粽子谁还花钱买呀!这样包简单又快手,2分钟学会N种口味
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端午前后吃粽子纪念屈原的习俗,其实全国大部分都有,只不过分为了咸甜两派。
北方人喜爱甜甜的蜜豆、红枣粽;南方人则偏爱咸味的粽子,形状大同小异。
对于小编来说,两种粽子都喜欢吃,每样都吃到这个端午才算圆满啊!不会包粽子的小白可以跟着学哦,附详细包法~
自制粽子虽然麻烦了一丢丢,但料足,口味也可以按照口味随意添加,吃起来也更放心。
只需按照大厨的方法做好以下3步,粽子外形美观、好看好吃,而且绝对不漏米。
1、包粽子前的准备:
一般包粽子需要的材料有这三样:棉线(用来捆粽子)、糯米、粽叶。
糯米洗净,提前在凉水中浸泡3-4小时。一般早上浸泡,中午包即可。包制时控干水份,这样包出来的粽子特别糯。
干粽叶要提前浸泡+清洗,湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒,粽叶会更加的柔软,不容易破裂。
2、如何包粽子,好看还不易漏米?
找来一只空塑料水瓶,将瓶口部位剪下来。这样就用塑料瓶改造成了一个简易的小漏斗,用它就能帮助我们快速包粽子啦!
拿出一片洗净的粽叶,将其紧贴小漏斗内壁叠放平整,这样就粽叶更易包裹紧实。
接下来,就可以把糯米放进粽叶里,先放少量糯米,再包进2颗大枣,最后再填上糯米。注意,糯米煮熟后会膨胀,所以包粽子时,糯米别放的太满,需得留出一些空间。
最后,盖上粽叶翻转过来,拿掉小漏斗,用细绳将粽叶缠系紧实,一颗清水粽子就包好了!掌握了这个方法,像美喵这样的新手,也能快速包出漂亮好看的棱锥型三角棕子。
视频来源:北京卫视《快乐生活一点通》
3、两种快手包制方法任你学
北方四角棕:在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅。
长棕:这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,形状虽然一般,但馅心丰富、味道绝美。
简单的包粽子教程,一学就会↓↓↓
把叶子的清香,米的馥香融为一体,让我们的日子也变得更加香甜,教大家自制美味可口的健康素粽~
蔓越莓杂粮粽子
-材 料-
糯米200克
黄米200克
蔓越莓干100克
鲜粽叶 干粽绳
-步 骤-
1. 将干粽绳用开水烫煮两三分钟至柔软,捞出后用冷水冲净,备用。
2. 糯米、黄米混合后淘净,加入蔓越莓干拌匀。
3. 选2-3片粽叶,把这些粽叶错开折叠,即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。
4. 把粽叶折叠成漏斗形状。将混和了蔓越莓的杂粮米放入,米和漏斗口持平即可。
5. 折叠粽叶使粽叶把米全部包住。用粽绳缠绕粽子4―5圈,系上活扣即可。
6. 包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。
干果粽子
-材 料-
糯米500g
粽叶3把
红豆300g
葡萄干100g
黑加仑100g
大枣200g
棉线1小扎
盐适量
-步 骤-
1. 浸泡粽叶6小时,锅内加盐将粽叶煮沸5分钟。
2. 浸泡粽叶的同时,泡上红豆,最少6小时。
3. 糯米清洗干净,浸泡2小时。
4. 红枣、葡萄干、黑加仑洗净备用。
5. 将粽叶两片重叠在一起,卷成漏斗状。
6. 依次放上糯米、红枣、葡萄干等,然后包起,用棉线系紧。
7. 将粽子依次放入锅内,加水,水要盖过粽子最少2厘米。大火烧开锅转中小火煮4小时。
西米芒果粽子
-材 料-
西米500克
芒果500克
蜜红豆150克
砂糖30克
植物油30毫升
-步 骤-
1. 西米加入2勺油、砂糖、水拌匀
2. 西米拌匀后放置片刻,让西米吸收水分
3. 在西米吸收水分时,处理芒果,芒果肉切块,蜜豆提前做好的
4. 粽叶擦洗干净,做成漏斗状,放西米,再放入芒果肉
5. 再放西米,用勺子压紧实,西米不要放得太多,粽子叶要留一下边,留边粽子包起来会方便些
6. 包蜜豆馅料的粽子方法一样的
7. 烧开水后,放入包好的粽子,用中小火,煮40分钟
红豆红枣黑米粽子
-材 料-
糯米500g
红豆少许
黑米少许
红枣少许
-步 骤-
1. 先将粽叶叶和马莲叶洗干净,煮透,这样容易包。
2. 把浸泡好的各种米,豆,枣,准备好。
3. 粽叶剪去前面的头,叶子头往回转下。
4. 灌入米,先灌一半,放两颗枣,再把米放满。
5. 包好后系上绳子。
6. 如果用压力锅的话,30-40分钟,如果直火煮190分钟
7. 亲们喜欢甜的,撒上糖就可以吃咯~
燕麦花生粽
-材 料-
糯米500克
花生70克
燕麦70克
白糖适量
-步 骤-
1. 燕麦是煮过的,花生泡十小时后去红衣,糯米泡五小时以上,芦苇叶洗净后用开水烫一下,煎去叶根。
2. 将泡好的馅料加白糖拌均匀。
3. 取两张芦苇叶,用叶根部分打一漏斗。
4. 往漏斗中装米,将叶稍那部分顺势绕过叶根。
5. 捏在手中整形,如果需要再加些米。
6. 包裹叶稍的时候,拇指顺势将粽子封口。
7. 用丝线缠绕后捆紧,这样就包好了
8. 烧一锅水,水开后放入粽子,小火煮二个小时。开锅即可。
八宝棕子
-材 料-
糯米500g
大黄米300g
蜜枣20g
黑米适量
绿豆适量
薏米10g
花生适量
-步 骤-
1. 各种材料提前一夜用水上;
2. 红枣洗净备用;
3. 粽叶用水浸泡后入锅煮沸五分钟关火;
4. 将煮好的粽叶剪去硬根;
5. 中间对折成三角状,放入一颗蜜枣,放入一半的八宝材料,再放入几颗枣,再填满米;
6. 将顶端压下捏紧,将多余的部分弯过;用绳子扎紧即可;
7. 放入压力锅中煮,保压约45分钟即可。
紫薯玉米香粽
-材 料-
糯米800g
玉米150g
紫薯500g
桂花蜜适量
-步 骤-
1. 粽叶提前用水泡好,糯米提前泡2小时;
2. 糯米里加入玉米粒,搅拌均匀备用;
3. 紫薯蒸熟,捣成紫薯泥备用;
4. 拿2片粽叶卷成筒;
5. 加一点糯米压实;
6. 放一块紫薯泥压实;
7. 最上面再铺一层糯米;
8. 包好,用绳子缠紧,煮2小时即可。
果蔬水晶粽子
-材 料-
西米、粽叶
南瓜、芹菜
色拉油、草莓
水晶蜜枣、白糖
-步 骤-
1. 南瓜蒸熟,压成泥,过筛;
2. 芹菜切碎,放搅拌机搅拌,过筛;
3. 草莓放搅拌机搅拌成草莓泥;
4. 西米加水全部湿润,不用泡;
5. 取一部分西米加入南瓜泥,白糖,色拉油,搅拌均匀;
6. 粽叶檫干表面的水分,在光滑的一面涂一层色拉油,放粘;
7. 粽叶卷成窝形,装入一部分南瓜西米和蜜枣一个;
8. 再放一层南瓜西米压实,包裹成型,用棉线扎好;
9. 依次做好各种果蔬的后,放入锅中,锅中放入没过表面的水,大火烧开,转小火一个小时左右。
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