英国国会议员签署公开信为它声援，官方注册人数超过100万，世界最大素食公益组织“纯素1月”，2021年喊你来吃素！
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作为素食人口比例最多的国家之一
英国在推广素食的道路上
取得了令世人骄傲的成就
还有4天，令人感慨的2020年就要过去了
而在世界的另一头
一场轰轰烈烈
异彩纷呈的推广素食运动已拉开了序幕
为即将到来的2021年
送来了惊喜！
2014年1月，“纯素一月” (Veganuary）在英国成立。这个全球性的公益宣传活动，通过提供各种关于纯素生活的资源、信息和辅导来鼓励大众在一月份尝试纯素生活方式。
自成立已来，“纯素一月”在线注册人数已超过100万，活动目前已覆盖印度、瑞典、美国、巴西、阿根廷、智利、秘鲁、新加坡、马来西亚和澳大利亚等192国家，已影响数十万人加入到纯素者的行列。并通过与国内和国际媒体的合作，使纯素生活方式变得更加可见和普及。
在2020年的“纯素一月”活动中，有超过40万人承诺尝试纯素饮食。“纯素一月”鼓励人们和企业转向纯素饮食，以此来保护环境，阻止动物遭受痛苦，并改善了数百万人的健康。
仅在2020年，有超过600个品牌、餐厅和超市叁加了“纯素一月”活动，并在英国市场，推出了超过1200种新的纯素产品和菜单，使纯素生活的理念更加深入人心。
“这个一月，请尝试纯素！”(Try Vegan This January)是“纯素一月”的口号。2014年，当这句承载着创始人激情与善愿的口号出现在网络上时，回应者寥寥无己。在肉食当道的时代，劝人吃素，简直就是“痴人说梦”。
面对人们的不感兴趣，“纯素一月”创始人没有放弃，而是利用所有可以传播的机会，向世人展示纯素生活方式的理念。
公交车上的行为艺术展示；
行人目所能及，无处不在的广告；
去街头演讲 ；
邀请纯素名人为运动代言；
硬是凭着“滴水穿石”的精神，“纯素一月”把纯素生活方式善良的理念传递给了世人。2018年，“纯素一月”首次过万，在线注册人数达到5.2万人。从此之后，在线注册人数一路飙升，2019年，报名参加活动的人数达到35万；2020年达到40万。
据有关数据显示，2019年1月份有130万英国人放弃了动物产品，远远高于官方登记参加活动的人数。根据“纯素一月”的数据，大约50%的参与者在一月份之后，继续保持着纯素饮食的习惯。
“纯素一月”不仅影响了人们开始思考自己的食物，还带动了餐饮业、零售商和各大品牌开始推出纯素产品，以便跟上时代的步伐。
2021年1月，“纯素一月"将迎来该组织历史上注册人数规模最大的一年，到目前为止，官方注册人数已超过26万，这个数字是去年同期的两倍。
“纯素一月”社交媒体网站迫不及待分享了这个好消息：“注册人数已经超过25万。哇!已经有25万人报名参加今年一月的活动。你能帮我们加倍吗?”
“纯素一月”不同反响的影响力，也在影响着英国政界精英们做出决签上的改变。前不久包括英国国会议员克里·麦卡锡在内的英国政界人士签署了一封公开信，呼吁公众尝试素食，作为对活动的声援。
在这封信上签了名的政客包括卡罗琳·卢卡斯议员，克里·麦卡锡议员(工党)，亨利·史密斯议员(保守党)和克里斯蒂娜·里斯议员(工党)。其他政界人士还包括男爵夫人珍妮•琼斯(Jenny Jones)和绿党(Green Party)联合领袖乔纳森•巴特利(jonathan Bartley)。
许多演艺界名人、运动员、商界人士和非政府组织也在这封信上签了名。这些人包括瑞奇·热维斯、布莱恩·亚当斯、简·古道尔、克里斯·帕克汉姆和保罗·麦卡特尼等。
公开信呼吁英国国民广泛改变饮食习惯，称这将有助于应对气候变化。信中还称工厂化养殖是“肮脏的”，并说它们是下一个流行病的“滋生地”。
信中写道：“据估计，畜牧业排放的温室气体占人类排放总量的14.5%。牛津大学的研究人员发现，几乎每一种动物产品都比几乎每一种植物产品产生的排放要多得多。很简单，如果我们以工业规模养殖和食用动物，我们就无法应对气候变化。
流行病专家警告说，由于过度拥挤、环境肮脏，工厂化养殖场——尤其是养鸡场——是下一场全球流行病的温床。这些养殖场已经给我们带来了H1N1(猪流感)和H5N1(禽流感)，后者的死亡率为60%。
我们必须种植超过10亿吨的食物来喂养数十亿动物，这远远超过了人类食用植物所需的量。这些农田往往是来自野外。”
今天，我们敦促每个人通过注册“纯素一月”来帮助建立一个更美好的未来。通过共同努力，我们可以创造一个对所有人都更友好、更安全的世界。”
在“纯素一月”官网写有这样一句话
“我们的愿景很简单：
我们就想要一个纯素世界，
一个没有动物农场和屠宰场的世界，
在这个世界里，
粮食系统不会毁坏森林，
污染河流，加剧气候变化。”
2020年人畜共患疾病新冠病毒
带给我们太多艰难和心碎
但也给了我们一个改变和建设更美好未来的机会
如果你为新冠疫情
气候危机或食品系统的暴力而感到无助
那为什么不现在行动起来呢？
为祝福新的一年的到来
做一些积极的改变吧
这个一月，
请尝试纯素！
Try Vegan This January！
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