标题：『素食健康』|天越冷越要吃这菜，脆嫩鲜滑，增加抵抗力不感冒！

内容：
现在的天气越来越冷，到了流感高发季节，特别是老人和孩子，如果一个不小心就容易感冒。

都说冬天吃菌菇类对增强人体免疫力和抗病毒有很大的作用。

人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

蘑菇的四大秘密武器1、鲜味蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。

当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

2、维生素D其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。

并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

3、抗氧化蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

4、替代主食数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.

8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。

要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

//推荐8道菌菇食谱// 食谱| 伊尚斐斐 菌菇胡萝卜 -材 料-胡萝卜半个、香菇3朵白玉菇一盒、生抽适量盐、蔬果调味粉适量-做 法-1.

白玉菇去根洗干净，香菇洗干净切片，胡萝卜洗干净切片；2.

热锅入油，放入白玉菇、香菇翻炒三分钟左右变软；3.

放入胡萝卜翻炒熟；4.

最后倒入生抽、盐、蔬果粉翻炒入味关火。

食谱| 西蘭 西兰花炒菌菇 -材 料-西兰花500克、白玉菇100g生姜小块、生抽适量食盐、蔬果粉适量-做 法-1.

白玉菇切段，姜切末；2.

西兰花切小朵，盐水浸泡5分钟洗净；3.

锅中加水煮开，滴几滴油，撒点盐，放西兰花焯水30秒捞出；4.

过凉水沥干；5.

油热放姜爆香，放菌菇中火炒出汁；6.

加生抽、盐和蔬果粉迅速炒匀；7.

出锅盛盘！

食谱| 幸福de眼泪爱美食 彩椒炒菌菇 -材 料-混合蘑菇500克、红色彩椒半个青椒半个、生抽1勺素蠔油、盐、油适量-做 法-1.

蘑菇洗净切片，彩椒切丝；2.

做一锅开水勺开后放入蘑菇焯水备用；3.

热锅入油，放入彩椒丝翻炒片刻；4.

放入煮过沥干水的蘑菇翻炒；5.

放入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀即可出锅。

食谱| 心悦素食 小青菜炒蘑菇 -材 料-小青菜400g、蘑菇200g生抽10ml、盐3g-做 法-1.

食材清洗干净，青菜切段，蘑菇切片；2.

油锅烧热，先下蘑菇翻炒到软。

；3.

加入生抽，继续翻炒到蘑菇熟了，先盛起来放到一边；4.

蘑菇先盛起来，因为蘑菇和青菜翻炒到熟的时间不同，最好不要混一起炒；5.

锅中，重新下油，放入青菜翻炒到熟；6.

加入刚才备用的蘑菇，加入盐，一起翻炒三十秒，可以出锅。

食谱| 风意画 素炒西芹香菇 -材 料-西芹200g、蘑菇100g胡萝卜30g、食用油20ml盐、蔬果调味粉适量-做 法-1.

把芹菜、蘑菇和胡萝卜冲洗干净，依次用刀切好；2.

热锅入油，加入胡萝卜约炒1分钟变色，接着倒入蘑菇片炒软；3.

最后加入西芹翻炒炒熟；4.

加入盐、蔬果粉调味，翻炒均匀即可出锅。

食谱| Ann小叶子 蘑菇炖豆腐 -材 料-嫩豆腐1块、平菇1大朵青椒1个、姜1片生抽2勺、老抽1勺盐、蔬果调味粉-做 法-1.

平菇去掉根部，撕成小块，清洗干净；2.

嫩豆腐切成大块，姜切丝；3.

锅中加入适量清水煮开，放入平菇焯水15秒，捞出沥干水份备用；4.

热锅入油，放入姜丝煸炒出香味；5.

放入焯水的平菇翻炒均匀；6.

加入豆腐块、适量清水、生抽、老抽盖上锅盖炖5分钟；7.

加入青椒，继续炖1分钟；8.

最后调入盐和蔬果粉即可出锅。

食谱| 缘豆儿 烤蘑菇 -材 料-杏鲍菇1个、香菇2只滑子菇1盒、真姬菇1盒小鸡菇1把、豆豉半汤匙辣椒2只、生抽1汤匙盐、植物油适量-做 法-1.

各种蘑菇洗净后，需撕小的撕小朵；2.

在沸水中焯烫后捞出沥干水分；焯烫沥去水分才烤的特别好味道的哦~3.

小锅中加油，放入豆豉和辣椒炒香，再加入生抽、盐拌匀；4.

取一片锡纸放在比较深一点的盘中，放入蘑菇，然后倒入炒好的调味汁拌匀；5.

上面再加一片锡纸，上下包好；6.

烤箱预热200度，上下火烤30分钟就可以了。

素四宝 -材 料-竹荪、西兰花木耳、胡萝卜素蠔油、生抽花生油、盐、姜末-做 法-1.

竹荪和黑木耳泡发备用；2.

西兰花和胡萝卜改刀，绰水备用；3.

竹荪用沸水泡去涩味，去头尾切成二指宽段；4.

热锅入油，姜末炒香，加入半碗水烧开；5.

加入适量素蠔油、生抽、盐稍煮；6.

竹荪木耳胡萝卜，西兰花控水一起放入，翻炒均匀；7.

勾薄芡，汤汁收浓关火盛盘；8.

爱吃辣的撒上小米椒粒即可。

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发布时间：2020-12-31 12:00:00
更新时间：2024-03-17 13:54:43
来源：素超人
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