它是蔬菜界的人参,不是大蒜头。

它是蔬菜界的人参,不是大蒜头。

冬季清润滋补好百合


冬季,总是与滋补这两个字眼紧紧相联,并且有一个美好的名字叫“冬令滋补”。如果要浏览一遍食单,倒是有一物似乎可以成为滋润心田的时令佳物,它就是菜中珍品 - 兰州百合。洁白如玉,瓣大肉厚,且口味香甜。

关于它,还有一个美丽的故事。

据传唐朝人蓝采和,18岁就已经学会了爷爷的全部医术。当时在采药、修道的蓝采和,途经一个山坡时,口渴向一户人家讨水喝。只有婆媳二人,一贫如洗,相依为命,婆媳骨瘦如柴,昼夜咳喘不止,蓝采和给儿媳一个蒜状的白色果实充饥,算是对这户人家的报答。儿媳问是何物,因形状貌似篮子上的荷花,蓝采和起名:百合。儿媳未舍得吃,而是给年迈的婆婆吃,婆婆咳喘立效。孝心能感动天地,蓝采和赞叹不已,于是将手中的板拍向后院抛去,从此长出了洁白如玉的鳞茎果实。

它是蔬菜界的人参,不是大蒜头。

九年生百合名不虚传

甘肃兰州西果园的百合生长过程极其复杂漫长、在种植商品百合的时候会产生颈生球,这个颈生球和商品一样要生长3年,这三年其实它是独立生长,颈生球被收获后,进行分捡,种到地里再生长三年,才能得到大的种球,种球在地里再生长3年,才能成为商品。所以这个过程经过两次移栽生长期长达九年。

它是蔬菜界的人参,不是大蒜头。
它是蔬菜界的人参,不是大蒜头。

九年生百合

百合的N 种吃法

兰州境内属大陆性半干旱气候。独特的生长环境、漫长的生长周期使得兰州的百合能够充分吸收养分,并将其转化为糖分储存在茎块中。天时地利的结合,造就了名甲天下的兰州百合。在寻常百姓家,常见的就是绿豆百合汤。在大蔬无界,作为厨艺工作者,更珍惜大自然的赏赐。或回归原味,或精烹细调。

它是蔬菜界的人参,不是大蒜头。

如梦令

将兰州鲜百合细磨成蓉,

包入红枣泥莲子馅,

外裹桂花冻做成卷,

晶莹剔透,淡雅芬芳,

用料考究,做工细腻。

它是蔬菜界的人参,不是大蒜头。

玉玲珑


时令长扁豆、

珍惜黄耳与甘肃兰州西果园镇9年生的鲜百合,

绿,黄、白如美玉之色的食材,

以油炒制,

入口脆、甜、鲜、糯、酥的口感交相融合。

它是蔬菜界的人参,不是大蒜头。

雪中莲

 9年生兰州百合,简约不简单的打理。

饱满圆润,紧紧相拥相叠。

意大利黑醋是调动味觉的精灵。

犹如雪山里一朵白莲。

带着一股清香,婀娜而来!

在黑黑的土地里,

经历无数次的寒冷和酷暑,

九世轮回才能修炼成一朵白莲,

被人们端上餐桌,为人们带来健康。

部分图片来源于网络,侵删

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