原创妈妈爱吃素,儿子在大婚之际办了一场素食宴席宴请宾客!
前些日子
在山西太原的素清松茶餐厅
举行了一场特殊的婚宴
纯素的宴席
让现场超百位宾客大开眼界
也颠覆了不少人对于素食的
传统印象
对中国人来说,婚礼都是一生中的一大喜事,而各地的婚礼习俗亦是各有不同。
不同于以往我们遇到的更多是因为新人自己吃素而办素食宴席,此次因为新郎的妈妈茹素的缘故,儿子根据太原本地的婚礼习俗,将婚礼前一天的这场重要宴请,选择放在了妈妈常去的素食餐厅宴请宾客。
而那一天,亲戚朋友除了会去家中帮忙装饰新家外,还会围聚在一起包饺子、做油糕,热闹非凡。
△当日,亲朋好友一起在素清松包素馅饺子、做油糕。
在北方,结婚时新人有吃饺子的习俗。
因为饺子通“交子”,寓意早生贵子,还有饺子形状寓意“团圆”、“元宝”、 “出门发财”等等很多吉祥的寓意,都是对新人诚挚的祝福。
另外一样在婚宴上会吃到的食物,就是油糕。
油糕
主料:山西沁州(沁县)的黄小米(沁州黄),豆沙
在山西,盖房要吃上梁糕,乔迁要吃搬家糕,婚嫁要吃锣鼓糕,逢年过节要吃节日糕。
“糕”代“高”、而且糕代表团圆、富贵、吉祥、步步登高,全家人聚在一起,热热闹闹,有说有笑,坐在一起,边聊天边做糕,再一起吃糕。
精心设计的宴席菜品
而在这场无烟无酒亦无肉的宴席上,学习宫廷菜出身的餐厅大厨,在烹饪理念上选用优质的食材,配以最少的调味,以凸显出食材本身的天然滋味。
地道的食材,美味的口感,以及精致的摆盘,亦让现场不少宾客第一次感受到了不一样的素食风味,打破了很多对素食的固有印象。
金包凝脂玉
主料:鲜木瓜,椰浆
麻香绣球菌
主料:绣球菌
悠悠不系舟
主料:莜面,黄瓜丝,胡萝卜丝,水萝卜,紫甘蓝丝
双色香卷
主料:山西当地食材——白面,菠菜汁
发财云舒羹
主料:豆腐丝、胡萝卜丝、油菜叶
金碧浮屠间玉层
主料:当地特色小米,南瓜,青豆,鸡头米,丝瓜尖
酱清米留香
主料:泰国香米,台蘑酱(台蘑,是对产于山西省五台山区蘑菇的简称,是一种营养极高的食用菌类作物,又称“天花菜”,五台山的稀有特产。)
唐辛子薯球
主料:当地特色土豆,七味盐
霁色夕照添闲翠
主料:茉莉花茶,鲜香菇,薄荷叶
妙辣杏鲍菇
主料:杏鲍菇,香芹
辛香黑椒蘑
主料:鸡毛菜,鲜口蘑
麦香黄金甲
主料:红薯,玉米片
当天的宴席办得非常顺利,无论是形式或是菜品等都收获到了大家不少好评。
但在问到是否有遇到困难时,餐厅主理人王姐说会有执意要带烟酒的宾客,也会有知道是素食宴席后有些犹豫是否来参加的宾客,但好在最后通过多次的沟通之后,顺利得到了化解。
虽然希望能有越来越多的人选择不杀生的素食宴席,但就像王姐说的,无论办什么宴席,「和气」都是首位的。
素食不是唯一的目的,联结更多的爱与善意才是。
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(微信:sushitoutiao) 2024-03-17 13:54
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