布馋版潘妮托尼| 料足、惊艳、有内涵,用诚意打动味蕾!
布馋家有一个面包群,我们会定期在群内进行接龙活动。时不时也会收到朋友们的热情反馈,包括对某款面包的由衷喜欢和赞美。每当听到大家中肯又到位的点评,都让人不由得感慨——食物真是一个神奇的媒介,它所串联和激发的不只是对生活的热爱,还有最平凡也最珍贵的幸福感。
布馋面包群截图
布馋家的纯素面包不同于商超的批量产品,拒绝高油高糖,拒绝任何添加,无鸡蛋牛奶,坚持用精挑细选的高品质食材,做最纯粹、健康、好吃的纯素面包。我们希望大家拿到手的面包,每一款都能带来惊喜,让吃这件事变得治愈、满足、充满期待......让平淡的日常生活多一些美味的小确幸。
为了让大家吃得更放心,同时也对布馋家的纯素面包多一些了解,接下来的日子,我们会将一些固定下来的经典款,择机介绍给大家。因为经过反复改良、完善,过程中倾注了足够的耐心和时间,每一款面包都像是我们的老朋友,光是提起名字就已觉得亲切。
好啦好啦,抒情完毕!下面就让我们像介绍自己的老朋友那样,请出今天的主角——潘妮托尼。
潘妮托尼是一款圣诞面包,源自意大利,它的名字背后还有一个浪漫的爱情故事,流传较广的一个版本是这样的——一个贵族小伙爱上了面包师托尼的女儿,为了接近女孩,贵族小伙隐藏身份到托尼店里当了学徒。
因为好学上进,苦练技艺,贵族小伙烤出的面包在一次宴会上得到了某公爵的赞赏,公爵允许小伙以自己的名字来命名这款面包,机灵的贵族小伙转而将这份荣耀让给了自己的未来岳父。于是,就有了以面包师名字命名的潘妮托尼。再后来,贵族小伙接手了面包店,和心爱的姑娘幸福的生活在一起。
潘妮托尼不仅有着美好的寓意,口感和味道也是相当绝妙。传统概念上的潘妮托尼是一种圆柱形,体积较小,放在纸杯里的面包,考虑到实惠等因素,布馋家将其改良为较大的圆形状。除了外形的改良,我们同样也摒弃高油高糖,放入大量的坚果、果干,让面包更有料,让咀嚼变得其乐无穷。
来看部分配料表
黑提子、葡萄干、陈皮干、蔓越莓干、云南生态核桃仁......
接着来说味道。将整个潘妮托尼一掰为二,浓郁醉人的果香扑面而来,犹如置身清晨的果园,闭上眼睛就能联想到挂满枝头的果实,树叶上滚动的露珠,还有农场主面对硕果累累时那满足欣慰的笑......于是迫不及待的咬上一大口,核桃仁、坚果、蔓越莓等开始在口腔里相互碰撞交融,俨然就是味蕾的舞蹈,丰收后的盛大庆祝。
除了停不下来的咀嚼,面包的味道也随之出现更多的层次,有清新的柠檬香气,还有类似某种醇厚的果酒味道。这就要说到布馋家这款潘妮托尼的特点,类似醇香果酒的味道其实源自娇贵的葡萄菌种。
葡萄菌种的原料选自进口黑提,培育时间长达七天,每天需观察其细微变化,给予适当关照。养好的葡萄菌种选用其过滤后的水,加入面粉,形成葡萄菌种面,由此极大增加了面包的独特风味。有了葡萄菌种面还不够,还需要添加特制的法式老面,以此延缓面团组织老化,让口感更加丰富、立体;形成由面香、果香,醇香等多种香气叠加的奇妙组合体,之后在娴熟工艺的加持下,方才成就这款近乎完美的潘妮托尼!
说了那么多,这款面包到底有哪些不一样的地方,能不能再简单归纳一下,让大家更一目了然?在此,我们梳理归结出了这样几个关键词,那就是个大、料足、有内涵。
首先个大
布馋家这款潘妮托尼重达300克,分量够大、够实惠,一女孩戏称够她吃三顿。相较于面包的外表,我们更注重它的内在,希望只要掰开吃上一口潘妮托尼的人,都能大呼惊艳。
其次料足
大把的坚果、果干等添加其中(配比为1000克面粉,300克坚果果干),将大家吃到的每一口面包都融入满满诚意;也只有真材实料,精湛工艺,方能打动顾客的味蕾。
最后有内涵
我们奉行健康第一的原则,不会为了追求浅显易得的味道而选择高油高糖的浓重食材,转而以内涵取胜。制作过程中,不惜时间和精力,选用天然菌种制作,面团经过多次长时间发酵,其富含的酵母菌包含蛋白质,维生素B族,多种矿物质和微量元素在内,营养丰富,独特风味由内至外散发。
喜欢布馋家的纯素面包,也欢迎加入我们的爱心面包群,我们会根据季节情况(秋冬季节更适合外地邮寄),在群内展开接龙活动,价格较平日优惠。也愿每个人都能悉心养护自己的身体,吃好的、健康的食物,过轻松无负担的生活。
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