日常吃水果的正确打开方式，以及鲜榨果汁最佳搭档

夏尔布馋素食繁体 2021-03-11 17:23

按照《中国居民膳食指南（2016）》，每人每天的水果摄入量为200-350克。这一标准，估计很多人都做不到，更有不少人平常根本不吃水果。

每种水果都是营养宝藏，吃水果的益处有很多，不同的水果含有不同功效的营养素。关于如何正确吃水果，以下节选自《你是你吃出来的：吃对少生病，病了这样吃》一书。

维生素C含量丰富的水果

如鲜枣、橘子、橙子、柠檬、杧果、猕猴桃、草莓等。维生素C具有增强人的免疫力、抗氧化、预防癌症和保护神经系统的作用，是人体必不可少的营养元素。

含大量膳食纤维的水果

如苹果、西柚、火龙果等水果中含有许多可溶性膳食纤维。如果能吃水果皮的话尽量吃，水果皮是不可溶的膳食纤维，可溶与不可溶膳食纤维合起来是我们身体的宝贝。在精细食品满天飞的今天，多吃膳食纤维可以帮助我们少生很多病。

膳食纤维可以帮助我们滋养肠道菌群，防止结肠息肉、结肠癌的发生。膳食纤维还可以帮助通便，从而预防和治疗便秘。由于膳食纤维与其他食物混合后，各种能量元素吸收速度减慢，因此可以降低餐后血糖值，同时达到减肥的效果。

水果含的糖类（碳水化合物）主要是果糖，果糖的升糖指数很低

如番石榴、木瓜、柚子、樱桃、苹果、梨等水果，糖尿病患者也可以食用。升糖指数反映了这种食物升高血糖的速度和能力。

大家可能想不到，100克馒头的升糖指数是88，而果糖只有23。所以水果类食物不太容易升血糖，而吃精米、精面升血糖反而很快。

水果富含维生素和各种矿物质

如香蕉、哈密瓜、草莓、橙子、苹果等都含有维生素C、维生素E、胡萝卜素、B族维生素、钾和镁。

维生素C和E具有很好的抗氧化作用，大家千万别小看这个抗氧化功能。人在自然中生存，无时无刻不在被氧化。比如一个苹果被切开，果肉很快变成黄色，逐渐变成黑色，说明空气中有大量的自由基。紫外线也会氧化我们的皮肤，由于西藏地区紫外线强烈，当地人皮肤普遍较黑，患眼部疾病的也比较多，因此我们的常识是在紫外线强烈的地区要戴太阳镜，并且把皮肤覆盖住。

水果中含有非常丰富的生物活性物质，如生物类黄酮、花青素、前花青素和有机酸等

科学研究表明，经常吃水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险性，大量维生素可维持细胞的正常分化。

水果的正确“打开”方式

在中国居民的膳食中，水果一般是作为零食和甜品来吃的。很多人认为它是造成肥胖和糖尿病的祸首，敬而远之。这样的观念影响了人们对水果健康价值的正确认识，降低了人们摄取水果的积极性，导致膳食中的水果摄入量不够。

水果不是可有可无的零食，相反，它对我们的健康和疾病预防具有非常积极的作用。由于维生素C在体内代谢速度很快，因此最好“每天必吃”水果。但是需要注意的是，一次不要吃太多，另外可适当减少正餐中粮食的摄入量。因为水果中的果糖也是碳水化合物，可以和米面相互交换。

怎样吃水果？

第一，水果可以在餐前吃（柿子不宜在餐前吃）。这样用餐时不会很饿，但是要记住吃饭时应减少相应的主食。

第二，水果同正餐一起吃。这样吃，水果代替部分主食是非常好的饮食方法。水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量米面的1/8到1/4。

现在很多年轻人崇尚减肥，一天吃3个苹果，或者完全就是用各种水果代餐。水果同正餐一起吃，代替主食是可以的，因为水果中的果糖也是碳水化合物，果糖在肠道吸收后到达肝脏可以被肝细胞利用转化为能量，过多的果糖会转化成葡萄糖。一般来讲，200克苹果中的碳水化合物含量相当于25克米面里的碳水化合物含量。但是如果把水果代餐，也就是只吃水果不吃其他食物，就是非常错误的做法。

水果榨汁最佳拍档

了解到吃水果的诸多好处，但想要完全做到，对生活节奏快，饮食不规律的现代人来说，仍然存在一定的难度。此种情况下，新鲜果蔬汁就成为不错的选择，还可以将打好的果汁带去单位，随时补充营养与能量。

蔬果榨汁也要讲求搭配和营养，否则很难达到相应的养生效果。因省去了咀嚼环节，尤其适合老人与小孩。今天，小布就搜罗整理了一些蔬果榨汁的方法，供大家参考。

1.猕猴桃黄瓜汁

-材料-

黄瓜1根，猕猴桃1个，冰糖适量

-做法-

将黄瓜、猕猴桃放入榨汁机，依自己口味加适量清水，最后放入冰糖。

-功效-

黄瓜能排毒、瘦身、利尿，维生素和蛋白质含量也很高，更重要的是，味道清新，不会像某些蔬菜那样有奇怪味道。

2.胡萝卜橙子汁

-材料-

橙子1个，胡萝卜半根

-做法-

将橙子、胡萝卜放入榨汁机，榨成汁即可饮用。

-功效-

橙子富含较高的维生素C及胡萝卜素，含水量也比较大，绝对是榨汁好搭档。橙子有甜有酸,可以按照自己的口味选择不同的橙子。

3. 苹果番茄汁

-材料-

苹果1个，小番茄6个

-做法-

将苹果、小番茄一起放入榨汁机榨汁。

-功效-

俗话说：一日一苹果，医生远离我，足见苹果的好处。苹果是一种低热量的水果，绝对是减肥人士的佳选。此外，在维生素、矿物质及膳食纤维的含量上，苹果也几乎堪称完美。所以，对不爱吃水果的人群而言，最好能每天吃一个苹果。

4. 紫甘蓝葡萄奶昔

-材料-

紫甘蓝少量，葡萄10颗，核桃4个，椰浆适量

-做法-

将上述材料一起放入榨汁机榨汁。

为了避免去籽的麻烦，可以选择无籽葡萄。如果觉得榨出来的汁比较涩，可以把葡萄皮去掉，但是葡萄皮的营养丰富，所以能不去则不去。

-功效-

中医认为葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨等功效。

5.百香果芒果汁

-材料-

百香果1个，芒果1个，葡萄柚适量

-做法-

用勺子将百香果果肉挖出，放入杯中；将芒果肉取出切成小块；葡萄柚去皮、去籽，分成小块。然后一起放入榨汁机中榨汁，榨好倒入杯中，即可饮用。

-功效-

百香果、芒果，葡萄柚三种水果一起食用，有美容养颜、减脂瘦身的作用。

6.火龙果香蕉汁

-材料-

火龙果1个，香蕉1个

-做法-

将香蕉切段，火龙果对切划井字备用，在料理杯中先放入香蕉，再放火龙果，按启动键，倒入杯中即可饮用。

-功效-

润肠通便，美容养颜。

7.草莓柚子汁

-材料-

草莓、柚子各适量

-做法-

草莓、柚子肉切成小块，二者同放入榨汁机中，加适量水，搅打成果汁即可饮用。

-功效-

清热、生津，利咽、止咳等，特别适合干燥的秋冬季节保护咽喉，且能预防感冒，咽喉肿痛，口舌生疮，牙龈出血等不适症状。

8.草莓番茄汁

-材料-

草莓、番茄各70克

-做法-

将草莓、番茄分别切成小块，放入榨汁机中，加适量水搅打成汁即可。

-功效-

草莓搭配番茄榨汁饮用，清热生津，养血养心。调理体质，对贫血、高血压、高脂血症等都一定的预防作用。

9.芒果凤梨汁

-材料-

凤梨300g，芒果150g

-做法-

将凤梨、芒果切小块，放果汁机中搅拌，加适量的冷开水即可饮用。

-功效-

开胃消食，美容养颜。

10.柚子奇异果汁

-材料-

柚子1个，奇异果2个

-做法-

将柚子、奇异果分别去皮切块，放入榨汁机中榨汁，榨好倒入杯中即可饮用。

-功效-

柚子富含果胶和天然叶酸以及维生素C，可以降低和减轻动脉血管的损伤，奇异果对于促进免疫细胞活力，胰岛素分泌等都有重要的功效，两种水果一起榨汁能起到很好的降脂降糖效果。

钟意哪款果汁，这就动手做起来吧！

END

本文图片选自网络

扫码关注我们

微信号 : BCSS353

新浪微博：大理夏尔小院布馋素食空间

2024-03-17 13:54

日常吃水果的正确打开方式，以及鲜榨果汁最佳搭档

地藏菩萨威神加持：梦中万里之外捉鬼

在家人事务牵绊多，怎样修行高效？

被动适应环境就能离苦吗？

在家念佛需注意的三项事

梦是真的，还是假的？

若想证悟大圆满，必须长时间实修上师的口诀。【法王如意宝】

“执著”和“进取”到底有什么区别？

心若不安，到哪里会安呢？

谨记，一个需要背诵的诀窍

什么是佛教的六度法？

《普贤行愿品》的所有内容都可以包括在这个偈颂中。【索达吉堪布】

怎样才更容易得到佛菩萨加持？

念佛如何克服昏沉散乱?

遇到挫折，才去学佛？你是否被人问过？

有信仰，就有资格成为祖先的“香火”

农历七月十五禁忌你知道多少（关于中元节禁忌）

日常吃水果的正确打开方式，以及鲜榨果汁最佳搭档

微信分享