原创把素食做到极致,是他们毕生的追求!君澜酒店集团——首家素食餐厅开业啦!
△陆羽素食家
2021年12月31日
全球酒店集团50强——君澜酒店集团
旗下首家素食餐厅:「陆羽素食家」开张啦
我们又多了一家五星级酒店内的纯素食餐厅!
人均不过百元!
菜品追求极致!
真是一大惊喜!
这家新开的餐厅,位于杭州市余杭区径山镇陆羽君澜度假酒店二楼,目前是方圆20公里内唯一的素食餐厅。它的横空出世,一扫禅门圣地径山万寿禅寺脚下无素食店的尴尬局面!
这家五星级酒店内的素食餐厅,会带给我们什么样的惊喜呢?
五星级纯素盛宴
「陆羽素食家」是一家致力于纯净素食的餐厅,提供的餐品不仅没有任何动物成分,也没有葱蒜韭菜等五辛类食物。
为了追求极致的纯净,这里用的食材极为考究,很多都是专门从全国各地特定的产地挑选而来。素食顾问郑老师告诉我们,餐厅不用任何味精、鸡精、蘑菇精等这一类的调味品,顾客尝到的鲜味全部来自优质的食材本味。
当一道道美食端到我们面前,扑面而来的是一种大自然的清香。不仅色香味俱全,还让人感受餐厅主人对食物追求到极致、却归于平淡的美学境界。
金汤羊肚菌
云南的羊肚菌,包裹着清甜的兰州百合泥,尝起来别有一番风味,颜值和营养双双满分!
素熏余
咬到它的第一口,就爱上了那浓郁的鲜甜。这款素熏余是用云南干香菇特制而成的,外皮微微焦香就像烤过一样,搭配老式特制酱料,令人胃口大开!
红薯焗贝贝瓜
软糯香甜的贝贝瓜搭配蜜薯,上面还点缀了现烤出的焦糖。挖上满满一勺送入嘴中,唇齿间充满香甜的味道~
素山珍
精选云南的山珍牛肝菌、松茸、香菇,四川地道辣椒、花椒,搭配有机莴笋、豆芽等蔬菜,采用川菜手法烹饪而成,麻辣鲜香后劲十足!
松子秋葵桃仁
新鲜秋葵、核桃仁、松子蘸上秘制醋汁,酸香微辣相当入味!这道菜品富含蛋白质、各种维生素,尤其适合脑力工作人群。
粉蒸猴头菇
这道菜的香味就勾起了大家的馋虫,它尝起来也“肉感十足”,还能看到猴头菇丝缕分明的纹路。猴头菇营养价值极高,还不用担心吃了长胖,妙哉!
金沙豆腐
这款内酯豆腐,从选豆、泡豆、磨豆、点卤,全程都由厨师手工制作,就连裹的脆皮粉都是自制的。炸好之后的豆腐外酥里嫩,透着豆浆的天然浓香。
黑椒焗松茸
选取云南优质松茸,只加入简单的海盐、橄榄油、黑胡椒、九层塔生焗,就将其鲜美体现得淋漓尽致!
糖醋藕夹
糖醋藕片色泽金黄,看上去就很有食欲!它比普通的切片更薄,且采用了软炸工艺,让自制的糖醋汁和藕片充分结合,表面还撒上了白芝麻,使得整体口感层次更加丰富~
秘制玉女瓜
黄瓜中的贵族——玉女瓜,点缀色泽鲜艳的红加仑,简直让人忍不住动筷!更绝妙的是,玉女瓜搭配秘制灵魂酱汁,酸甜可口相当惊艳!
「素食家」的每道菜品,养胃、养眼、又养心。
酒店内包厢、宴会厅等场地一应俱全,专业定制素食婚宴、素食宴席等活动。
△陆羽君澜度假酒店
「素食家」缘起
陆羽君澜度假酒店的总经理张先生茹素六年,而茶人郑老师茹素近十一年。开素食餐厅这件事,还要从他们的相识讲起。
△郑老师(左一)和素食家张总(左二)
几年前,张总和朋友聊天时,对方建议他去拜访一位比他吃素更纯净的老师。朋友口中的这个人,就是茶行业的「匠人」郑老师。
郑老师对茶叶的要求极其苛刻,洁净程度、保存环境都有一套标准,就连对分装也有要求:下雨天不装,太阳没出来不装,湿度太高也不装......而他对于素食的要求,亦复如是。
那时候,张总刚好也想在酒店内发展茶道和素食项目,就屡次登门拜访郑老师,邀请他成为顾问。一年后因缘具足,郑老师也就接受了这份邀请。
经过了两年多调整磨合,酒店厨师团队终于做出高标准、高要求的素食,获得了大家的一致认可:
使用独立餐具,菜品中不添加人工调味品,只使用最天然的食材,如海盐、橄榄油、亚麻籽油、黑胡椒,打造出集纯净、美味、高颜值于一体的素食盛宴。
最优质的茶叶和最纯净的素食都有了,「陆羽素食家」也就顺理成章地诞生了。
品最清香的茶
尝最纯净的素食
郑老师是地道的杭州人,他说杭州有一个词叫“落胃”。意思就是吃下的食物不伤脾胃,很舒服,没有负担,甚至让人身心喜悦。
在他看来:吃素和品茶皆可修身养性,两者相得益彰,是1+1大于2。
吃素之后,慢慢感悟到人与自然的融合,从修行的角度来讲,就是把身心的贪念、欲念降到最低,完成对心灵的升华。
茶吸取了天地之精华,品茶可以洗涤、净化身心,如果嘴里有葱、蒜、肉的味道,喝再好的茶也无法品味到那缕自然的清香了。
其实,吃素和喝茶,都是在给人生做减法。
“年轻时候喜欢很多(浮于表面的东西),年纪越大,就会慢慢抛弃那些虚荣和繁华,显露出最真实最朴素的一面,这才是最精华的那部分。”
半世沉浮半世茶,
半生荤腥半生素。
勇猛精进无不同,
行住坐卧平常心。
——友人赠诗于郑老师
做素食,我想让所有人遇见
“真如”!
在随郑老师一同茹素、品茶后,张总受益颇深,便决定推广开让更多有缘人受益。
“我想把好东西分享出来,不是指望大家在我这里买多少茶,吃多少素食,而是希望大家品尝过最好的茶和素食,味蕾留下美好的记忆,将来可以分辨出好坏。”
作为五星级酒店内的餐厅,「陆羽素食家」的价格也并没有高高在上,人均仅仅百元左右,就能享受到高标准的菜品和服务。
因为,张总希望将它打造成杭州最好吃的素食餐厅,同时大众都能消费得起,这样才能让更多人感受素食的美好。
“既然要推广素食,要做就要高起点、高标准、高要求。但最后落地的话,可以是一个素食盒饭,盒饭也可以很纯粹。”
“广告打得再好也没用,自己的嘴巴和身体感受不会骗人,亲身品尝过才知道到底好不好。”
陆羽君澜度假酒店,坐落于杭州市余杭区径山镇国家4A级景区内,这里是「茶圣」陆羽禅茶文化的发源地,距离“江南五大禅院之首”——径山万寿禅寺只需20多分钟车程。「素食家」设立在酒店二楼,它目前是方圆20公里内唯一的素食餐厅。
△陆羽君澜度假酒店别墅群
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找一个阳光晴好的日子,与你爱的人暂时远离喧嚣都市,来径山禅寺走一走,一起品尝「陆羽素食家」最清香的茶、最纯净的食物吧!
相信在这里,你能与自然融为一体,找回身心的宁静与平和。
2024-03-17 13:53
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