葵都放进去入味。
6. 锅里加水和盐，滴几滴油。放入空心挂面和裙带菜煮4分钟。
7. 面煮好了捞出，装盘，淋上酱汁。
坚果酱烧粉丝锅
-材 料-
粉丝、百叶
金针菇、油豆泡
口蘑、芹菜、胡萝卜
-做 法-
1. 粉丝提前泡发剪段，胡萝卜、口蘑去蒂切片，芹菜、百叶切小段，金针菇切去根部
2. 热锅起油，舀入腰果酱炒香，滴入适量生抽
3. 下入口蘑、芹菜段、胡萝卜、百叶、油豆泡、金针菇
4. 翻匀，倒入适量水
5. 大火煮开转小火煮一会儿，下入粉丝
6. 煮熟，出锅～
萝卜素丸子
-材 料-
白萝卜1根，豆腐100g
淀粉200g，香菜
食用油、椰子油
盐、蔬果粉、胡椒粉适量
-做 法-
1. 豆腐捏碎，香菜切碎
2. 白萝卜去皮刨丝，往萝卜丝中撒入3g盐拌匀，待萝卜出水后，挤去萝卜的水分
3. 加入豆腐、少许椰子油搅拌均匀
4. 加入淀粉、蔬果粉、盐、胡椒粉、香菜拌匀成具有黏性的糊状
5. 锅中注入适量食用油烧至七成热
6. 用手取适量（约25g）萝卜糊，从虎口处挤出萝卜丸子
7. 将丸子放入油锅中小火炸制，待表皮呈金黄色捞出，沥油即可
8. 金黄酥脆～萝卜素丸子做好了
部份图文来源网络，版权属原作者并深表敬意，如有疑问请联系我们妥善处理，欢迎投稿，请发送至邮箱:xm6699@163.com，合作联系微信：veg520com
素食这么好！我想逛一逛！
▼点击“阅读原文”????
丰富又美好的素食等你来
评论问答
