【素食者气虚，请多吃这些食物，附8道素食菜谱！】
一、补益脾气的食物
01
红薯：味甘、性平，归脾胃经
02
马铃薯：味甘、性平
03
山药：味甘、性平，归脾、肺、肾经
04
香菇：味甘、性平
05
红枣：味甘、性温，归脾、胃经
06
栗子：味甘、性温，归脾、胃、肾经
二、补气的药物
01
人参
02
黄芪
推荐8道素食菜谱
青椒土豆片
-材 料-
土豆1个、青椒1个
辣椒1个、油适量
盐、五香粉适量
生姜、醋、生抽适量
-做 法-
1. 青椒和辣椒分别切块。土豆切片，冷水浸泡10分钟以上，要泡出淀粉；
2. 土豆片捞出控净水分，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和姜片，加入控净水分的土豆片翻炒；
3. 待土豆片变色加入青椒翻炒；
4. 土豆片和青椒炒至大约七成熟时，加入少许浸泡土豆片的水，让土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用；
5. 然后收汁，根据自己喜欢的口味加入盐、生抽、醋调味，关火。
手撕香菇包菜
-材 料-
包菜400克、香菇5朵
辣椒2个、玉米油适量
盐、鲜蔬粉、生抽适量
-做 法-
1. 将食材洗好手撕好备用；
2. 锅里加油，下辣椒爆出味；
3. 再将香菇、包菜下锅一并炒至出味；
4. 加适量的细盐及少许的鲜蔬粉调个味；
5. 炒至食材熟透后，加少许生抽提鲜即可。
彩椒菌菇烩
-材 料-
红彩椒半个、黄彩椒半个
鲜香菇4个、杏鲍菇半个
蟹味菇1盒、金针菇1把
豆豉1把、鲜蔬粉1小勺
素蠔油2勺、盐适量
-做 法-
1. 所有食材洗干净。香菇去蒂切4块，杏鲍菇切片再切块，蟹味菇去蒂，金针菇剥开；
2. 彩椒切丁，豆豉切碎；
3. 鲜蔬粉、素蠔油、盐调匀，加点水，不用多，菌菇会出水；
4. 热锅入油，倒入豆豉翻炒出香味；
5. 倒入彩椒和菌菇大火翻炒；
6. 菌菇变软，倒入调味汁，翻炒出锅，装盘。
椰汁香芋板栗南瓜
-材 料-
芋头半个、板栗6个
南瓜100克、鲜百合半个
椰浆200ml
-做 法-
1. 食材处理好；
2. 锅中放一碗水煮，香芋切块加入煮；
3. 鲜百合加入，熟板栗切一半，用勺子将板栗肉挖进锅中；
4. 加入南瓜一起煮10分钟；
5. 椰浆倒入再煮3分钟即可出锅。
黄芪山药粥
-材 料-
黄芪5g、山药20g
大米50g、小米10g
红米10g、黑糯米10g
黑芝麻5g、枸杞适量
-做 法-
1. 黄芪洗净提前半小时用开水泡；
2. 准备米和芝麻，提前半小时浸泡；
3. 锅中适量冷水，倒入黄芪，煮开后放米，山药切片一起下锅煮；
4. 煮至米开花，放入枸杞搅匀即可。
双红番薯甜汤
-材 料-
红心番薯1个、红枣5颗
红糖40克、老姜1块
-做 法-
1. 红薯去皮洗净切刀块；
2. 放入清水中清洗，目的是洗掉淀粉，煮出来的汤色才会更清亮；
3. 红枣去核、姜片用刀拍扁容易入味。放入锅中烧开，慢火煮5分钟；
4. 加入红薯块；
5. 水开后加入红糖，煮至番薯熟透，大概15分钟就可以了。
山药豆沙卷
-材 料-
铁棍山药（约200克）2根
红豆沙馅150g
-做 法-
1. 山药去皮洗净放入锅内煮熟，约15分钟，筷子能轻易夹断即可；
2. 山药煮熟后放在碗内，用勺子背碾压成泥；
3. 分别把山药泥和豆沙馅装进小号的保鲜袋内；
4. 把两袋泥擀成长方形的薄片；
5. 用剪刀从开口处剪到底，两侧撕开；
6. 把豆沙馅平铺到山药泥上，山药泥慢慢的卷起来；
7. 最后切成1.5cm左右的块，摆盘就可以了。
全麦红薯饼
-材 料-
红薯300g，全麦面粉30g
-做 法-
1. 红薯去皮切块，隔水蒸熟；
2. 蒸熟的红薯捣成泥状；
3. 加入全麦面粉混合均匀，红薯和全麦面粉的配比约为10:1；
4. 面粉分成若干小剂子，搓圆拍扁入平底锅煎至两面金黄，就完成啦！
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