标题：神奇的苦味蔬菜，入夏通血管第一选择！用它泡水喝，刮油去脂，还能护心抗癌！

内容：
赶快长按二维码，加素食小编微信 更多素食资讯，身心健康与养生，正能量信息要分享给你转眼就是夏天，天气明显燥热起来，苦瓜是夏天养生饮食最常见的一种食物，可是较苦的味道却并不受大家的喜爱。

其实，夏天用苦瓜无论做菜还是泡水，营养价值都是很高的，帮你排毒降火，清肠刮油，还能抗癌防辐射，全家人都适合！

苦 瓜瓜类之首保护血管的第一选择苦瓜也叫“君子菜”，它无论和什么菜在一起炒、煮、炖，都只苦自己，别的菜不会沾一丝苦味。

此外，苦瓜对人体的健康有着重要的作用，主要体现在它的营养价值上：每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.

7～3.

0克，脂肪0.

2克，糖1.

8～3.

0克，粗纤维1.

7～2.

5克，钙18～20毫克，磷20～80毫克，铁0.

6毫克，胡萝卜素0.

08毫克，维生素B 0.

7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克，为瓜类蔬菜之首。

虽然苦瓜味苦，但是对肝脏有着重要的保护作用，如果有长期服用药物的生活习惯，吃一点点苦瓜能够有效保护肝脏。

01/ 消暑解气：第一大功效苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

02/ “脂肪肝”杀手，保护血管的第一选择苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。

03/ 养血滋肝，护肝第一瓜，吃药多的人必吃传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。

生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾。

民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。

苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。

而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

04/ 夏季实火：降火好菜有人嘴里长了口疮，我们就会告诉他：上火了，要多喝水，吃点败火的食物，少吃辛辣。

苦味食品具有清暑、退热、除烦提神、健胃等功用。

清热解毒最佳苦味食物是苦瓜，不管是凉拌、还是煲汤，都有很好的灭火功效。

05/ 抗癌《包头日报》2016年6月28日报道：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

06/ 养颜嫩肤常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。

苦瓜+绿茶天热第一饮图| 苦瓜茶● 材料：苦瓜，绿茶。

● 做法：1.

将苦瓜洗干净之后对半切开，然后去除瓜瓤；然后在苦瓜中塞入适量的绿茶；2.

做好之后用绳子串起来放在通风口晾干；3.

将阴干之后的苦瓜洗干净切碎，然后和绿茶一起搅拌均匀，取出适量用开水进行冲泡服用。

● 功效：这种苦瓜茶具有很好的利尿除烦以及清热解毒的作用，特别适合在夏天服用。

苦瓜泡水喝的禁忌：1.

脾胃虚寒的人群不适合服用苦瓜2.

孕妇不适合大量食用苦瓜3.

低血压以及低血糖的人群不适合服用苦瓜4.

学龄前小朋友不适合服用苦瓜苦瓜加一宝味道好，血管更好苦瓜单吃起来可能口感不是那么的好，但是如果搭配其他食物一起食用，不仅营养成分可以互补，而且口感也会更好。

苦瓜+豆腐苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。

适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。

苦瓜+粟米苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。

适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。

苦瓜+茄子苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。

茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。

若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。

苦瓜+辣椒苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。

辣椒含有极丰富的维生素C。

二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。

推 荐 食 谱  ▽ 炝拌苦瓜 -材 料-苦瓜1根干辣椒2个花椒1小撮生姜小块盐1小勺色拉油15ml香油适量-做 法-1.

将苦瓜洗净，去掉瓜瓤和瓜子，切薄片。

干辣椒切丝，生姜切末2.

锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入香油和少许盐拌匀3.

大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可 苦瓜香干丁 -材 料-苦瓜一根香干四块菜籽油食盐蔬果粉-做 法-1.

苦瓜去瓤和籽2.

香干和苦瓜都切一厘米方丁3.

热锅下菜籽油，油热下苦瓜和干丁4.

翻炒至熟，加少许盐和蔬果粉调味即可 苦瓜甜椒 -材 料-长苦瓜1根甜椒1个盐1茶匙生抽2茶匙植物油1汤匙果蔬粉1茶匙姜片2片 -做 法-1.

苦瓜洗净，去瓤，切片；2.

甜椒去蒂去籽，洗净后，切成甜椒丝；3.

姜洗净后，切碎备用；4.

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入姜碎，小火煸香；5.

放入苦瓜片，大火翻炒；6.

调入适量生抽；7.

苦瓜炒至8分熟，放入甜椒丝翻炒均匀；8.

食材都熟了之后，调入适量盐；9.

调入适量果蔬粉，翻炒均匀即可。

苦瓜炒莲藕 -材 料-苦瓜半根莲藕1节红椒半只南瓜1小块食盐植物油竹盐果蔬粉淀粉适量 -做 法-1.

莲藕刨去皮切条，苦瓜去籽切条，红椒、南瓜切条；2.

苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干；3.

藕条入沸水中焯熟捞出沥干；4.

热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒；5.

加入红椒炒几下，加盐、果蔬粉调味，再勾薄芡炒匀即可出锅。

鲜菌炒苦瓜 -材 料-苦瓜350克鲜蘑150克小红辣椒4根姜末适量盐5克花生油30克 -做 法-1.

洗净待用，小红辣椒可以去除苦味。

怕辣的可以整个放入。

2.

主辅料改刀待用，鲜蘑上锅蒸5分钟，可以去水汽而不变色。

3.

取炒锅放入30克花生油，放入姜炒出香味，放苦瓜，鲜蘑。

大火煸炒2分钟，放入盐出锅装盘。

老醋苦瓜 -材 料-苦瓜一根油炸花生米50克盐2克油2毫升生抽10毫升陈醋15毫升香油3毫升 -做 法-1.

新鲜苦瓜去瓤，切均匀的半圆圈2.

开水锅中入少量盐，滴几滴油。

入苦瓜焯水一分钟左右3.

捞出来过凉控水盛入盘中4.

周围油炸花生米点缀5.

取小碗一个，入生抽，醋，香油搅拌均匀6.

浇在苦瓜上面即可 苦瓜炒米饭 -材 料-米饭苦瓜胡萝卜土豆香菇植物油盐-做 法-1.

干香菇提前用水泡发，切丁2.

胡萝卜、土豆、香菇、苦瓜洗净，切丁3.

苦瓜去瓤切成丁4.

苦瓜丁入淡油盐水锅焯水后捞出沥干水5.

起油锅，胡萝卜、土豆、香菇入锅加盐炒6.

米饭入锅炒7.

苦瓜入锅炒均匀，关火，即可盛出享用- END -部份图文来源网络，版权属原作者并深表敬意，如有疑问请联系我们妥善处理，欢迎投稿，请发送至邮箱:xm6699@163.

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发布时间：2019-05-19 23:01:24
更新时间：2024-03-17 13:58:35
来源：素超人
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