标题：6道茄子食谱：经典家常菜，绝对的下饭神器，

内容：
“立夏栽茄，立秋吃茄”民间一直有这样的流传。

立秋过了，你吃茄子了吗？

立秋前后的茄子口感最好，你是蒸的还是炒的呢？

小编家喜欢炒的，还是加了四季豆一起炒的，面软的茄子，清脆的豆角，口感丰富，上桌不到五分钟就没了，米饭也要多做点。

图文| sourcehe 茄子干煸四季豆 -材 料-茄子300克，红辣椒1个四季豆200克，黄辣椒1个生姜小块，植物油10ml酱油2ml，盐2克-做 法-1.

季豆洗净，去两头掰成段，茄子切条状，清水浸泡后沥干水2.

热锅，倒油，干煸四季豆至熟，捞出；3.

热油继续干煸茄子至熟，捞出；4.

把多余的油倒出，留一点点油锅中，炒香红辣椒、黄辣椒、生姜；5.

加入干煸好的四季豆、茄子，酱油小火焖；6.

放盐炒均收汁即可图文| 暖暖尚 家常红烧茄子 -材 料-茄子2条、青椒1个西红柿1个、姜末适量盐、花生油适量鲜蔬粉调味适量-做 法-1.

茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2.

青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.

将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

4.

热锅入油，炒香姜末5.

放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

6.

放青椒和西红柿，加一勺鲜蔬粉和适量的盐调味，大火翻炒均匀即可图文| 迷我猪 蒸茄子 -材 料-茄子1条、姜末适量白芝麻、香菜适量生抽、盐、油适量-做 法-1.

茄子洗净切大块上锅蒸。

2.

蒸到软化，拿出来晾凉，撕成小条状。

3.

锅里油烧开，放入姜末和白芝麻，小火煸出香味。

4.

把热开的香油倒入装了生抽和少许盐的碗里5.

把碗里的混合油直接倒到茄子上，撒上香菜，拌一拌即可。

图文| 美美家的厨房 青辣椒茄子泥 -材 料-茄子四个青辣椒适量油、盐适量鲜蔬调味粉适量-做 法-1.

茄子放在蒸笼上，跟饭一起蒸熟2.

青辣椒洗干净剁碎3.

热锅入油，青辣椒倒进去，放入适量盐和鲜蔬粉，微微翻炒4.

把蒸熟的茄子放进去5.

用锅铲边翻动边用力压直到把茄子压成泥6.

擂好的茄子泥趁热最好吃哦图片| tgcyy 地三鲜 -材 料-茄子1个、土豆1个青椒1个、姜末适量植物油适量、盐 3克鲜蔬调味粉 1茶匙生抽2汤匙、水淀粉1汤匙-做 法-1.

土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。

2.

茄子切块。

3.

碗里倒入生抽，鲜蔬粉，盐，清水和水淀粉做成芡汁。

4.

将茄子和土豆片稍炸制。

5.

炒锅倒油，放入姜末炒香，放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。

6.

调配好的芡汁倒入。

7.

用大火快速翻炒均匀即可关火盛盘。

图文| 斯佳丽 茄汁茄条 -材 料-圆茄子1个、青豆1把番茄酱适量、淀粉适量鲜蔬粉适量、油盐适量-做 法-1.

将圆茄子去皮后切成细长条；2.

加入少量的盐腌制一下；3.

再撒入点干淀粉搅拌均匀；4.

茄子放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；5.

锅中留少许油，下入番茄酱和适量的盐和鲜蔬粉炒均匀；6.

再放入青豆和少量的水煮开收浓；7.

最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；素食菜谱大全美好生活的亲密伙伴长按二维码关注所发布的文字及图片除原创外,其余均摘自网络。

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发布时间：2019-08-28 19:16:18
更新时间：2024-03-17 13:58:00
来源：素超人
链接：https://www.suchaoren.net/wei-5102.html