原创这些菜做成纯素的超好吃!狮子头、毛血旺、什锦小炒、麻婆豆腐、椰浆咖喱....

繁体

- 第六期 -

跟随杭州人气素食餐饮品牌主理人

一起学做美味的素食料理吧!

狮子头、毛血旺、什锦小炒、麻婆肉末豆腐、椰浆咖喱....这些让无肉不欢的小伙伴们都爱不释口的菜,居然通通都可以做成纯素的?

是的!而且美味度也是一点都不打折!

这一次,我们请来了杭州人气素食餐饮品牌「福朵米线」的厨艺主理人峰哥,与大家分享5道创意‘肉’菜。赶紧来看看吧~

峰哥这次做的五道菜,可以说都是‘硬菜’。且选用了绿客门旗下的OmniPork新膳肉及其他植物肉,来替代传统选择猪肉和牛肉入菜,换‘肉’却不减美味。

记得先收藏此篇,下次再请朋友来吃饭时,可得好好给大家露一手了,相信他们也一定会惊讶于素食的美味哒!

1

- 主料 -

OmniPork新膳肉250g

藕100g

姜15g

- 调料 -

花椒油、芝麻油、老抽、生抽、糖、盐、蘑菇精

将新膳肉提前化冻后,装入碗中备用。

切配准备:将藕切碎,生姜去皮切成小末后备用。

将切好的藕、姜末与新膳肉一起放入碗中,搅拌均匀。因新膳肉内已含盐,不需再额外加盐。

准备一小碗清水,先在手上沾点水。然后用勺子挖出一勺拌好的‘肉’泥,放在手心上下轻轻摔打几下,做成大小均匀的丸子备用。

炸丸子:油温5成热时,下油锅炸,炸至金黄色。

炸好起锅前再放入油锅中复炸一次,起锅备用。

锅底留些底油,加入一小碗水,煮开后放入调味料:5小勺生抽、3小勺老抽、2小勺芝麻油,花椒油、盐、糖、蘑菇精各1小勺。

放入炸好的丸子,煮到收汁后盛出。

放上香菜,完成!

2

- 主料 -

OmniPork新膳肉肉丝250g

豆腐干100g

青椒50g

红椒50g

笋100g

黄豆芽100g

- 调料 -

生抽、盐、蘑菇精

切配准备:将笋、青椒、红椒、豆腐干都切成丝备用

将新膳肉肉丝提前化冻后,倒入碗中。

起油锅,将切配好的食材,及新膳肉肉丝和黄豆芽一起放入锅中翻炒。

加入少许水,放入调味料:2小勺生抽、盐和蘑菇精各1小勺。

出锅,完成!

3

- 主料 -

老豆腐300g

OmniPork新膳肉100g

干香菇15g

- 调料 -

辣椒油、花椒油、芝麻油、生抽、盐、蘑菇精

切配准备:将豆腐切成小块,香菇泡发后切成小丁备用。

煎豆腐:油温要热,煎至两面金黄起锅备用。

放入香菇末与新膳肉,一起炒香,放入生抽和蘑菇精各2小勺,盐1小勺。

翻炒后,再放入辣椒油、花椒油、芝麻油各3勺。

烧到收汁后,出锅。

放上香菜,完成!

4

- 主料 -

咖喱粉3g

胡萝卜100g

土豆150g

南瓜150g

椰浆50g

西兰花100g

OmniPork新膳肉素午餐肉3片

- 调料 -

盐、蘑菇精

新餐肉可以不用解冻,直接从冰箱取出后切成小块备用。

切配准备:将胡萝卜、土豆、南瓜切成丁。

将切好的新餐肉,在平底锅里煎炒一下备用。

起油锅,加入胡萝卜和土豆块煎炒。然后倒入一小碗水,煮开后放入切好的南瓜。

调料:加入咖喱粉、搅拌均匀,再加入椰浆。加入盐、蘑菇精各2小勺,1小勺糖。

在等待收汁的过程中,可以煮一锅开水,放入西蓝花,加盐、油,汆烫下出水备用。

最后加入煎好的新餐肉,稍作翻炒后出锅。

摆盘:将汆烫后的西蓝花捞出,点缀在面上。完成!

5

- 主料 -

黄豆芽100g

笋干100g

莴笋100g

鲜香菇100g

黑木耳100g

金针菇100g

千张丝

Unlimeat切片素牛肉1盒

- 调料 -

青花椒粒、干辣椒、白芝麻、花生碎、郫县豆瓣酱、辣椒油、花椒油、芝麻油、盐、蘑菇精

切配准备:将莴笋、笋、香菇都先切片,素牛肉片装盘备用。

焯水:准备一锅热水,放入香菇片、笋干、黑木耳,最后加入莴笋片、黄豆芽、千张皮、金针菇。

将焯水后的食材捞出,备用。

起油锅,加入豆瓣酱150g,辣椒油30g,花椒油4勺,翻炒。

然后加入芝麻油2勺、一汤碗水、盐1勺、蘑菇精2勺。

将烫好的食材,倒入锅中,同时将素牛肉片也直接放入锅中。

稍煮一会后,可出锅。

出锅后,可在表面洒上少许干辣椒、青花椒粒和白芝麻。

然后,浇上热油。

最后,放上香菜和花生碎。完成!

不知看到这里,你是否也与小编一样,看(写)着看(写)着就饿了...

因为实在是太好吃了!用那日一起参与拍摄的小伙伴的话说就是——巨!好!吃!

如此丰盛与美味的一餐,值得与更多爱好美食的朋友一起分享,所以也欢迎大家转发或分享给身边的亲朋与好友

当然,有时间时邀上三五好友,亲自下个厨,用蔬食亦能做出好味的‘硬菜’,让更多人感受到素食的美味,也是极好的!

嗯~小编得先去吃饭了~下期还有好吃的,记得关注我们哦!

本栏目冠名

Green Monday绿客盟集团

新年新膳食

绿客门带着新的“膳意”和“爱”

令素食走上千家万户的餐桌

新膳食,新膳意

和其光,同其尘

丰盛百姓的一日三餐

低碳饮食,健康中国

拥抱新食材,迎接绿时代

特别鸣谢本期合作伙伴

湖州希力谷▪植物基饮食研发中心

2024-03-17 13:54

和大福报的人接触后发现命运的真相

和大福报的人接触后发现命运的真相我有个朋友,身体相当瘦弱,看起来很没精神。周围不少人觉得是他吃得不够好的原因,都劝他改善下伙食,还有长辈建议他多去买几只土鸡补补身体。其实据我所知,这个朋友脾胃一直都比..

呷绒多吉上师:次第学修才能清净恶业

呷绒多吉上师:次第学修才能清净恶业呷绒多吉上师开示连载(69)有的人怕面对这个社会,想逃避,所以就想,“我要修行”,如如不动地坐在那里,既不忏悔罪业,也不修菩提心。可以说,你只是暂时在这里安住了一会儿,就..

吃饭能修福也能造恶,这里面有讲究!

吃饭能修福也能造恶,这里面有讲究! 吃饭能不能修福?吃饭会不会造恶?也能造恶,你杀鸡杀鸭,吃鱼吃肉,是不是造恶?吃了一顿饭,损自己福报,还造下罪业。如果你欠别人钱怎么办?还钱。那欠命怎么办?还命。你有..

晚上听梵音楞严咒驱鬼吗

楞严咒是非常经典的经咒,也是非常重要的经咒,我们修持楞严咒可以让我们获得很多的好处,不但可以为我们增加福报,还可以让我们获得无量的功德。接下来让我们一起看一下,晚上听梵音楞严咒驱鬼吗。听 "楞严咒”恐怕..

善恶果存乎一念间

善恶果存乎一念间善恶果存乎一念间昔日舍卫国的国王波斯匿,来到佛陀住处,至诚恳切地顶礼佛陀,并长跪著说:“尊贵的佛陀,弟子愿以真诚的心,于城镇的街道上,准备素宴供养佛陀及僧众们,让国人能够认识世尊!愿一..

嘎玛仁波切:坚持奉献是福气

嘎玛仁波切:坚持奉献是福气在任何工作岗位,或者是义工团体,学佛小组等等,以老带新都是要坚持贯彻的一个管理方法。大家要发扬“退而不休”的精神,能奉献,是福气。如果你觉得自己真的很优秀,很能干,并且坚持无..

列举一些佛经中直接翻译成“智慧”的偈颂,帮您更深刻地理解“般若"一词的含义。”

列举一些佛经中直接翻译成“智慧”的偈颂,帮您更深刻地理解“般若一词的含义。”大部分的人都知道“般若”这个佛经里经常用的词是梵语的音译词。老师们还说了,般若意译过来的意思是大智慧。那么是不是古代大德译经..

吉凶祸福,是自己修来的

吉凶祸福,是自己修来的1世间人所希求的幸福美满生活,就是佛法。我们如果要真正达到究竟圆满,一定要发心自度度他。佛经里面讲的“度”,要用现代的话来说,就是帮助的意思。2你要想生活过得幸福美满,你不但要帮助..

刘欣武:教下顿悟

刘欣武:教下顿悟我给你讲讲:1是对2讲,2是对1讲。请问你能听明白吗?不明白再看看:男人是对女人讲,女人是对男人讲。世上如果只有男人,那何必来个女人讲?世上如果只有女人,那何必来个男人讲?这就是世间法,是..

命运是可以改造的

了凡先生,明朝时候人,小时候被一个算命先生算他一生的流年,终身流年。他那个时候十五岁,父亲过世了,母亲带着他,说他父亲有遗言,希望他去学医给人治病,可以糊口,就是可以养家,能有一点收入。而且都是做好事..

和优秀的人在一起真的很重要

和优秀的人在一起真的很重要1.普通人的圈子,谈论的是闲事,赚的是工资,想的是明天。2.生意人的圈子,谈论的是项目,赚的是利润,想的是下一年。3.事业人的圈子,谈论的是机会,赚的是财富,想到的是未来和保障。4...

嘎玛仁波切:修行,也需要匠心,要有专一、专注的心

嘎玛仁波切:修行,也需要匠心,要有专一、专注的心匠,现在一般形容手艺非凡的人,灵巧、巧妙、熟练的专业人士。什么是匠心?什么是工匠精神 ?首先就要有专一、专注的心。像木匠的祖师爷,鲁班,应该算是古代的科学..

每日持诵楞严经感应

有的师兄在修习楞严经的时候肯定有一些感应,而且每个人的感应经历肯定有些不一样。那么我们一来看看别的师兄的感应经历。我从学佛后一直诵持【佛说阿弥陀经】,因为看宣化上人的开示,知道楞严咒是佛学中最重要的一..

阿尔佗佛是什么意思-

阿尔佗佛是什么意思?阿弥陀佛,是西方极乐世界的教主。略称弥陀。梵语amita,意译无量。另有梵名意译无量寿、无量光。浊世之人,死后如没有积善功德,会随业报,流转于六道轮回之内,六道者即天道、人道、阿修罗、鬼..

阿底峡尊者对弟子的几句教言

阿底峡尊者对弟子又讲了几句教言:尊者说:;如今五浊之恶世,非为装模作样时,乃为策励精进时。末法时代,重视形式过于内在。但修行人不应装腔作势,只图人前好看,而应该时时策励、劝勉自己,日日夜夜精进修行。;非..

阿弥陀佛四十八愿--十念皆生我国愿

第十八愿 十念皆生我国愿:设我得佛,十方众生,至心信乐,欲生我国,乃至十念,若不生者,不取正觉。唯除五逆,诽谤正法。这一愿意谓:若我成佛时,十方世界一切有缘的众生,听闻到念佛往生法门,发起至诚的信心至..

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制