标题：『素食健康』|冬天“最厉害”的绿叶菜：驱寒降脂、还是胃病克星！一定多吃点

内容：
和香菜一样，爱茴香的人爱不释手，不喜欢茴香味道的人避之不及。

但很多人不知道，茴香可是冬天“最厉害的绿叶菜”，这种蔬菜有很重要的药用价值，能抗癌、清血管、暖胃寒、固肾阳……赶紧来看看吧~茴香分两种，一种是八角茴香，另外一种就是我们今天的主角小茴香，如上图，其种子就是我们常用的调料，也叫茴香菜、香丝菜，取其嫩叶作菜蔬吃。

茴香冬天最厉害的绿叶菜补肾升阳驱 凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。

茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一。

有人说香菜等绿色菜也是温性的，但是，茴香比它们更胜一筹！

为什么这么说呢？

因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。

阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。

而且茴香不仅能调虚寒也能调实寒。

外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。

这么说吧，茴香对于所有的寒证都有保健调理作用。

凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有好处。

温胃暖胃，对付寒性胃病 一般中医在开养胃方时，小茴香的用量也要比大茴香更多。

中医认为，茴香入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。

胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。

西医研究发现这是茴香中的茴香油在发挥作用，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体的作用。

如果你肚子有些痛，可在做菜、做汤时加点小茴香，或把小茴香加到米粥中。

阻止癌细胞生长 据《北京青年报》报道：“茴香含有的几种营养物质具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌效应。

此外，茴香所富含的膳食纤维与患肠癌的风险降低之间存在着相关性。

”温补肾阳 茴香菜是药用植物茴香的茎叶。

而茴香的种子，茴香籽，就是我们平时所说的小茴香，是做卤菜常用的香料，著名的五香粉里边，就配有小茴香。

小茴香是种子，它温补的作用，比起茎叶自然要大多了。

它可以大补肾阳，肾阳虚的人，平时做菜常放点小茴香，就相当于吃补肾药了。

小茴香大补肾阳，所以能温暖下焦，又能理气，因此历代医家特别推崇它治疗疝气的功效。

实际上，凡是下焦有寒湿、气滞、疼痛诸证，比如肾虚腰痛、肠痉挛、痛经、遗尿等，它都能调理。

如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，马上抓一把小茴香煮水，加一点盐喝下去，就能缓解症状。

推荐茴香素食谱    酸辣茴香拌豆角 -材 料-豆角500克、茴香10克橄榄油3ml、盐3克酱油1ml、香醋3ml红辣椒1个、姜末适量-做 法-1.

豆角洗净去豆荚；2.

清水煮沸，放入豆角煮熟；3.

捞出豆角，过冷水，沥干；4.

热锅，倒油，把红辣椒、酱油、姜末、盐、香醋爆香；5.

放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上，拌均即可。

食谱| 蓝纹乳酪 茴香老豆腐 -材 料-老豆腐1块、茴香1小把盐1/2勺、蔬果粉1/2勺菜籽油适量-做 法-1.

茴香洗净，沥干水分，切碎；2.

老豆腐切成3.

5厘米见方，2厘米厚的小方块状；3.

锅烧热，倒入菜籽油；4.

油温升至六成热，放入老豆腐；5.

煎至一面金黄色后，翻一面煎；6.

煎至两面金黄色，倒入切碎的茴香；7.

加入适量盐和蔬果粉调味即可出锅。

食谱| 京伶爱家 茴香炒蚕豆 -材 料-蚕豆300克、茴香10克盐、蔬果调味粉适量-做 法-1.

新鲜蚕豆剥外荚、去豆皮，茴香切小段备用；2.

蚕豆入油锅翻炒，加入少许水焖煮；3.

待水收干后，放入茴香段；4.

加盐、蔬果粉调味即可。

茴香杆拌花生米 -材 料-茴香、花生米、蔬果调味粉盐、凉拌醋、香油、八角-做 法-1.

花生米加八角和盐煮熟后去皮；2.

茴香杆切小段；3.

切好的茴香杆加凉拌醋、少量蔬果粉、盐、香油与花生米拌一下；4.

一碟茴香杆拌花生米，就粥就面条，都是好搭配！

小茴香抹酱 -材 料-小茴香叶一小把、椰子油50克嫩姜、胡椒粉适量食盐、蔬果调味粉适量-做 法-1.

小茴香洗干净，只要叶子；2.

嫩姜和小茴香叶分别剁成泥和切碎；3.

放入椰子油中，调入盐，蔬果粉，胡椒粉拌均匀就好了；4.

用来抹馒头片或者面包都好吃。

食谱| 我最爱美食小博主 茴香土豆泥 -材 料-土豆1个，茴香一小把干椒3个，植物油盐、蔬果调味粉适量-做 法-1.

土豆煮烂，挞成土豆泥，小茴香切小碎；2.

锅内放油，下干椒炒香；3.

干椒炒香之后，下小茴香翻炒几下；4.

下土豆泥翻炒几下，加一点点水；5.

放调料，水炒干就可以了。

食谱| 珠海市普陀寺 茴香煎饼 -材 料-茴香苗、面粉盐、蘑菇精、胡椒粉-做 法-1.

茴香苗洗净切碎，放入容器内，调入盐、蘑菇精、胡椒粉，加入适量的水和面粉，调成面浆待用；2.

起锅烧热，用油滑一下锅，倒入面浆摊平，慢火煎至两面金黄出锅，切件摆盘即可。

蒸小茴香 -材 料-小茴香500g、面粉、盐-做 法-1.

小茴香去根，洗干净，控水；2.

切段，加一点点盐，加面粉拌匀；3.

上锅蒸10分钟；4.

蒸好了蒸小茴香就可以蘸酱吃啦。

食谱|蓝纹乳酪 茴香饺子 -材 料-茴香，素馅，饺子面团姜，盐，蔬果调味粉生抽，香油，花生油-做 法-1.

茴香洗净切碎，放入素馅中；2.

加入盐、生抽、蔬果粉、香油、姜末；3.

再加入两勺熟花生油搅拌均匀；4.

饺子皮面团醒好后揉匀；5.

制剂子，擀皮儿，此时将饺子馅加入适量的盐调味，包饺子；6.

煮饺子，点水法煮两次开，鼓肚儿浮起即可。

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发布时间：2021-01-17 12:00:00
更新时间：2024-03-17 13:54:36
来源：素超人
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