标题：又闻芋头香，12款芋头菜品，总有一款能触动你的味觉！

内容：
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，算是素食一宝。

芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，下面看看有没有喜欢的一款吧！

一、龙眼蒸芋泥材料：芋头500克、桂圆100克做法：1.

鲜嫩芋头去皮，大火蒸至熟烂，放在案板上，用刀背碾成蓉状。

2.

芋泥和白糖，油同放入碗中，搅拌均匀。

3.

将罐头中的龙眼取出，码放在碗底，再把芋泥填在碗中，大火蒸透，翻扣入盘中即可。

二、粉蒸芋球材料：芋头600克、可可粉10克、白砂糖40克做法：1.

可可粉与糖混合，拌匀，放在盘子中，备用；2.

芋头去皮洗净，对半切开后再切小块，削除棱角，放入蒸锅中蒸20分钟左右，取出；3.

芋头蒸好，趁热沾糖及可可粉拌翻均匀，摆在盘子中就可以了。

三、豆沙芋泥材料：芋头750克、红豆沙200克、芝麻15克、冰糖150克、色拉油100克做法：1.

芋头去皮洗净，切成1厘米的薄片，放入耐热塑料袋中，加水，以高火蒸12分钟，取出趁热压成泥，并去除硬块。

2.

碎冰糖加热开水，以中火煮6分钟，至冰糖完全溶化。

3.

白芝麻倒入小碗内，以高火炒5分钟，待冷却后，压碎备用。

4.

将糖浆及7大匙色拉油倒入芋泥中拌匀备用。

5.

取一中碗，抹上15克色拉油，先将一半芋泥放入，铺上豆沙，再覆上一半芋泥，高火2分钟后，倒扣于圆盘上，再撒上芝麻即可。

四、香炸芋片材料：芋头600克、小麦面粉250克、芝麻60克做法：1.

将芋头去皮洗净，切成薄片。

2.

将面粉放入小盆内，加入芝麻，花椒面，酱油，精盐，味精及适量水，搅拌均匀，调成面糊。

3.

炒锅内倒入花生油，烧至七成热，放入挂上面糊的芋头片，炸至呈金黄色，捞出沥油，装盘即可食用。

五、香煎芋饼材料：芋头300克、小麦面粉150克做法：1.

将芋头去皮，洗净，切成薄片；2.

面粉加入芝麻、花椒粉、精盐、味精、生抽及少量清水，调成面糊；3.

将芋片裹上面糊，入七成热的油锅煎至金黄色捞出。

六、芋蓉炸饺材料：芋头300克、小麦面粉300克做法：1.

面粉加水和盐适量揉搓成面团，再把面团分小块，擀成饺子皮。

2.

芋头洗净剁成芋蓉和素油50克用顺时针法搅拌均匀。

3.

再把调料中的盐和胡椒粉加入芋蓉中，再次拌匀，做成芋蓉馅。

4.

饺子皮中包入适量的馅，捏饺子形状。

5.

锅中倒入油烧热，放入饺子炸成金黄色时取出盛在盘子中就可以了。

七、桂花糖芋头材料：芋头300克、白砂糖75克、糖桂花25克做法：1.

将芋头洗净，放入锅中，置旺火上烧沸；2.

再转小火煮10分钟左右，离火，晾凉去皮，切成小块；3.

将锅内重新倒入水，加入芋头，盖上锅盖用旺火煮沸；4.

改用小火煮至芋头酥软，撒上糖桂花，即可食用。

八、拔丝芋头材料：芋头600克、绵白糖65克做法：1.

芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块2.

锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸3.

务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了4.

捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖5.

小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火6.

将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃 九、浇汁芋头材料：芋头适量、高汤适量做法：1.

芋头削皮，大些的就切两刀，小的就这样吧2.

油温5成热把切好的芋头放下去炸，炸到金黄即可捞出3.

高汤里放点老抽，盐，开锅后勾芡浇上即可（没有高汤，白水也可以，不过就得放味精了）十、芋头豆腐汤材料：芋头6个，豆腐半斤，杏鲍菇半个。

做法:1·芋头去皮切小粒，豆腐，杏鲍菇也全部切成小粒。

2·豆腐用开水焯烫一下备用。

3·炒锅倒油爆香姜，倒入芋头和杏鲍菇翻炒片刻。

4·把炒过的芋头和杏鲍菇倒入汤锅中加入清水大火煮开，撇去上面的浮沫。

5·芋头软熟加入豆腐继续煮上5分钟，加盐，胡椒粉调味。

6·最后加入几滴香油关火。

十一、芋头汤材料：芋头做法：1、芋头洗净去皮切厚片。

2、热锅热油，爆香葱花后下芋头翻炒，炒至芋头微微发黄。

3、加入适量开水，大火煮开后转中火煮约10分钟。

4、烹入适量料酒，加少量生抽，加盐调味。

5、再次煮开后关火，洒胡椒粉推匀即可。

十二、香芋片材料：香芋500克、白糖适量做法：1.

香芋去皮，切片2.

淋点白糖水置半小时，3.

油烧开，下入香芋片油炸，4.

炸香炸脆即可。

关于芋头，你的吃法有哪些呢？

期待您留言分享给我们哦！

发布时间：2023-12-30 18:11:10
更新时间：2024-03-17 13:52:21
来源：素超人
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