《素味清欢》| 100道纯净素料理，来一场无油无糖的素食盛宴
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蔬果本身有属于自己独特的味道
可根据每个人的饮食喜好
进行灵活烹饪
美味与否
更重要是烹饪的人
和品尝的人当下的心态和心情
如果当一个人知足欢喜的时候
吃什么都是有滋有味
素味，简味，
清欢，心安。
心安茅屋稳，性定菜根香。
-无油无糖食谱制作-
卤豆包板栗菌煲
布包豆腐 360g、板栗 152g
胡萝卜 70g、土豆 200g
海鲜菇 100g、过滤水适量
豆瓣酱25g、白胡椒粉适量
-制作过程-
1. 板栗、土豆、胡萝卜洗净削皮，板栗多半切，其他切小块，海鲜菇冲一下水，斜切三小段。再一起加入锅里，倒进过滤水，水需要没过所有食材，大火煮开，转中小火煮。
2. 布包豆腐洗净切块，和豆瓣酱，白胡椒粉一起加进锅里煮，所有食材煮熟便可享用。
番茄马蹄莴笋南瓜汤
小南瓜220g、莴笋 200g
马蹄 150g、枸杞 /红枣
小番茄6个、姜片10g
-制作过程-
1. 先把南瓜，姜洗净削皮，南瓜去籽，分别切薄片。用600g的过滤水一起煮熟，倒进破壁机里，加入少许盐破壁至绵密倒出备用。
2. 莴笋、马蹄洗净削皮，切丁。小番茄洗净，在锅里加入适量的将小番茄，莴笋，马蹄煮熟捞出，放在南瓜羹上便可享用。
烘咸香紫菜
烘干紫菜 适量
白芝麻 适量、盐少许
-制作过程-
紫菜掰成一小块一小块在干锅里，小火慢慢翻炒烘香，再加入少许盐，白芝麻一起烘炒至香便可享用。
【两人份食材】
200g南瓜；
100g胡萝卜;
半根玉米;
7/10杯青豆;
9/10杯白米;
9/10杯燕麦米;
【步骤】
南瓜去皮切丁，
玉米拨粒，
胡萝卜切丁。
【辅助酱料】
酱油;
黑胡椒粉;
岩盐;
【辅助量器】
烘焙杯
烘焙勺
【做法】
提前一晚
1、白米燕麦米提前一晚洗好，一般米洗一遍就可以了。将洗好的米放入电饭煲里，电饭煲预约好煮饭时间，米在预约的过程中，也在电饭煲里进行浸泡，浸泡过的米，煮出来的饭会特别好吃，所以米最好浸泡一小时以上。米饭在正式烹饪前两小时煮好即可。
（煮饭可按照这个标准，放一杯米就放同样一杯水，1：1比例煮饭即可。）
2、提前一晚将南瓜，萝卜切粒，玉米拔粒，分别用保鲜盒装好，为第二天一早上班节约时间。
早上起床后
3、锅里烧开水，将青豆烫熟，青豆吃起来软软的，便可捞起备用。
4、干锅热油，下2.5ml油，油热放玉米，翻炒至香，盛起备用。
5、 热锅，下2.5ml油，油热放萝卜，翻炒，金黄时，放5ml酱油，盛出。
6、热锅，下2.5ml油，油热放入青豆，翻炒至熟后，盛起备用。
7、热锅，下15ml油，油热将南瓜放入炒软熟，起锅前放10ml酱油，2.5ml黑胡椒粉，再翻炒几下，防止炒过烂，尽量保持颗粒。（过程中可放少许水，这样也容易熟），
8、南瓜炒熟后，将青豆，胡萝卜，玉米放入锅里翻炒均匀，再放入10ml酱油，所有材料盛起。
9、用饭勺将已煮好的米饭在电饭锅里翻松，将所有炒熟的食材倒入，拌匀即可。（也可在饭里再放点酱油拌匀）
这就是美味的素拌饭啦！
人生有很多的选择，美好的人生需要有一颗更清明的心去做出选择。但愿《素味清欢》能带给各位朋友，对于饮食，对于心态，对于生活中点点滴滴更多清明的选择。
感恩家人，朋友，编缉，及生命中的您们!
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