标题：素食这样做色香味俱全,家宴露一手,看这篇就够了!

内容：
为家人做上一桌丰盛的素食 热热闹闹的厨房容易给人幸福的感觉 如果你想在家就能吃上丰盛的纯素家宴 又不知道如何下手 不妨看看这份菜谱 即使是厨房小白也能轻松完成 让家人吃上美味的素食大餐 菜单都给你准备好了 一起制作美食吧 烩南北 　　-材 料- 　　口蘑200g，竹笋200g、青椒1个，红椒1个、植物油、盐、老抽、八角、香油、淀粉、生姜适量 　　-做 法- 　　1.

将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时； 　　2.

竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片； 　　3.

锅中放入水烧开，分别将竹笋和口蘑焯水备用； 　　4.

锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出； 　　5.

放入竹笋和口蘑，加入老抽翻炒一下； 　　6.

倒入澄清过的浸泡口蘑的水； 　　7.

放入青红椒翻炒断生； 　　8.

加入盐、香油； 　　9.

最后改大火水淀粉勾芡即可装盘。

茶树菇炒豆角 　　-材 料- 　　茶树菇200克，豆角150克、红辣椒1个，植物油、盐适量 　　-做 法- 　　1.

准备好原料； 　　2.

烧锅开水，加入适量的油和几滴盐，将豆角放入锅中焯煮，直至煮到七、八成熟； 　　3.

焯好的豆角过冷水； 　　4.

锅中放入适量的油，下入茶树菇翻炒； 　　5.

直至茶树菇里面水分煸炒出来， 它微微发软； 　　6.

下入焯过水的豆角进去翻炒； 　　7.

再加入红椒丝进去翻炒； 　　8.

最后加入点盐调味即可。

丝瓜核桃仁 　　-材 料- 　　丝瓜500克、核桃仁100克、枸杞20克、盐2克、姜5克、玉米淀粉5克、花生油15毫升 　　-做 法- 　　1.

500克丝瓜和100克核桃仁，把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉； 　　2.

核桃仁用水浸泡半小时，沥干水待用； 　　3.

丝瓜削皮后，切小段； 　　4.

炒锅放入花生油，放核桃仁翻炒； 　　5.

当核桃仁炒香脆后盛起待用； 　　6.

炒锅烧热油，爆香姜蓉； 　　7.

放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟； 　　8.

放枸杞和核桃仁，翻炒一下； 　　9.

放盐和水淀粉拌匀即可。

宫保杏鲍菇 　　-材 料- 　　杏鲍菇3个、菜椒半个、花生米30g、水淀粉10g、干辣椒5g、醋5g、生抽10g、香油5g、姜、盐、五行鲜蔬粉适量 　　-做 法- 　　1.

杏鲍菇洗净切丁，菜椒切小块，干辣椒切段，姜切碎备用； 　　2.

生抽、醋、水淀粉、盐、鲜蔬粉混合均匀，调成酱汁； 　　3.

起锅热油，放入杏鲍菇翻炒至断生后，盛出； 　　4.

倒入干辣椒炒香后，加入姜爆香，倒入杏鲍菇翻炒均匀； 　　5.

倒入酱汁，炒匀后，加入花生米、彩椒翻炒几下，淋香油，炒匀就可以出锅啦~ 芹菜豆芽炒香干 　　-材 料- 　　芹菜200g，豆芽100g、香菇5朵，金针菇50g、胡萝卜100g，香干3块，盐少许 　　-步 骤- 　　1.

将除了芹菜和豆芽外的材料洗净改刀； 　　2.

锅中水烧开后下入除了芹菜以外的其他配料，焯烫成熟； 　　3.

成熟后入凉开水盆内降温后捞起备用； 　　4.

将芹菜也焯烫成熟； 　　5.

同样入凉开水盆内降温，并沥干切断； 　　6.

所有材料混合在一起，并加入盐调味； 　　7.

翻拌均匀即可装盘食用了。

脆皮金菇卷 　　-材 料- 　　A料（金针菇25克，杏鲍菇20克、泡发木耳、胡萝卜各30克）、三叶香5克，豆腐衣1张 　　B料（盐、蘑菇粉、五香粉、白胡椒粉各2克，生抽5克）、酸梅酱30克，橄榄油65克 　　-做 法- 　　1.

A料分别切丝； 　　2.

锅内倒入橄榄油15克烧热，加入A料煸香，用B料调味，加入三叶香制成馅料； 　　3.

豆腐衣铺平，放入馅料包制成卷； 　　4.

平底锅倒入橄榄油50克烧热，放入腐皮卷，煎至两面色泽金黄取出，切成3厘米长的段摆盘，上菜时配一碟酸梅酱即可。

沙茶家常拌豆腐丝 　　-材 料- 　　豆腐皮两张，香菜两棵、辣椒粉适量，沙茶酱、芝麻、米醋、植物油、盐、生抽适量 　　-做 法- 　　1.

豆腐皮切丝，香菜切段； 　　2.

锅中添水烧开后放入豆皮汆烫，捞出备用； 　　3.

容器中放入适量的辣椒粉，芝麻； 　　4.

锅入油，烧热后将油倒入步骤3的容器中； 　　5.

再加入沙茶酱、生抽、盐、米醋等调匀备用； 　　6.

豆皮攥干水分，放入合适大小的器皿中； 　　7.

倒入调味酱汁拌匀； 　　8.

最后在放入香菜，略微在拌匀即可。

坚果酱烧粉丝锅 　　-材 料- 　　粉丝、百叶、金针菇、油豆泡、口蘑、芹菜、胡萝卜 　　-做 法- 　　1.

粉丝提前泡发剪段，胡萝卜、口蘑去蒂切片，芹菜、百叶切小段，金针菇切去根部 　　2.

热锅起油，舀入腰果酱炒香，滴入适量生抽 　　3.

下入口蘑、芹菜段、胡萝卜、百叶、油豆泡、金针菇 　　4.

翻匀，倒入适量水 　　5.

大火煮开转小火煮一会儿，下入粉丝 　　6.

煮熟，出锅～ 红烧茭白 　　-材 料- 　　茭白，香菇，腰果酱、纯素XO酱,生抽，盐、干辣椒，八角，生姜 　　-做 法- 　　1.

将茭白剥掉绿衣，头部比较老的地方削掉一点，切成滚刀形 　　2.

将香菇洗净，切成小一点的正方体 　　3.

锅烧热，加入少许油， 下杏鲍菇 　　4.

中火慢慢煸，将杏鲍菇中的水分煸出，直到杏鲍菇呈现金黄色，倒出香菇 　　5.

锅内再倒入少许油，等待油温烧热，下姜片，八角，辣椒 　　6.

香料炒香，加入腰果酱，生抽，盐 　　7.

翻炒均匀后加水，下香菇、茭白；大火烧开，炖5分钟后转小火，水不够就再放水，炖一个小时。

待水收干，如果水还比较多，可以转大火收水 　　8.

勾芡，翻炒均匀即可 琥珀青笋山药片 　　食材： 　　琥珀核桃仁、莴笋、山药、木耳、彩椒，盐、蘑菇精、生粉水、香油。

做法： 　　1、莴笋去皮洗净切片，山药洗净去皮切片，木耳用温水泡发，择洗干净，彩椒洗净切菱形。

2、将以上调料兑成调味汁待用。

3、锅中注水烧开，放入山药焯一下水捞出沥水，再放入莴笋、木耳焯一下水倒出沥水。

4、起锅热油，待油温六成热时，倒入山药、彩椒过一下油迅速倒到油篱上沥油。

5、锅底留少许油，倒入莴笋、木耳爆炒一会，倒入山药、彩椒和调味汁再翻炒均匀入味，出锅装盘，旁边围琥珀核桃仁即可。

红烧千页豆腐 　　食材： 　　千页豆腐200克、卷心菜100克、胡萝卜20克、开水适量、姜适量，油适量、盐适量、素生抽1小勺、白糖适量、蘑菇精1/8勺、水淀粉少许 　　做法： 　　1、 将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。

2、 卷心菜洗净，切小块。

3、 胡萝卜洗净，去皮，切丁。

4、 煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。

5、 煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。

6、 翻面煎至两面金黄，盛出。

7、 锅中倒入少许油，待油温升高后放入碎姜末，翻炒至出香味。

8、 倒入开水适量，放入盐、素生抽、白糖，搅匀，大火烧开。

9、撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。

10、放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、蘑菇精，翻炒均匀。

11、大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。

麻酱杂果卷 　　-材 料- 　　春卷皮、红枣、带皮花生仁、核桃仁、熟芝麻、芝麻酱 　　-做 法- 　　1.

将大红枣去核，切成小丁； 　　2.

烤箱预热150度，将花生米和核桃仁放入烤20分钟，晾凉，或者用微波炉将花生仁、核桃仁烤香； 　　3.

将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内，用擀面杖压碎，将压碎的核桃花生仁和切碎的大枣、熟芝麻混合； 　　4.

芝麻酱用适量水调稀加； 　　5.

取一张春卷皮，均匀抹上芝麻酱； 　　6.

将核桃仁、花生仁、大枣的混合物均匀撒在春卷皮上，卷起来，切成段即可。

养生菌菇汤 　　-材 料- 　　白玉菇80g、平菇80g、鲜香菇30g、白蘑菇50g、杏鲍菇50g、蟹味菇80g、盐一勺、姜适量、油少许 　　-步 骤- 　　1.

电炖锅内胆中倒入少许油，放入姜片； 　　2.

选择“速热”模式1分钟爆香； 　　3.

倒入内胆中，加入适量水，和食材齐平为好； 　　4.

选择“炖汤”模式； 　　5.

程序结束，开盖调入适量盐调味即可。

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发布时间：2020-12-10 12:49:47
更新时间：2024-03-17 13:54:55
来源：素超人
链接：https://www.suchaoren.net/wei-35702.html