龙井茶产自哪里?西湖龙井茶的起源
龙井茶,产自浙江杭州西湖一带,因井得名,以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世,是中国名茶之首,有着绿茶皇后之美誉。西湖区的狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞是西湖龙井的核心产区,良好的地理环境和优质的水源,赋予了西湖龙井山泉雨露之灵气。1996年,杭州市西湖乡被国家命名为中国龙井茶之乡。2008年,西湖龙井的采摘炒制技艺被列入了国家非物质文化遗产名录之中。
杭州西湖,位于杭州市区西面,三面环山,群山为天雾山余脉,由西向东,巍峨蜿蜒,这里独特的山水气候和土壤结构造就了山饮西湖、雾生龙井的自然生态条件。世界上公认的优质茶生长的神秘经纬度是北纬28至32度,而中国第一茶西湖龙井则出于这个黄金地段的最中心,北纬30度(狮峰山北纬30度04分至30度20分)。这一带群山,北高南低,既能阻挡北方寒流,又截住了南方暖流,在茶区上空常常凝集着西湖飘来的水汽,而形成一片片的云雾。被狮峰山环抱的龙井村峰峦迭翠,犹如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。而背靠狮峰山的梅家坞,拥有不雨山长涧,无云山自阴的自然风光,素有十里梅坞之称,如今西湖龙井茶百分之六十的产量出自这里。
龙井村是龙井茶的发源地,自龙井鼻祖辩才法师开山种茶,苏东坡手书老龙井,到乾隆皇帝御封十八颗御茶以来,至今已有1000多年的历史。追溯着龙井茶的历史,世界上第一部茶学专著《茶经》进入了我们的视线,作者茶圣陆羽在书中提到的钱塘天竺,灵隐二寺产茶,是关于杭州产茶的最早历史记载。
龙井村最早种茶是从高僧辩才开始的。公元1079年,也就是宋元丰二年,这一年,距龙井村不远处的天竺寺内,一位法号辩才的高僧住持,默默地离开了呆了二十年的地方,来到了仅一岭之隔的龙井村狮峰山下的宋广福院,从此开始了他开山种茶、品茗诵经、以茶学文的隐居生活。辩才是一个很有学问的和尚,他在那里种茶的时候,苏东坡曾经多次去看望。从那时起,这里出产的龙井茶开始见于文人的诗文中。宋代的秦少游在他的《游龙井记》中写道老龙井有水一泓,寒碧异常,其地产茶为两山绝品。龙井茶最早在古代文献中是以地方命名的,从这个意义上说,辩才当为龙井种茶的第一人。直到今天,狮峰山仍然被认为是龙井茶品质最高的产地。而辩才法师则被人们尊称为龙井茶祖。 2024-03-17 13:53
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